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蔬菜全粉及蔬菜汁粉系列產(chǎn)品的加工
蔬菜 (汁) 粉是國內(nèi)外近來新出現(xiàn)的新型健康食品配料，由于其安全、天然、營養(yǎng)、綠色 和應(yīng)用廣泛等特點而倍受人們的關(guān)注，具有較好的開發(fā)和應(yīng)用前景。但對于消費人群攝食新鮮 蔬菜，卻具有季節(jié)性、儲藏時間短、食用不方便等較多困難，而蔬菜全粉及蔬菜汁粉是兩種來 源于蔬菜的新型健康食品配料，蔬菜全粉及蔬菜汁粉不僅是蔬菜的深加工產(chǎn)品，也是一種延長 了保質(zhì)期、提高了食用方便性和應(yīng)用廣泛性的加工產(chǎn)品。蔬菜全粉及蔬菜汁粉產(chǎn)品系列具有較 好的開發(fā)和應(yīng)用前景。結(jié)合我們以前對其它蔬菜 (汁) 粉的研究基礎(chǔ)，我們課題組進行了有關(guān) 蔬菜全粉及蔬菜汁粉系列的規(guī)模化研制及其在食品中的應(yīng)用技術(shù)開發(fā)工作。我們開發(fā)出了蔬菜 全粉及蔬菜汁粉規(guī)模化產(chǎn)品，研制出的速溶蔬菜全粉及蔬菜汁粉系列產(chǎn)品應(yīng)用于多類諸多個食 品中，具有較好的應(yīng)用效果和前景。
華東理工大學(xué)
2021-04-11
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速溶蓮藕全粉生產(chǎn)新工藝
研究內(nèi)容 ：本研究解決了產(chǎn)品流散性和速溶問題、產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中 的褐變問題，提高速溶蓮藕全粉的得率及營養(yǎng)成分的得率。該研究技術(shù)的 成功為蓮藕深加工尋找到了一種有效的新方法。 傳統(tǒng)藕粉沖調(diào)既費時又難 于掌握。沖調(diào)時首先必須加入少量冷開水將藕粉調(diào)勻成糊漿狀，這對廣大 消費者，特別是青年人來說是一件麻煩事。 技術(shù)特點 ：速溶蓮藕全粉采用輥筒干燥技術(shù)使產(chǎn)品中的淀粉 化程度 得到提高，從而使產(chǎn)品沖調(diào)
南昌大學(xué)
2021-04-14
超速溶 (沖)蔬菜粉生產(chǎn)技術(shù)及系列產(chǎn)品開發(fā)
技術(shù)原理 ：本項目是以葛根、百合、蓮藕、南瓜、胡蘿卜等蔬菜為主 要原料，利用蔬菜淀粉濕法超微粉碎（萃取） 、蔬菜濕法超微粉碎、生物 酶降解或轉(zhuǎn)化、真空氣流干燥、營養(yǎng)化泡騰分散促溶（促熟）等高新技術(shù) 和先進工藝，生產(chǎn)出具有沖調(diào)方便 (葛根粉、百合粉、蓮藕粉用 80℃以上 熱水 15 秒內(nèi)即可一次沖調(diào)好 ) 、溶解分散快速 (胡蘿卜全粉、南瓜全粉在 15 秒之內(nèi)能完全溶解分散于冷水和熱水中
南昌大學(xué)
2021-04-14
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超微柑橘果皮全粉的制備技術(shù)及粉體特性研究
已有樣品/n超微柑橘果皮全粉的制備技術(shù)及粉體特性研究。 成果簡介：偽狂犬病毒（Pseudorabies virus, PRV）可引起多種家畜和野生動物的偽狂犬病，給中國乃至世界養(yǎng)豬業(yè)都造成了巨大的經(jīng)濟損失。與其它α-皰疹病毒亞科的成員一樣，偽狂犬病具有神經(jīng)嗜性和潛伏感染等特征。目前，預(yù)防和控制該病的主要措施仍然是免疫接種疫苗，雖然它可以減少臨床癥狀，但是卻不能完全阻止病毒的感染和散毒。Nectin-1基因是α-皰疹病毒的受體，介導(dǎo)偽狂犬病毒進入豬的上皮細(xì)胞和神經(jīng)細(xì)胞。Nectin-1的N端有一個類
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-01-12
生鮮蔬菜
產(chǎn)品詳細(xì)介紹
南寧市成青草工藝品有限公司
2021-08-23
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紫甘薯濃縮澄清汁、淀粉及全粉生產(chǎn)技術(shù)
一、成果簡介 紫甘薯含有熱穩(wěn)性較高的紫甘薯紅色素（花色苷類色素）和豐富的淀粉，常作為天然色素和淀粉的加工原 料；傳統(tǒng)紫甘薯紅色素生產(chǎn)過程中，淀粉作為廢棄物處理，而甘薯淀粉生產(chǎn)過程中甘薯細(xì)胞液作為廢水處理， 因此紫甘薯在傳統(tǒng)加工工藝中，其含有的天然色素和淀粉并未得到高效的利用，反而造成環(huán)境污染。本項目研 究建立了紫甘薯濃縮澄清汁和淀粉的同步加工技術(shù)體系、紫甘薯全粉生產(chǎn)技術(shù)，實
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-04-14
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蔬菜保脆劑
本發(fā)明涉及蔬菜,屬于蔬菜加工處理技術(shù)領(lǐng)域的蔬菜保脆劑.其特點是:其組份的具體重量份數(shù)配比 為,Na2SO310～30,Na2CO310～30,海藻酸鈉10～30,CaCl210～30,玉米淀粉10～50.本發(fā)明利用Na2SO3的氧化作 用在較低溫度下(50℃以下)進行快速鈍酶(2～10分鐘),迅速破壞果膠分解酶以保證蔬菜中果膠數(shù)量不發(fā)生太大變化,從而達到保脆效果.同時 Na2SO3也可以使得引起蔬菜酶褐變的過氧化物酶迅速失活,從而達到阻止蔬菜產(chǎn)生不愉快的褐色的目的.海藻酸鈉可以滲透到蔬菜組織間隙,與滲透進來的鈣 離子形成不可逆凝膠體,進一步強化了組織的強度,使保脆效果更加明顯.玉米淀粉的作用是:在蔬菜形成一層薄膜,既可以包裹少量的鈣離子以延長保脆時間,又 可以使加工后的蔬菜表面發(fā)亮.
哈爾濱商業(yè)大學(xué)
2021-05-04
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水生蔬菜與旱生設(shè)施蔬菜水旱輪作克服連作障礙技術(shù)
蓮藕、慈姑設(shè)施栽培可實現(xiàn)一年兩茬栽培，可與春早熟、秋延后設(shè)施蔬菜栽培輪作換茬，同時高減輕因長期連作造成的設(shè)施土壤鹽漬化、病蟲害重發(fā)等連作障礙問題，實現(xiàn)減肥、減藥條件下的優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)。市場前景：設(shè)施蔬菜栽培的土壤鹽漬化、病蟲害重發(fā)等連作障礙問題普遍發(fā)生，而且逐年加重，水旱輪作是目前最為有效的減輕設(shè)施連作障礙的實用技術(shù)。
揚州大學(xué)
2021-04-14
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全截面非接觸燃煤電站一次風(fēng)粉靜電檢測技術(shù)
燃煤電站鍋爐一次風(fēng)粉傳感器為全截面環(huán)狀非接觸式結(jié)構(gòu)，其基本原理是利用燃煤電站制粉系統(tǒng)中煤粉顆粒物的摩擦起電原理，結(jié)合先進的測量模型實現(xiàn)煤粉流速、濃度及流量進行在線實時測量，誤差優(yōu)于5%。主要技術(shù)特點： 全截面結(jié)構(gòu)，其內(nèi)徑與一次風(fēng)管相同，不存在盲區(qū)，保證了測量結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。 非接觸式，無磨損，使用壽命長。 采用被動式靜電檢測原理，傳感器只對移動煤粉敏感，測量系統(tǒng)免維護。 傳感器安裝在近燃燒器端，真實反映了入爐的各一次風(fēng)管內(nèi)煤粉濃度和流速分配狀態(tài)。 結(jié)合風(fēng)粉調(diào)節(jié)手段，可優(yōu)化燃燒，減低污染物排放，防止鍋爐結(jié)焦、腐蝕、水冷壁爆管等，對鍋爐安全經(jīng)濟環(huán)保運行具有重要意義。
東南大學(xué)
2021-04-11
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富含γ-氨基丁酸的發(fā)芽小麥及發(fā)芽小麥全粉的制備方法
其他成果/n一種富含γ?氨基丁酸的發(fā)芽小麥及發(fā)芽小麥全粉的制備方法，所述富含γ?氨基丁酸的發(fā)芽小麥的制備方法包括以下步驟：將小麥進行浸泡處理和冷凍處理，然后對處理后的小麥進行避光發(fā)芽培養(yǎng)，得發(fā)芽小麥。本發(fā)明提供的技術(shù)方案中，對小麥進行先浸泡后冷凍脅迫處理后，或者先冷凍脅迫后浸泡處理，然后再對進行過浸泡以及冷凍脅迫處理后的小麥進行避光發(fā)芽培養(yǎng)，通過浸泡和冷凍脅迫這兩種預(yù)處理方式的結(jié)合，顯著提高了發(fā)芽小麥中的GABA含量。
武漢輕工大學(xué)
2021-04-11