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紫甘薯濃縮澄清汁、淀粉及全粉生產技術
2021-04-14 00:00:00
云上高博會
http://www.6gsl1hl.xyz
關鍵詞：
全粉生產
所屬領域:
項目成果/簡介:
一、成果簡介
紫甘薯含有熱穩性較高的紫甘薯紅色素（花色苷類色素）和豐富的淀粉，常作為天然色素和淀粉的加工原 料；傳統紫甘薯紅色素生產過程中，淀粉作為廢棄物處理，而甘薯淀粉生產過程中甘薯細胞液作為廢水處理， 因此紫甘薯在傳統加工工藝中，其含有的天然色素和淀粉并未得到高效的利用，反而造成環境污染。本項目研 究建立了紫甘薯濃縮澄清汁和淀粉的同步加工技術體系、紫甘薯全粉生產技術，實
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