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高等教育領(lǐng)域數(shù)字化綜合服務(wù)平臺(tái)
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一種透氣保健鞋底材料的制備工藝及其鞋底的設(shè)計(jì)
透氣性能良好的鞋能長(zhǎng)時(shí)間保持鞋腔內(nèi)干爽的微氣候，使腳部皮膚自由呼吸，保證腳的健康。本項(xiàng)目包括一種具有可透氣和防水功能的透氣鞋底材料的制備、原料、配方和透氣鞋底的設(shè)計(jì)兩部分。關(guān)鍵技術(shù)已申請(qǐng)兩項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利（CN 101392088，ZL200910111722.3），其中授權(quán)一項(xiàng)（一種帶單向閥和疏水透氣膜的鞋底ZL200910111722.3）。
廈門大學(xué)
2021-01-12
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綠色食品防腐劑——乳酸片球菌素
由于人們對(duì)食品安全性的認(rèn)識(shí)和要求日益提高，多數(shù)國(guó)家開始大力限制化學(xué)防腐劑的 使用，而我國(guó)也在防腐劑方面加大了限制力度。乳酸片球菌素（Pediocin）是由乳酸片球菌 （Pediococcus acidilactici）產(chǎn)生的一種類似于Nisin的短肽。Pediocin與Nisin的物理化學(xué)性質(zhì)和用 途類似，耐高低溫、耐酸、在人體中可降解，因此安全無毒，且方便使用。Pediocin的抗菌效 果與Nisin類似，但在抗菌譜上有較大差異，能抑制包括白色念珠菌、大腸桿菌、金黃色葡萄 球菌、肉毒芽孢桿菌、耐熱腐敗菌等在內(nèi)的大量致病菌。因此Pediocin可以單獨(dú)用在食品防腐 和醫(yī)療上，同時(shí)也可以與Nisin互相補(bǔ)充，增強(qiáng)抑菌效果，具有極高的使用價(jià)值和應(yīng)用前景。 ●所屬領(lǐng)域：生物 ●項(xiàng)目成熟度：小試 ●應(yīng)用前景： 實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，所產(chǎn)的Pediocin對(duì)包括白色念珠菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、肉毒芽孢桿 菌、耐熱腐敗菌等在內(nèi)的大量致病菌都有顯著的抑制效果，因此，具有很高的應(yīng)用前景；目前 片球菌LH31的菌體密度最高可達(dá)OD（600nm）20左右，而Pediocin的效價(jià)由最初的1500AU/ml 提高到18000AU/ml，高于Nisin目前的發(fā)酵單位。目前，國(guó)內(nèi)外都還沒有實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，其類似 產(chǎn)品Nisin在我國(guó)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化（年產(chǎn)5噸左右，全球產(chǎn)量最大），年產(chǎn)值10億元人民幣。
華東理工大學(xué)
2021-04-11
科學(xué)院大學(xué).jpg){kind=logo}
天然產(chǎn)物來源的抗炎癥藥物及功能食品
已有樣品/n許多健康問題，如慢性疼痛、肥胖、糖尿病、心臟病、中風(fēng)、偏頭痛、甲狀腺問題、牙齒問題、感染性疾病和癌癥都源于炎癥。從天然產(chǎn)物資源中篩選對(duì)炎癥具有良好療效的成分，開發(fā)為藥物，抗炎治療；來源于可食性植物天然產(chǎn)物開發(fā)成功能性食品或飲品，消除和改善慢性炎癥。相關(guān)內(nèi)容采用技術(shù)秘密保護(hù)，詳情可進(jìn)一步協(xié)商。
中國(guó)科學(xué)院大學(xué)
2021-01-12
農(nóng)業(yè)大學(xué).jpg){kind=logo}
食品中微生物風(fēng)險(xiǎn)分析及監(jiān)控技術(shù)
一、成果簡(jiǎn)介 食源性病原微生物目前是威脅我國(guó)食品安全的首要風(fēng)險(xiǎn)。通過分子生物學(xué)手段可快速、準(zhǔn)確、廉價(jià)的檢測(cè)病原微生物，但傳統(tǒng)分子生物學(xué)技術(shù)在食品微生物檢測(cè)中只能做到靶向檢測(cè)和事后檢 測(cè)，即在例行檢查中只檢測(cè)種類有限的常規(guī)病原微生物，而不在常規(guī)檢測(cè)范圍內(nèi)的病原微生物在爆發(fā)食品安全事件后才進(jìn)行檢測(cè)，這種靶向性和后驗(yàn)性導(dǎo)致食源性病原微生物檢測(cè)的遺漏和滯后。另 外，傳統(tǒng)的分子生物學(xué)技術(shù)一次實(shí)
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-04-14
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共振技術(shù)在食品加工與保藏中的應(yīng)用
項(xiàng)目研究背景： 通過項(xiàng)目的研究將醫(yī)學(xué)上常用的成像序列做了優(yōu)化， 使之能夠用于食品科學(xué)的研究，并進(jìn)行了 NMR 輔助試驗(yàn)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與制 造，完成了相關(guān)軟件的編寫，在國(guó)際上首次提出 NMR 狀態(tài)圖概念，在研 究中發(fā)現(xiàn) NMR 狀態(tài)圖對(duì)食品儲(chǔ)藏過程中的化學(xué)反映的影響及最佳儲(chǔ)存溫 度有指導(dǎo)意義。 技術(shù)原理： T2 Mapping 圖的技術(shù)。 這部分工作是 NMR/MRI 技術(shù)在食 品科學(xué)研究應(yīng)用的
南昌大學(xué)
2021-04-14
人才需求：海洋食品相關(guān)專業(yè)本科
1.海洋食品相關(guān)專業(yè)本科、碩士研究生；
2.食品、生物工程等相關(guān)專業(yè)本科或研究生；
3.營(yíng)養(yǎng)食品相關(guān)專業(yè)本科或研究生
煙臺(tái)華康生物醫(yī)藥科技有限公司
2021-08-31
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水產(chǎn)食品增值加工過程品質(zhì)調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)
針對(duì)不同國(guó)內(nèi)外需求，依托 7 個(gè)縱向課題資助和產(chǎn)學(xué)研橫向聯(lián)合研發(fā)，開發(fā) 了兩大類 20 多個(gè)高品質(zhì)水產(chǎn)加工創(chuàng)新產(chǎn)品，較好地解決了傳統(tǒng)水產(chǎn)食品加工方法中普遍存在的加工和貯藏過程中品質(zhì)變劣快、不穩(wěn)定等難題。申報(bào)了 15 項(xiàng)中國(guó)發(fā)明專利，其中 3 項(xiàng)已授權(quán)；申報(bào)和授權(quán)了 1 項(xiàng)新型實(shí)用專利；申報(bào)和授權(quán)了16 項(xiàng)外觀設(shè)計(jì)專利；在國(guó)內(nèi)外相關(guān)重要刊物上發(fā)表論文 47 篇，其中 SCI 收錄 9 篇；出版了 2 本相關(guān)專著；4 個(gè)子課題通過了同行專家鑒定或驗(yàn)收。
創(chuàng)新要點(diǎn)
水產(chǎn)品干燥前預(yù)處理技術(shù)；水產(chǎn)品微波真空干燥技術(shù)；水產(chǎn)品微波冷凍干燥新技術(shù)。
江南大學(xué)
2021-04-11
傳統(tǒng)食品工業(yè)化生產(chǎn)及保鮮技術(shù)
①粽子生產(chǎn)技術(shù)開發(fā)
從米浸泡、餡料處理、裹粽流水線、連續(xù)煮粽機(jī)、涼粽線、自動(dòng)真空包裝、連續(xù)滅菌設(shè)備，均實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、連續(xù)化，大幅降低了人工成本，保障了標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品質(zhì)量，并在生產(chǎn)線配套了油水分離回收系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了清潔化生產(chǎn)。
②米線生產(chǎn)技術(shù)開發(fā)
從米浸泡、去石、粉碎、擠壓熟化、老化、蒸制、二老化、分段干燥、分切、包裝，均實(shí)現(xiàn)了流水線機(jī)械化，節(jié)約了大量勞動(dòng)力，也節(jié)約了大量能耗，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、穩(wěn)定。
食品保鮮技術(shù)簡(jiǎn)介
開發(fā)出保鮮粽，常溫下可放置 20 天，品質(zhì)基本不變；運(yùn)用柵欄技術(shù)開發(fā)出保鮮濕米線，保質(zhì)期可達(dá) 6 個(gè)月；這兩個(gè)技術(shù)都可以與粽子、米線生產(chǎn)流水線相結(jié)合。
江南大學(xué)
2021-04-11
食品安全快速檢測(cè)新技術(shù)及新產(chǎn)品
本項(xiàng)目運(yùn)用免疫學(xué)方法和原理，結(jié)合最新的納米科學(xué)技術(shù)，研制和開發(fā)食品 安全檢測(cè)新技術(shù)和新產(chǎn)品。目前已成功開發(fā)針對(duì)擬除蟲菊酯類、三聚氰胺、黃曲 霉毒素、赭曲霉毒素、萊克多巴胺、雙酚 A、鄰苯二甲酸酯類、重金屬鉛、重金 屬鎘、羅丹明 B、赤蘚紅、堿性橙、磺胺類、牛奶過敏原、花生過敏原、金黃色 葡萄球菌、大腸桿菌 O.157 等多種抗原抗體、ELISA 免疫檢測(cè)試劑盒、膠體金快 速檢測(cè)試紙條、免疫親和柱以及基于碳納米管材料的新型超靈敏檢測(cè)傳感器。
江南大學(xué)
2021-04-11
流體食品陣列感應(yīng)電場(chǎng)低溫綠色殺菌技術(shù)
流體食品陣列感應(yīng)電場(chǎng)低溫綠色殺菌技術(shù)，針對(duì)指標(biāo)菌（大腸桿菌，沙 門氏菌，金黃色葡萄球菌）和指標(biāo)酶（辣根過氧化物酶，多酚氧化酶，果膠酶） 的殺滅溫度為 60-65 ℃，處理時(shí)間<15 s，技術(shù)含標(biāo)準(zhǔn)化的開發(fā)流程。該新技術(shù) 可替代傳統(tǒng)巴氏殺菌（~68℃, ~30 min）和超高溫瞬時(shí)殺菌（~135℃，~8 s）的裝備產(chǎn)品，實(shí)驗(yàn)室版處理量是 60-100 mL/min，應(yīng)用客戶包括高校、科研單位、 企業(yè)研發(fā)部；工業(yè)版處理量是 100-2000 L/h，客戶包括醬油、食醋、黃酒、啤 酒、乳制品、蛋液、果汁等液態(tài)食品生產(chǎn)企業(yè)，中藥/天然產(chǎn)物生產(chǎn)企業(yè)（中藥 提取物和浸膏的殺菌）。
江南大學(xué)
2021-04-11