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【項目來源】南京中醫(yī)藥大學(xué)科技創(chuàng)新風(fēng)險基金項目。項目編號：CX201107?！局R產(chǎn)權(quán)】已申請發(fā)明專利：一種具有提高耐缺氧功能的復(fù)方茶色素及其制備方法和應(yīng)用。專利申請?zhí)?00910234256.8?！绢?nbsp;   別】保健食品?！緞?型】膠囊劑。【處方來源】本產(chǎn)品針對缺血性中風(fēng)亞健康人群的需求、茶色素及中醫(yī)藥治療和預(yù)防心血管疾病的優(yōu)勢，依據(jù)中醫(yī)中藥原理及心腦血管病“氣虛血瘀”的基本病理特征，以益氣活血為治法，選用茶色素及紅花、桃仁等藥食兩用的中藥組成復(fù)方茶色素組方，研制成耐缺氧功能保健食品。【保健功能】耐缺氧功能，預(yù)防及養(yǎng)護(hù)缺血性中風(fēng)。【主要技術(shù)指標(biāo)】根據(jù)衛(wèi)生部《保健食品功能學(xué)評價程序與檢驗方法規(guī)范》評價耐缺氧功能表明，該產(chǎn)品能顯著延長常壓缺氧、亞硝酸鈉中毒存活時間（p<0.01）,對延長腦缺血性缺氧存活時間更顯著（p<0.01），強于臨床經(jīng)典的抗缺氧藥物諾迪康膠囊(紅景天為原料)；該產(chǎn)品提取物（18g生藥/kg）對小鼠急性腦缺血有顯著的保護(hù)作用（p<0.05），并與陽性藥丹參（20g生藥/kg）功效接近?！就茝V應(yīng)用前景】該產(chǎn)品是對缺血性中風(fēng)亞健康人群標(biāo)本兼治、具有中醫(yī)藥特色、預(yù)防養(yǎng)護(hù)缺血性中風(fēng)的耐缺氧功能保健食品。【進(jìn)展情況】1、已建立了完整的質(zhì)量控制方法，按衛(wèi)生部《保健食品功能學(xué)評價程序與檢驗方法規(guī)范》評價了該產(chǎn)品耐缺氧功能及小鼠急性腦缺血的保護(hù)作用評價。2、已申請發(fā)明專利1項。

中試階段/n內(nèi)容簡介：　　本研究是以生產(chǎn)梔子黃色素后收集的廢液為原料，用酶促法和微生物方法轉(zhuǎn)化生成梔子紅和梔子藍(lán)色素，對其清潔生產(chǎn)工藝進(jìn)行研究，對色素初產(chǎn)品進(jìn)行精制提純，研究其穩(wěn)定性，并從生產(chǎn)廢液中提純梔子甙。　　本工藝具有如下特點：　　1.直接采用梔子黃生產(chǎn)廢液，將其中梔子甙轉(zhuǎn)化為梔子紅和梔子藍(lán)?！　?.催化劑采用纖維素酶和自主分離的微生物，對反應(yīng)工藝條件如初始PH值，溫度，溶氧量，反應(yīng)時間等進(jìn)行了優(yōu)化。反應(yīng)后殘留于液體中的葡萄糖以酵母將其轉(zhuǎn)化為乙醇，以減少有機污染?！　?.選擇味精生產(chǎn)過程的中間

項目簡介玉米黃色素是玉米（從玉米黃蛋白中提?。┑闹匾煞帧Ｋ哂辛己玫哪凸庑浴⒛蜔嵝浴⒛蜕镄?、著色性，因此被用來作為食品色素添加劑，改善食品的外觀和品質(zhì)，并具有保健作用。玉米黃色素成品呈現(xiàn)紅色。主要成分是類黃酮系的花青苷，施用少量即可達(dá)到亮黃色，也可直接作為紅色添加劑使用。飲料和冷飲中常用膏狀制品。本提取技術(shù)利用玉米淀粉生產(chǎn)的副產(chǎn)品—玉米黃蛋白（也叫玉米渣），通過物理方法提取其色素成分。提取后不但不影響玉米蛋白的再利用，而且可以提高其蛋白含量。本技術(shù)方法基本無物料消耗、無三廢、成本低、效益好，已經(jīng)通過科委組織的鑒定。本項目最好在玉米淀粉廠實施。二、市場前景1. 應(yīng)用范圍：黃油（包括人造黃油）、奶酪、餅干、蛋卷、果汁、冷食（刨冰、冰糕、冰淇淋）、飲料（碳酸、酒精、利口酒、威士忌、啤酒、乳酸飲料、可樂）、酸乳酪、乳飲料、麥芽糖、果糖、果子露、口香糖、果凍、果丹皮、肉類（香腸、火腿、蠟肉）等。2. 市場預(yù)測：人們對食品的關(guān)注，首先是其顏色和形狀。食品的顏色對人們的食欲影響很大，因此也是影響顧客購買的重要因素。當(dāng)前，合成色素對人體健康的危害越來越引人注目。許多發(fā)達(dá)國家已經(jīng)明文規(guī)定在食品中不準(zhǔn)使用，因此在食用色素的國際市場，天然色素基本取代合成色素。隨著我國人民生活水平的提高，及對健康和食品安全的認(rèn)識，對天然色素的需求將大大增加。玉米色素已作為食品添加劑使用， 見GB2760。三、投資及效益分1. 設(shè)備投資（不包括鍋爐）

項目研究背景 ：紅花色素是一種具有豐富營養(yǎng)價值和藥理作用的功能 性食用色素，在食品方面應(yīng)用廣泛，它用作天然著色劑和抗氧化劑，應(yīng)用 于糖果、蛋糕、飲料、調(diào)味品、酒類等食品的生產(chǎn)中，隨著人們對食品安 全和自身健康的認(rèn)識，天然食品添加劑取代化學(xué)合成品是大趨勢。 技術(shù)原理：該項目在國內(nèi)首次采用超聲輔助萃取、 柱分離方法相結(jié)合， 提取紅花紅和紅花黃色素，對提取工藝進(jìn)行優(yōu)化，確立了 LSA-10 大孔樹

紅曲色素是紅、黃、橙三種色素所組成的混合色素。目前國內(nèi)外大規(guī)模生產(chǎn)的僅有紅曲紅色素。國內(nèi)外天然紅曲黃及紅曲橙色素發(fā)酵水平低，未實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。本實驗室通過多年的努力，通過菌種的選育、發(fā)酵工藝條件的優(yōu)化及提取條件的優(yōu)化，在天然紅曲黃色素及紅曲橙的生產(chǎn)技術(shù)方面獲得了重大突破。在液 態(tài)發(fā)酵方面，可分別獲得天然橙色素和黃色素為主的紅曲色素產(chǎn)品。紅曲黃色素最大吸收峰所對應(yīng)的波長 390-430nm，發(fā)酵液色價 200 U/mL 以上。紅曲橙色素最大吸收峰所對應(yīng)的波長值在 460-470nm 之間，發(fā)酵液色價達(dá)到 400 U/mL 以上。天然色素的提純工藝技術(shù)也較為簡化。 創(chuàng)新要點 創(chuàng)新的液態(tài)發(fā)酵法；發(fā)酵液色價高，發(fā)酵時間短?？筛鶕?jù)需要生產(chǎn)天然紅曲黃色素或紅曲橙色素，發(fā)酵液色素純度高，色素提純工藝簡單。 

桑色素是黃酮類化合物中的一種，是從黃桑木、桑橙樹等桑科植物的樹皮和許多中草藥中提取的一種淺黃色色素，化學(xué)名為3,5,7,2′, 4′-五羥基去氫黃酮(3,5,7, 2′, 4′-pentahydroxyflavone)。 研究表明，桑色素具有抗癌、抗炎、抗氧化等廣泛的藥理作用，臨床上可用于抗病毒感染，治療頭痛、冠心病、慢性炎癥及癌癥的治療，與其他化療藥物聯(lián)用能提高療效，減少副作用。有報道稱桑色素具有降低體內(nèi)尿酸水平的作用，可用于治療痛風(fēng)。桑色素廣泛顯著的生物學(xué)效應(yīng)使其具有重要的研究價值，但由于其水溶性、脂溶性均較差，使得各種制劑手段的載體材料對其負(fù)載能力有限，所得的制劑載藥量很低，影響了桑色素本身的藥效，也限制了它在臨床中的應(yīng)用，目前還沒有相應(yīng)的劑型上市。本成果將桑色素成功研制成了磷脂復(fù)合物。本發(fā)明公開了一種桑色素磷脂復(fù)合物及其制備方法，由桑色素與磷脂復(fù)合而成，其中桑色素與磷脂的重量比為1:0.5~1:6。利用本發(fā)明制得的磷脂復(fù)合物極大改善了桑色素的溶解性，解決其水溶性、脂溶性差的問題，在胃腸道的吸收增加，提高了桑色素的生物利用度。

項目研究背景： 目前國內(nèi)外還未出現(xiàn)商品化的烏骨雞黑色素和抗氧化 ?活性多肽產(chǎn)品，本項目采用酶解、膜分離等現(xiàn)代技術(shù)獲得了具有較強抗氧 化生物活性的烏骨雞黑色素和活性多肽膠囊產(chǎn)品， 并確定了其適用于中試 生產(chǎn)的最佳工藝參數(shù)，同時制定了其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，為工業(yè)化生產(chǎn)提供了科學(xué) 依據(jù)。成果的引用可進(jìn)一步深入開發(fā)我國特有的烏骨雞資源，提高其附加 值，增加農(nóng)民收入，具有較好

成果與項目的背景及主要用途： 將太陽能轉(zhuǎn)換為電能是目前各國研究的重點, 它具有清潔、不需要燃料、能 廣泛的應(yīng)用于各個領(lǐng)域等優(yōu)點。由于成本低，轉(zhuǎn)化效率高，染料敏化納米晶太陽 能電池近年來成為納米技術(shù)和光電轉(zhuǎn)換材料研究領(lǐng)域的熱點, 其發(fā)展可解決硅 電池原材料緊缺的問題，具有很廣闊的發(fā)展前景。二氧化鈦廣泛應(yīng)用于染料敏化 太陽能電池（DSSC）的制備，但因 TiO2 薄膜結(jié)構(gòu)缺陷的存在，不利于電子的傳 輸，制約了光電轉(zhuǎn)換效率的進(jìn)一步提高，可通過制備 TiO2/ZnO 復(fù)合薄膜解決這 一問題。采用天然色素（黑果枸杞色素和河湟紅花黃色素）或染料對光陽極進(jìn)行 敏化處理可進(jìn)一步降低成本，簡化工藝流程。該項目成果具有成本低，生產(chǎn)工藝 93天津大學(xué)科技成果選編 94 簡單，生產(chǎn)過程中無污染等優(yōu)點，比傳統(tǒng)硅電池具有更為廣泛的用途，可實現(xiàn)太 陽能電池的輕量化、薄膜化，并易于設(shè)計成不同形狀以滿足不同使用環(huán)境的需要。 技術(shù)原理與工藝流程簡介： 染料敏化太陽能電池主要是由納米晶半導(dǎo)體薄膜、染料敏化劑、氧化還原電 解液、導(dǎo)電基底以及對電極等幾部分組成的。染料敏化太陽能電池的原理是源于 光合作用的啟發(fā)，其具體實現(xiàn)的方式是通過染料分子吸收太陽光中的光能，從而 激發(fā)染料分子中的電子變成受激發(fā)的狀態(tài)，通過與之復(fù)合的多孔薄膜傳導(dǎo)出來。 本項目采用溶膠凝膠法制備 TiO2/ZnO 復(fù)合薄膜，染料敏化太陽能電池的主要制 備過程如下：技術(shù)水平及專利與獲獎情況：實驗室成熟階段 應(yīng)用前景分析及效益預(yù)測： 生產(chǎn)成本較低，僅為硅太陽能的 1/5~1/10，且使用壽命較長，如進(jìn)一步提高 光電轉(zhuǎn)換效率，可逐步取代硅太陽能電池。 應(yīng)用領(lǐng)域：太陽能發(fā)電站、電子設(shè)備、太陽能建筑等，逐步取代硅太陽能電池

本技術(shù)提供了一種水分散型辣椒紅色素微乳液及其制備方法， 屬于包埋技術(shù)領(lǐng)域。本技術(shù)按質(zhì)量比 2:1-4:1 將表面活性劑與助表面活性劑混 合，然后添加由辣椒紅色素和食用油按 20:1-1:5 比例組成的油相，在 50-60℃ 下攪拌并添加水，體系會經(jīng)過先澄清后渾濁的變化，當(dāng)水添加到一定量時體系 會突然再次變得澄清透明，此時即得到水分散性的辣椒紅色素微乳液，微乳液 中辣椒紅色素含量在 1.98%-9.86%之間。辣椒紅色素微乳液在低溫、室溫、高溫、 離心及稀釋時，不會出現(xiàn)渾濁和分層現(xiàn)象，是一種優(yōu)質(zhì)而穩(wěn)定的水分散型辣椒 紅色素產(chǎn)品。 技術(shù)特點：本技術(shù)的優(yōu)點是將膏狀的辣椒紅色素制備成了水分散性的辣椒 紅色素微乳液，流動性好，澄清透明，色價高，熱穩(wěn)定性好，使用方便，在使 用的過程中可加水無限稀釋。 應(yīng)用領(lǐng)域及前景：本技術(shù)已獲得國家發(fā)明專利，該技術(shù)產(chǎn)品可以應(yīng)用于流 體食品、半流體食品及水分含量較高的食品，拓展了脂溶性辣椒紅色素的應(yīng)用 領(lǐng)域。 

本發(fā)明公開了一種海洋紅酵母微膠囊色素的制備方法，采用高壓微射流均質(zhì)機粉碎處理海洋紅酵母菌懸液；高壓微射流均質(zhì)機處理條件為：4℃～10℃，80MPa～100MPa，0.08min/L～0.10min/L。本發(fā)明通過高壓微射流粉碎技術(shù)對海洋紅酵母細(xì)胞進(jìn)行高壓均質(zhì)，使受到高速剪切、高頻振蕩、空穴效應(yīng)和對流撞擊等機械力作用，達(dá)到微破碎而制得海洋紅酵母微膠囊色素；在產(chǎn)品貯藏過程中，色素也會經(jīng)過微孔緩慢地釋放出來，從而使產(chǎn)品能夠長時間穩(wěn)定地著色。本發(fā)明以海洋紅酵母為原料，運用高壓微射流粉碎技術(shù)對其細(xì)胞進(jìn)行微破碎處理，制備了一種成本低、穩(wěn)定性好、著色效果更佳的微膠囊色素。