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復配食品添加劑系列生產制備
復合食品添加劑是指由兩種以上單一品種的食品添加劑經物理混勻的食品添加劑。其產品 以物理狀態劃分主要包括粉劑產品與水劑產品兩大類，各類產品生產工藝流程基本相似。不同 的物質，由于其化學組成和結構的不同而具有不同的性質，而當不同物質同時存在時，往往因 為它們相互之間的作用和影響而使其性質發生不同程度的改變。食品添加劑的復合，正是利用 物質的這一性質，改良食品添加劑的性質和功能，使之可以更經濟、更有效地應用于更廣泛的 范圍。復合食品添加劑由于其十分顯著的優勢已成為食品添加劑發展的方向之一。我國食品添 加劑產業的形成，至今僅有二十幾年的時間。改革開放前，我國食品工業落后，食品匱乏，食 品添加劑的市場份額極低，人們對食品添加劑認識也較為模糊。二十多年改革開放和市場經濟 的發展，使我國食品工業迅速崛起，成為國民經濟的重要支柱產業。我國食品工業以年平均約 13％的速度高速發展，食品工業的繁榮也成了食品添加劑發展的動力源泉，我國的食品添加劑 行業是隨著食品工業的發展而迅速發展起來的。與食品緊密相關的食品添加劑也獲得了廣泛的 開發、生產和應用，食品添加劑工業駛入了快車道。更為可喜的是復配食品添加劑從無到有， 已經開始起步并逐步進入市場。縱觀國外食品添加劑發展經歷，食品工業和食品添加劑工業發 展到一定階段，具有強大生命力的復配型食品添加劑會逐漸增加應用市場的份額。
華東理工大學
2021-04-11
常見食品添加劑的新型檢測技術和應用
本項目屬于醫藥、衛生技術領域的衛生檢測方法學研究與應用，主要針對食品中常見的防腐劑、甜味劑和酸味劑的檢測技術問題，研究建立了新穎、快速、靈敏、準確的食品中常見防腐劑、甜味劑和酸味調節劑的新型檢測技術體系。主要內容包括：建立了準確、靈敏的食品飲料中 20 種有機酸的離子色譜/質譜聯用方法、阿思巴甜等 4 種甜味劑的淋洗液自發生陰離子交換-抑制電導檢測方法和抗壞血酸的循環伏安法快速測定方法，并用于不同食品中防腐劑、甜味劑和酸味劑的監測，為食品的品質分析及摻偽摻假鑒定奠定了技術基礎。建立了酒中安賽蜜等 9 種防腐劑和甜味劑的分散固相萃取，開展了各種添加劑的二級質譜特征研究，提出了二級質譜裂解途徑，建立了一種專屬、靈敏的同時測定酒中 9 種防腐劑和甜味劑的超快速液相色譜-串聯質譜(dSPE/UFLC-MS/MS)分析方法。建立的方法靈敏度高、重現性好、分析速度快，為酒中非法添加的防腐劑和甜味劑的確證檢測奠定了技術基礎。項目共在國內外專業期刊發表論文 15 篇，其中 SCI 刊源 10 篇。
浙江大學
2021-04-11
保健食品、化妝品添加劑--竹葉黃酮
竹葉黃酮具有豐富資源、優良品質、顯著的保健功效及較好的安全性，在功能食品和醫藥、化妝品領域有著十分廣闊的應用前景。該項目是以竹葉為原料，采用新技術、新工藝分離精制而成的天然生物黃酮。工藝成熟，已成功工業化放大。研究表明該產品能清除人體內活性氧自由基，防止生物膜脂質被超氧自由基和羥基自由基氧化，具有防止血管硬化，改善腦組織營養，改善心血管及腦神經系統功能以及抗癌、抗衰老、預防老年性癡呆癥等重要生理和藥理作用。可廣泛用于醫藥、保健品、化妝品、香料、食品防腐劑、天然抗氧化劑等領域。竹葉黃酮具有抗脂質過氧化、抗衰老作用，能清除體內氧自由基，提高SOD以及GSH-PX的活性，可作為功能食品的功能因子。可廣泛應用于食品工業中如：中式香腸、腌臘制品、水產品、膨化食品、調味品、高溫滅菌奶、果汁飲料、軟飲料、釀造酒、食用油等。竹葉黃酮在皮膚外用條件下，對人體皮膚及粘膜不會產生刺激作用。此外通過體外細胞培養顯示，在0.005%～0.05%濃度內，竹葉黃酮對大鼠皮膚角質形成細胞和成纖維細胞均有顯著的增殖作用；對B16黑色素腫瘤細胞的黑色素合成具有顯著的抑制作用：能顯著降低皮膚角質形成細胞的脂質過氧化產物（MDA）含量，并提高超氧化物歧化酶（SOD）活性。由于它符合作為化妝品添加劑的安全性要求，可作為抗衰老護膚化妝品的功能性因子，應用在諸如營養滋潤劑、防曬護膚劑等多種日用化妝品中。2007年獲上海市科技發明三等獎。
華東理工大學
2021-04-13
保健食品、化妝品添加劑--柑橘黃酮
柑橘黃酮，主要存在于柑橘屬植物果實的外皮中（包括外果皮、囊膜、經絡）。該項目以柑橘皮為原料，采用新技術、新工藝分離精制得到一種新的黃色粉末狀生物黃酮，屬純天然高新技術產品。可用于食品添加劑、功能食品、美容及抗衰老化妝品領域。項目成熟度：已完成：（1）以柑橘皮為原料，采用新技術、新工藝分離精制成一種新的黃色粉末狀生物黃酮，屬純天然高新技術產品，并已申請專利授權，并實現產業化；（2）酪氨酸酶抑制試驗、細胞培養黑色素生成試驗皆表明該產品具有顯著的美白功效，效果優于熊果苷。預期合作內容和目標：（3）提供柑橘黃酮的提取分離工藝；（4）合作開發柑橘黃酮在美白化妝品中的應用。（1）從柑橘皮中制備柑橘黃酮的方法，中國專利授權號：ZL200610024325.9（2）相關技術2007年獲上海市科技發明三等獎。
華東理工大學
2021-04-13
鵝鴨油制備甘油二酯食品添加劑技術
本技術以鵝鴨油為脂肪酸供體，采用酶解法制備甘油二酯；以 酪蛋白酸鈉等為壁材，鵝鴨油甘油二酯為芯材，羧甲基纖維素鈉為乳化劑，通 過冷凍干燥法制備鵝鴨油甘油二酯微膠囊食品添加劑；同時篩選出最佳抗氧化 劑，提高了產品的穩定性和貨架期。另外，動物試驗表明，鵝鴨油甘油二酯微青島農業大學科技成果介紹 2017 －45－ 膠囊添加劑具有減肥降脂效果和抗氧化功能。該成果為開發天然食品添加劑提 供了重要技術支撐。 技術優點或者效益預測:甘油二酯是一類甘油三酯中一個脂肪酸被羥基取 代的結構脂質，是天然植物油脂的微量成分及體內脂肪代謝的內源中間產物， 是公認安全（GRAS 認證）的食品成分。甘油二酯在小腸脂質分解和能量利用率 提高，一方面保留了甘油三酯所具有的營養功能；另一方面，具有減少內臟脂 肪、降低血脂和抑制體重增加的作用。廣泛應用于食品、醫藥、化工等行業。
青島農業大學
2021-04-11
鵝鴨血紅素微膠囊食品添加劑制備技術
技術采用了真空冷凍干燥法，避免了血球粉制備過程中與氧的 接觸，有效防止了在制備過程中血紅素的損耗，避免了現有方法溫度過高的缺 點。離心后鵝鴨血球制成血球粉后，克服血液本身易氧化變質的缺陷，有效防 止了加工過程中血紅素的損耗，其穩定性及方便性均得到一定提高，大大延長 了產品的貨架期，有利于保持血紅素的活性。另外，采用酶解法提取血紅素避 免了傳統有機溶劑法帶來的化學污染，填補了鵝鴨血紅素提取技術方面的空白。 鵝鴨血紅素經冷凍干燥法微膠囊化處理后，可克服血紅素本身易氧化的缺陷， 有效防止了加工過程中血紅素的損耗，其穩定性及方便性均得到一定提高，大 大延長了產品的貨架期，有利于保持血紅素的活性。 技術優點或者效益預測:采該發明已經獲得了國家發明專利，技術解決了血 紅素在空氣中很容易氧化，造成活性降低等關鍵技術問題，為我國鵝鴨血紅素 新產品研發提供了新的方法。目前國內外對鵝鴨血有效活性物質和功能缺乏深 入研究，從鵝鴨血中直接提取血紅素技術還處于空白，市場上也沒有鵝鴨血紅 素產品，為此，對該產品的開發利用具有重要意義和市場發展前景。
青島農業大學
2021-04-11
滁菊提取物、固體飲料、含片和食品添加劑 及其制備方法
【發 明人】郭立瑋；朱華旭；劉陶世；付廷明；沈強【摘 要】本發明提供滁菊提取物、固體飲料、含片和食品添加劑及其制備方法，涉及功能食品領域。所述滁菊提取物的制備方法，包括如下步驟：(1)提取滁菊花的揮發油；(2)殘留滁菊花藥渣用水煎煮，取濾液，濃縮，噴霧干燥后獲得噴干粉；(3)將所述揮發油與噴干粉混合后，獲得滁菊提取物。本發明還要求保護所述方法制備的滁菊提取物、以滁菊提取物為活性成分的固體飲料、含片和食品添加劑。本發明制備滁菊提取物的方法，能夠安全、高效的提取滁菊花中有效成分，成本低。本發明制備的滁菊提取物、以所述滁菊提取物為活性成分的固體飲料、含片和食品添加劑，含有大量的滁菊花有效成分，安全，不僅適用于普通健康人群，而且適用于兒童、肥胖和糖尿病。
南京中醫藥大學
2021-04-13
滁菊提取物、固體飲料、含片和食品添加劑及其制備方法
【發 明 人】郭立瑋；朱華旭；劉陶世；付廷明；沈強 【摘要】 本發明提供滁菊提取物、固體飲料、含片和食品添加劑及其制備方法，涉及功能食品領域。所述滁菊提取物的制備方法，包括如下步驟：(1)提取滁菊花的揮發油；(2)殘留滁菊花藥渣用水煎煮，取濾液，濃縮，噴霧干燥后獲得噴干粉；(3)將所述揮發油與噴干粉混合后，獲得滁菊提取物。本發明還要求保護所述方法制備的滁菊提取物、以滁菊提取物為活性成分的固體飲料、含片和食品添加劑。本發明制備滁菊提取物的方法，能夠安全、高效的提取滁菊花中有效成分，成本低。本發明制備的滁菊提取物、以所述滁菊提取物為活性成分的固體飲料、含片和食品添加劑，含有大量的滁菊花有效成分，安全，不僅適用于普通健康人群，而且適用于兒童、肥胖和糖尿病。
南京中醫藥大學
2021-04-13
一種將生物質萃取產物作為添加劑應用于配煤煉焦的方法
本發明公開了一種將生物質萃取產物作為添加劑應用于配煤煉焦的方法，包括以下步驟：(1)使用有機溶劑萃取提質生物質，得到高分子量生物質萃取物和低分子量生物質萃取物；(2)將生物質萃取物用于配煤煉焦：將高分子量生物質萃取物和低分子量生物質萃取物的至少一種按 0.5％～3％的質量百分比與配合煤混合煉焦。通過將低分子量生物質萃取物和高分子量生物質萃取物的至少一種與配合煤混合煉焦，能夠在普通配合煤的基礎上，降低焦炭粒焦反應性 P
華中科技大學
2021-04-14
情緒健康食品組合
膳食是除遺傳外第一大影響健康因素，膳食與營養狀況是反映一個國家或地區經濟社會發展、衛生保健水平和人口健康素質的重要指標，是國家昌盛、民族富強、人民幸福的重要標志。我國面臨營養不足與營養過剩的雙重負擔，營養相關慢性病仍然呈現上升趨勢，嚴重威脅人民群眾生命健康。全球肉類及精制碳水的消費超膳食邊界理論值3倍，高脂肪、高能量、低膳食纖維的飲食結構導致我國慢性病人數量迅速上升（超3.5億），我國居民亞健康總數已經占到總人口的70%以上，肥胖癥、高血壓和糖尿病患病率分別高達8%、20%和10%，慢病導致的死亡人數已占總死亡人數的86.6%。死亡案例中飲食誘因我國占比達27%。
我國是全球第二大營養與健康食品消費市場，2016年10月25日，國務院正式發布《“健康中國2030”規劃綱要》。2017年1月國家發改委與工信部發布的《關于促進食品工業健康發展的指導意見》， 2017年6月30日，國務院辦公廳印發《國民營養計劃（2017-2030年）》，一系列綱領性文件將“健康中國”上升為國家戰略。
隨著人民生活水平的提高，廣大消費者對食品的需求既要美味，又要健康、還要滿足精神心理感受。本實驗室以美味好吃+營養健康+積極心理促進為原則，從食品的色、香、味、形、韻、功能成分、文化創意等方面開發情緒健康食品。
北京大學現代農業研究院
2024-12-13