復合食品添加劑是指由兩種以上單一品種的食品添加劑經物理混勻的食品添加劑。其產品

以物理狀態劃分主要包括粉劑產品與水劑產品兩大類，各類產品生產工藝流程基本相似。不同

的物質，由于其化學組成和結構的不同而具有不同的性質，而當不同物質同時存在時，往往因

為它們相互之間的作用和影響而使其性質發生不同程度的改變。食品添加劑的復合，正是利用

物質的這一性質，改良食品添加劑的性質和功能，使之可以更經濟、更有效地應用于更廣泛的

范圍。復合食品添加劑由于其十分顯著的優勢已成為食品添加劑發展的方向之一。我國食品添

加劑產業的形成，至今僅有二十幾年的時間。改革開放前，我國食品工業落后，食品匱乏，食

品添加劑的市場份額極低，人們對食品添加劑認識也較為模糊。二十多年改革開放和市場經濟

的發展，使我國食品工業迅速崛起，成為國民經濟的重要支柱產業。我國食品工業以年平均約

13％的速度高速發展，食品工業的繁榮也成了食品添加劑發展的動力源泉，我國的食品添加劑

行業是隨著食品工業的發展而迅速發展起來的。與食品緊密相關的食品添加劑也獲得了廣泛的

開發、生產和應用，食品添加劑工業駛入了快車道。更為可喜的是復配食品添加劑從無到有，

已經開始起步并逐步進入市場。縱觀國外食品添加劑發展經歷，食品工業和食品添加劑工業發

展到一定階段，具有強大生命力的復配型食品添加劑會逐漸增加應用市場的份額。