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高等教育領(lǐng)域數(shù)字化綜合服務(wù)平臺(tái)
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復(fù)配食品添加劑系列生產(chǎn)制備
復(fù)合食品添加劑是指由兩種以上單一品種的食品添加劑經(jīng)物理混勻的食品添加劑。其產(chǎn)品 以物理狀態(tài)劃分主要包括粉劑產(chǎn)品與水劑產(chǎn)品兩大類，各類產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程基本相似。不同 的物質(zhì)，由于其化學(xué)組成和結(jié)構(gòu)的不同而具有不同的性質(zhì)，而當(dāng)不同物質(zhì)同時(shí)存在時(shí)，往往因 為它們相互之間的作用和影響而使其性質(zhì)發(fā)生不同程度的改變。食品添加劑的復(fù)合，正是利用 物質(zhì)的這一性質(zhì)，改良食品添加劑的性質(zhì)和功能，使之可以更經(jīng)濟(jì)、更有效地應(yīng)用于更廣泛的 范圍。復(fù)合食品添加劑由于其十分顯著的優(yōu)勢(shì)已成為食品添加劑發(fā)展的方向之一。我國(guó)食品添 加劑產(chǎn)業(yè)的形成，至今僅有二十幾年的時(shí)間。改革開(kāi)放前，我國(guó)食品工業(yè)落后，食品匱乏，食 品添加劑的市場(chǎng)份額極低，人們對(duì)食品添加劑認(rèn)識(shí)也較為模糊。二十多年改革開(kāi)放和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì) 的發(fā)展，使我國(guó)食品工業(yè)迅速崛起，成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。我國(guó)食品工業(yè)以年平均約 13％的速度高速發(fā)展，食品工業(yè)的繁榮也成了食品添加劑發(fā)展的動(dòng)力源泉，我國(guó)的食品添加劑 行業(yè)是隨著食品工業(yè)的發(fā)展而迅速發(fā)展起來(lái)的。與食品緊密相關(guān)的食品添加劑也獲得了廣泛的 開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)和應(yīng)用，食品添加劑工業(yè)駛?cè)肓丝燔?chē)道。更為可喜的是復(fù)配食品添加劑從無(wú)到有， 已經(jīng)開(kāi)始起步并逐步進(jìn)入市場(chǎng)。縱觀國(guó)外食品添加劑發(fā)展經(jīng)歷，食品工業(yè)和食品添加劑工業(yè)發(fā) 展到一定階段，具有強(qiáng)大生命力的復(fù)配型食品添加劑會(huì)逐漸增加應(yīng)用市場(chǎng)的份額。
華東理工大學(xué)
2021-04-11
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常見(jiàn)食品添加劑的新型檢測(cè)技術(shù)和應(yīng)用
本項(xiàng)目屬于醫(yī)藥、衛(wèi)生技術(shù)領(lǐng)域的衛(wèi)生檢測(cè)方法學(xué)研究與應(yīng)用，主要針對(duì)食品中常見(jiàn)的防腐劑、甜味劑和酸味劑的檢測(cè)技術(shù)問(wèn)題，研究建立了新穎、快速、靈敏、準(zhǔn)確的食品中常見(jiàn)防腐劑、甜味劑和酸味調(diào)節(jié)劑的新型檢測(cè)技術(shù)體系。主要內(nèi)容包括：建立了準(zhǔn)確、靈敏的食品飲料中 20 種有機(jī)酸的離子色譜/質(zhì)譜聯(lián)用方法、阿思巴甜等 4 種甜味劑的淋洗液自發(fā)生陰離子交換-抑制電導(dǎo)檢測(cè)方法和抗壞血酸的循環(huán)伏安法快速測(cè)定方法，并用于不同食品中防腐劑、甜味劑和酸味劑的監(jiān)測(cè)，為食品的品質(zhì)分析及摻偽摻假鑒定奠定了技術(shù)基礎(chǔ)。建立了酒中安賽蜜等 9 種防腐劑和甜味劑的分散固相萃取，開(kāi)展了各種添加劑的二級(jí)質(zhì)譜特征研究，提出了二級(jí)質(zhì)譜裂解途徑，建立了一種專屬、靈敏的同時(shí)測(cè)定酒中 9 種防腐劑和甜味劑的超快速液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜(dSPE/UFLC-MS/MS)分析方法。建立的方法靈敏度高、重現(xiàn)性好、分析速度快，為酒中非法添加的防腐劑和甜味劑的確證檢測(cè)奠定了技術(shù)基礎(chǔ)。項(xiàng)目共在國(guó)內(nèi)外專業(yè)期刊發(fā)表論文 15 篇，其中 SCI 刊源 10 篇。
浙江大學(xué)
2021-04-11
保健食品、化妝品添加劑--竹葉黃酮
竹葉黃酮具有豐富資源、優(yōu)良品質(zhì)、顯著的保健功效及較好的安全性，在功能食品和醫(yī)藥、化妝品領(lǐng)域有著十分廣闊的應(yīng)用前景。該項(xiàng)目是以竹葉為原料，采用新技術(shù)、新工藝分離精制而成的天然生物黃酮。工藝成熟，已成功工業(yè)化放大。研究表明該產(chǎn)品能清除人體內(nèi)活性氧自由基，防止生物膜脂質(zhì)被超氧自由基和羥基自由基氧化，具有防止血管硬化，改善腦組織營(yíng)養(yǎng)，改善心血管及腦神經(jīng)系統(tǒng)功能以及抗癌、抗衰老、預(yù)防老年性癡呆癥等重要生理和藥理作用。可廣泛用于醫(yī)藥、保健品、化妝品、香料、食品防腐劑、天然抗氧化劑等領(lǐng)域。竹葉黃酮具有抗脂質(zhì)過(guò)氧化、抗衰老作用，能清除體內(nèi)氧自由基，提高SOD以及GSH-PX的活性，可作為功能食品的功能因子。可廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中如：中式香腸、腌臘制品、水產(chǎn)品、膨化食品、調(diào)味品、高溫滅菌奶、果汁飲料、軟飲料、釀造酒、食用油等。竹葉黃酮在皮膚外用條件下，對(duì)人體皮膚及粘膜不會(huì)產(chǎn)生刺激作用。此外通過(guò)體外細(xì)胞培養(yǎng)顯示，在0.005%～0.05%濃度內(nèi)，竹葉黃酮對(duì)大鼠皮膚角質(zhì)形成細(xì)胞和成纖維細(xì)胞均有顯著的增殖作用；對(duì)B16黑色素腫瘤細(xì)胞的黑色素合成具有顯著的抑制作用：能顯著降低皮膚角質(zhì)形成細(xì)胞的脂質(zhì)過(guò)氧化產(chǎn)物（MDA）含量，并提高超氧化物歧化酶（SOD）活性。由于它符合作為化妝品添加劑的安全性要求，可作為抗衰老護(hù)膚化妝品的功能性因子，應(yīng)用在諸如營(yíng)養(yǎng)滋潤(rùn)劑、防曬護(hù)膚劑等多種日用化妝品中。2007年獲上海市科技發(fā)明三等獎(jiǎng)。
華東理工大學(xué)
2021-04-13
保健食品、化妝品添加劑--柑橘黃酮
柑橘黃酮，主要存在于柑橘屬植物果實(shí)的外皮中（包括外果皮、囊膜、經(jīng)絡(luò)）。該項(xiàng)目以柑橘皮為原料，采用新技術(shù)、新工藝分離精制得到一種新的黃色粉末狀生物黃酮，屬純天然高新技術(shù)產(chǎn)品。可用于食品添加劑、功能食品、美容及抗衰老化妝品領(lǐng)域。項(xiàng)目成熟度：已完成：（1）以柑橘皮為原料，采用新技術(shù)、新工藝分離精制成一種新的黃色粉末狀生物黃酮，屬純天然高新技術(shù)產(chǎn)品，并已申請(qǐng)專利授權(quán)，并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化；（2）酪氨酸酶抑制試驗(yàn)、細(xì)胞培養(yǎng)黑色素生成試驗(yàn)皆表明該產(chǎn)品具有顯著的美白功效，效果優(yōu)于熊果苷。預(yù)期合作內(nèi)容和目標(biāo)：（3）提供柑橘黃酮的提取分離工藝；（4）合作開(kāi)發(fā)柑橘黃酮在美白化妝品中的應(yīng)用。（1）從柑橘皮中制備柑橘黃酮的方法，中國(guó)專利授權(quán)號(hào)：ZL200610024325.9（2）相關(guān)技術(shù)2007年獲上海市科技發(fā)明三等獎(jiǎng)。
華東理工大學(xué)
2021-04-13
常冠軍
常冠軍，教授，博士生導(dǎo)師，環(huán)境友好能源材料國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任，美國(guó)賓夕法尼亞大學(xué)訪問(wèn)助理教授，入選四川省杰出青年科技人才“天府青城計(jì)劃”天府科技菁英、中國(guó)科技城高層次創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才。兼任國(guó)際先進(jìn)材料與制造工程學(xué)會(huì)中國(guó)大陸總會(huì)聚合物發(fā)泡與多孔材料專業(yè)委員會(huì)副主任委員、全國(guó)塑料標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)再生塑料工作組委員、中國(guó)科技城科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)常務(wù)委員、中國(guó)高等教育學(xué)會(huì)科技服務(wù)專家指導(dǎo)委員會(huì)委員、《塑料工業(yè)》期刊青年編委等職務(wù)。圍繞激光慣性約束聚變國(guó)家重大工程和軍民融合戰(zhàn)略，長(zhǎng)期致力于動(dòng)態(tài)鍵驅(qū)動(dòng)功能高分子的研發(fā)工作。
長(zhǎng)期從事動(dòng)態(tài)鍵驅(qū)動(dòng)功能高分子材料研究，圍繞國(guó)家“激光慣性約束聚變”重大工程展開(kāi)高性能高分子材料的構(gòu)筑和應(yīng)用研究工作。聚合物薄膜是核聚變工程的關(guān)鍵材料，起到對(duì)聚變靶丸穩(wěn)定夾持的作用，為使夾持膜對(duì)核聚變的影響降到更低，常常需要兼具高強(qiáng)度和高韌性的聚合物薄膜材料，且需要進(jìn)一步降低薄膜的厚度。然而，薄膜的厚度降低到 30 nmm 以下時(shí)其力學(xué)性能已不能滿足薄膜裝配和定位等一系列操作要求。因此，開(kāi)發(fā)新一代高強(qiáng)韌聚合物薄膜成為推動(dòng)我國(guó)聚變工程發(fā)展的重要內(nèi)容。
基于此，常冠軍提出了基于陽(yáng)離子-"等動(dòng)態(tài)鍵驅(qū)動(dòng)構(gòu)筑高強(qiáng)韌可循環(huán)熱固性薄膜的理念，結(jié)合咧噪功能基元的結(jié)構(gòu)和性能特點(diǎn)，通過(guò)功能基元序構(gòu)構(gòu)建新型功能高分子材料，突破了傳統(tǒng)方法無(wú)法解決的材料強(qiáng)度和韌性之間的矛盾問(wèn)題，為激光慣性約束聚變重大工程提供了材料支撐。此外，基于陽(yáng)離子-交聯(lián)方式的實(shí)時(shí)解離與重構(gòu)實(shí)現(xiàn)了聚合物的回收再利用，為國(guó)家節(jié)能優(yōu)先，環(huán)境友好的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略做出一定貢獻(xiàn)。
常冠軍
2023-03-14
業(yè)大學(xué).jpg){kind=logo}
鵝鴨油制備甘油二酯食品添加劑技術(shù)
本技術(shù)以鵝鴨油為脂肪酸供體，采用酶解法制備甘油二酯；以 酪蛋白酸鈉等為壁材，鵝鴨油甘油二酯為芯材，羧甲基纖維素鈉為乳化劑，通 過(guò)冷凍干燥法制備鵝鴨油甘油二酯微膠囊食品添加劑；同時(shí)篩選出最佳抗氧化 劑，提高了產(chǎn)品的穩(wěn)定性和貨架期。另外，動(dòng)物試驗(yàn)表明，鵝鴨油甘油二酯微青島農(nóng)業(yè)大學(xué)科技成果介紹 2017 －45－ 膠囊添加劑具有減肥降脂效果和抗氧化功能。該成果為開(kāi)發(fā)天然食品添加劑提 供了重要技術(shù)支撐。 技術(shù)優(yōu)點(diǎn)或者效益預(yù)測(cè):甘油二酯是一類甘油三酯中一個(gè)脂肪酸被羥基取 代的結(jié)構(gòu)脂質(zhì)，是天然植物油脂的微量成分及體內(nèi)脂肪代謝的內(nèi)源中間產(chǎn)物， 是公認(rèn)安全（GRAS 認(rèn)證）的食品成分。甘油二酯在小腸脂質(zhì)分解和能量利用率 提高，一方面保留了甘油三酯所具有的營(yíng)養(yǎng)功能；另一方面，具有減少內(nèi)臟脂 肪、降低血脂和抑制體重增加的作用。廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工等行業(yè)。
青島農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-04-11
鵝鴨血紅素微膠囊食品添加劑制備技術(shù)
技術(shù)采用了真空冷凍干燥法，避免了血球粉制備過(guò)程中與氧的 接觸，有效防止了在制備過(guò)程中血紅素的損耗，避免了現(xiàn)有方法溫度過(guò)高的缺 點(diǎn)。離心后鵝鴨血球制成血球粉后，克服血液本身易氧化變質(zhì)的缺陷，有效防 止了加工過(guò)程中血紅素的損耗，其穩(wěn)定性及方便性均得到一定提高，大大延長(zhǎng) 了產(chǎn)品的貨架期，有利于保持血紅素的活性。另外，采用酶解法提取血紅素避 免了傳統(tǒng)有機(jī)溶劑法帶來(lái)的化學(xué)污染，填補(bǔ)了鵝鴨血紅素提取技術(shù)方面的空白。 鵝鴨血紅素經(jīng)冷凍干燥法微膠囊化處理后，可克服血紅素本身易氧化的缺陷， 有效防止了加工過(guò)程中血紅素的損耗，其穩(wěn)定性及方便性均得到一定提高，大 大延長(zhǎng)了產(chǎn)品的貨架期，有利于保持血紅素的活性。 技術(shù)優(yōu)點(diǎn)或者效益預(yù)測(cè):采該發(fā)明已經(jīng)獲得了國(guó)家發(fā)明專利，技術(shù)解決了血 紅素在空氣中很容易氧化，造成活性降低等關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題，為我國(guó)鵝鴨血紅素 新產(chǎn)品研發(fā)提供了新的方法。目前國(guó)內(nèi)外對(duì)鵝鴨血有效活性物質(zhì)和功能缺乏深 入研究，從鵝鴨血中直接提取血紅素技術(shù)還處于空白，市場(chǎng)上也沒(méi)有鵝鴨血紅 素產(chǎn)品，為此，對(duì)該產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)利用具有重要意義和市場(chǎng)發(fā)展前景。
青島農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-04-11
常學(xué)武
常學(xué)武,男,1973年11月出生,中共黨員,碩士學(xué)歷。曾任華中理工大學(xué)學(xué)生處教育管理科科長(zhǎng),武漢華中科技大產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司投資管理部經(jīng)理,武漢華工大學(xué)科技園發(fā)展有限公司經(jīng)理、銷(xiāo)售總監(jiān)、總經(jīng)理助理、總經(jīng)理。現(xiàn)任武漢華中科技大產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司董事,武漢華工大學(xué)科技園發(fā)展有限公司董事、總經(jīng)理,武漢華科物業(yè)管理有限公司董事長(zhǎng)。華工科技產(chǎn)業(yè)股份有限公司第六屆董事會(huì)董事。中國(guó)高等教育學(xué)會(huì)科技服務(wù)專家指導(dǎo)委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)。
常學(xué)武
2022-01-13
藥大學(xué).jpg){kind=logo}
滁菊提取物、固體飲料、含片和食品添加劑 及其制備方法
【發(fā) 明人】郭立瑋；朱華旭；劉陶世；付廷明；沈強(qiáng)【摘 要】本發(fā)明提供滁菊提取物、固體飲料、含片和食品添加劑及其制備方法，涉及功能食品領(lǐng)域。所述滁菊提取物的制備方法，包括如下步驟：(1)提取滁菊花的揮發(fā)油；(2)殘留滁菊花藥渣用水煎煮，取濾液，濃縮，噴霧干燥后獲得噴干粉；(3)將所述揮發(fā)油與噴干粉混合后，獲得滁菊提取物。本發(fā)明還要求保護(hù)所述方法制備的滁菊提取物、以滁菊提取物為活性成分的固體飲料、含片和食品添加劑。本發(fā)明制備滁菊提取物的方法，能夠安全、高效的提取滁菊花中有效成分，成本低。本發(fā)明制備的滁菊提取物、以所述滁菊提取物為活性成分的固體飲料、含片和食品添加劑，含有大量的滁菊花有效成分，安全，不僅適用于普通健康人群，而且適用于兒童、肥胖和糖尿病。
南京中醫(yī)藥大學(xué)
2021-04-13
滁菊提取物、固體飲料、含片和食品添加劑及其制備方法
【發(fā) 明 人】郭立瑋；朱華旭；劉陶世；付廷明；沈強(qiáng) 【摘要】 本發(fā)明提供滁菊提取物、固體飲料、含片和食品添加劑及其制備方法，涉及功能食品領(lǐng)域。所述滁菊提取物的制備方法，包括如下步驟：(1)提取滁菊花的揮發(fā)油；(2)殘留滁菊花藥渣用水煎煮，取濾液，濃縮，噴霧干燥后獲得噴干粉；(3)將所述揮發(fā)油與噴干粉混合后，獲得滁菊提取物。本發(fā)明還要求保護(hù)所述方法制備的滁菊提取物、以滁菊提取物為活性成分的固體飲料、含片和食品添加劑。本發(fā)明制備滁菊提取物的方法，能夠安全、高效的提取滁菊花中有效成分，成本低。本發(fā)明制備的滁菊提取物、以所述滁菊提取物為活性成分的固體飲料、含片和食品添加劑，含有大量的滁菊花有效成分，安全，不僅適用于普通健康人群，而且適用于兒童、肥胖和糖尿病。
南京中醫(yī)藥大學(xué)
2021-04-13