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一、成果簡(jiǎn)介 乳清液是奶酪生產(chǎn)過(guò)程中排放的廢液，平均每生產(chǎn)1噸新鮮奶酪大約有9噸的廢液排出。乳清廢液含有豐富 的蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。無(wú)處理排放不僅造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的大量流失和浪費(fèi)，同時(shí)也對(duì)自然環(huán)境造成嚴(yán)重的污染和破壞。盡管乳清廢液的循環(huán)利用技術(shù)在國(guó)外已有較大發(fā)展，但由于東方人對(duì)西方奶酪風(fēng) 味的接受程度較低，綜合開(kāi)發(fā)利用乳清廢液在國(guó)內(nèi)尚未引起人們的普遍關(guān)注，因此對(duì)乳清廢液

一、成果簡(jiǎn)介 本發(fā)明提供了一種高蛋白的營(yíng)養(yǎng)棒，以濃縮乳清蛋白粉為主要蛋白源，復(fù)合以焦糖花生層，本產(chǎn)品含有20～35%的蛋白質(zhì)，40～60%碳水化合物，10～20%脂肪及多種適量的維生素，礦物質(zhì)，膳食纖維等。本發(fā)明產(chǎn)品具有以下優(yōu)點(diǎn)： 1.口感松軟，味感濃郁、加之涂掛巧克力的可可純香，食之誘人，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，享受美味；

已有樣品/n超高壓處理不完全變性乳清蛋白?！　〕晒?jiǎn)介：本成果利用相對(duì)溫和的處理方法對(duì)奶酪副產(chǎn)物，即乳清蛋白進(jìn)行有效的加工利用，在實(shí)現(xiàn)提高乳清蛋白功能性質(zhì)，如持水性、凝膠性的同時(shí)，較大程度地保存了蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并盡量避免了傳統(tǒng)熱加工工藝中存在的色澤、風(fēng)味問(wèn)題。本成果適用于充當(dāng)食品的增稠劑，為食品增加粘稠細(xì)膩的口感，尤其適用于低脂肪/無(wú)脂肪食品。另外，該成果良好的冷凝膠性質(zhì)可以廣泛應(yīng)用于冷飲類(lèi)食品中，尤其可以為低脂肪冰淇淋提供良好的口感和奶香風(fēng)味，并增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?！　?yīng)用前景：本成果可以替代脂肪在

烏苯美司是從鏈霉菌屬的培養(yǎng)液中分離所得的化合物，是有效的抗癌藥物； 其在癌癥的第四種治療模式-生物療法取得重大突破，作為生物反應(yīng)調(diào)節(jié)劑，能 增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能，為臨床上唯一的 CD13 拮抗劑，能全面阻擊多種腫瘤細(xì)胞 的發(fā)生和發(fā)展，并抑制腫瘤新生血管的形成及腫瘤細(xì)胞增殖，可配合化療、放 療及聯(lián)合應(yīng)用于白血病，多發(fā)性骨髓瘤等多種實(shí)體瘤的治療。  

大量流行病學(xué)和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究表明黃酮類(lèi)化合物和檸檬苦素具有高效安全、抗病毒、抑菌、抗炎癥等作用，可抑制危害人類(lèi)的諸多致病菌的生長(zhǎng)和繁殖。最重要的是以往研究表明：檸檬苦素和柑橘黃酮類(lèi)化合物在治療肺纖維化、慢性肺炎、矽肺、慢性支氣管炎、慢性阻塞性肺疾病、哮喘在內(nèi)的多種炎癥介導(dǎo)的慢性肺部疾病中具有較好的療效。然而，目前國(guó)內(nèi)對(duì)檸檬苦素和柑橘黃酮類(lèi)化合物的研究和應(yīng)用還處在初級(jí)階段?；跈幟士嗨睾透涕冱S酮類(lèi)化合物對(duì)肺部炎癥及損傷的修復(fù)作用和明顯的抗病毒抗炎治療作用，華南理工大學(xué)齊軍茹教授、華南師范大學(xué)廖勁松團(tuán)隊(duì)全力攻堅(jiān)檸檬苦素和柑橘黃酮類(lèi)化合物的提取提純應(yīng)用技術(shù)，優(yōu)化檸檬苦素和柑橘黃酮類(lèi)化合物提取工藝及規(guī)模化生產(chǎn)，從而獲得了安全高效的檸檬苦素和黃酮類(lèi)化合物，并以此研發(fā)出新型冠狀病毒感染防控和治療技術(shù)產(chǎn)品--冠清檸TM-檸檬苦素+柑橘黃酮口服液，以應(yīng)用于新冠肺炎后續(xù)肺部治療和病人的康復(fù)治療，同時(shí)減少呼吸道和支氣管感染，抑制多種肺部炎癥疾病。目前該口服液產(chǎn)品已完成量產(chǎn)下線。

乳清蛋白來(lái)源于干酪生產(chǎn)過(guò)程中的副產(chǎn)品乳清，以其為原料，經(jīng)水化、熱改性等工藝制備聚合乳清蛋白，應(yīng)用主要為脂肪替代物、酸奶增稠劑以及微膠囊壁材。 自主研發(fā)規(guī)模聚合反應(yīng)器，設(shè)備操作簡(jiǎn)單、自動(dòng)循環(huán)、省時(shí)省力。 聚合乳清蛋白作為乳源性增稠劑制備中國(guó)式希臘酸奶，提高酸奶質(zhì)地、黏度，使結(jié)構(gòu)更加致密。生產(chǎn)工藝操作簡(jiǎn)單，提高產(chǎn)率，增加蛋白質(zhì)的含量，降低其他生產(chǎn)用增稠劑的用量，降低成本，減少傳統(tǒng)工藝中酸性乳清排放造成的環(huán)境污染。 1500L聚合乳清蛋白反應(yīng)裝置 高凝膠聚合乳清蛋白清潔標(biāo)簽發(fā)酵乳生產(chǎn) 高凝膠穩(wěn)定型聚合乳清蛋白清潔標(biāo)簽酸乳

研發(fā)階段/n是用于轉(zhuǎn)α-乳清蛋白基因牛的快速簡(jiǎn)便檢測(cè)方法，該專(zhuān)利可在2小時(shí)內(nèi)快速檢測(cè)?；蚪M中是否有轉(zhuǎn)入的外源α-乳清蛋白基因牛。

【項(xiàng)目來(lái)源】南京中醫(yī)藥大學(xué)科技創(chuàng)新風(fēng)險(xiǎn)基金項(xiàng)目。 【類(lèi)    別】中藥新藥六類(lèi)。 【劑    型】口服液。 【處方來(lái)源】全國(guó)著名中醫(yī)內(nèi)科學(xué)專(zhuān)家、國(guó)家級(jí)名老中醫(yī)、南京中醫(yī)藥大學(xué)周仲瑛教授臨床經(jīng)驗(yàn)方。 【功能主治】清熱解毒、涼血化瘀、滋養(yǎng)陰液，扶正祛邪，通絡(luò)止痛。主治系統(tǒng)性紅斑狼瘡活動(dòng)期，狼瘡性腎病。 【主要技術(shù)指標(biāo)】 1．藥學(xué)研究：選擇制粒效果優(yōu)良、操作效率高的流化床制粒技術(shù)，制得的顆粒成型性好、粒徑分布集中，是一種高效、先進(jìn)的顆粒劑成型方法。 2．藥效學(xué)和毒理學(xué)研究：對(duì)免疫系統(tǒng)具有雙向調(diào)節(jié)作用；能夠緩解癥狀，具有抗炎鎮(zhèn)痛作用，對(duì)主動(dòng)型 Heymann腎炎大鼠模型腎功能保護(hù)作用；對(duì)紅斑狼瘡小鼠具有降低血清IgG、抗dsDNA抗體水平，降低尿蛋白含量，改善腎臟病變的作用；同時(shí)發(fā)現(xiàn)狼瘡清顆粒與西藥潑尼松有協(xié)同作用。機(jī)制研究發(fā)現(xiàn)，其作用與下調(diào)腎組織NF-κBp65蛋白相關(guān)。急性毒性實(shí)驗(yàn)未測(cè)出LD50。 【推廣應(yīng)用前景】目前治療紅斑狼瘡主要以甾體類(lèi)藥物，如潑尼松為主。但是，這類(lèi)藥物只能減輕SLE的癥狀，而且治療效果維持時(shí)間較短，長(zhǎng)期服用甾體藥物會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的不良反應(yīng)。但中藥的優(yōu)勢(shì)副作用小，可以長(zhǎng)期服用，改善病人癥狀，提高病人的生存質(zhì)量。目前臨床上治療紅斑狼瘡的中藥品種較少，因此如果該藥能夠上市，將具有廣闊的應(yīng)用前景?！具M(jìn)展情況】已完成藥學(xué)和藥效學(xué)主要研究工作；申請(qǐng)發(fā)明專(zhuān)利1項(xiàng)。

【項(xiàng)目來(lái)源】科技部十二五支撐項(xiàng)目“病毒感染類(lèi)熱病中醫(yī)學(xué)術(shù)傳承及臨床應(yīng)用研究-流行性感冒中醫(yī)辨治方案及臨床應(yīng)用研究”。 【類(lèi)    別】中藥新藥六類(lèi)。 【劑    型】顆粒劑。 【功能主治】清氣化濕、涼營(yíng)解毒，主治病毒感染性高熱疾病。 【處方來(lái)源】清瘟顆粒是國(guó)醫(yī)大師周仲瑛教授臨床經(jīng)驗(yàn)方，先后應(yīng)用于流行性出血熱、乙型腦炎、腮腺炎腦炎、流感等病毒感染性疾病的治療，療效顯著。 【主要技術(shù)指標(biāo)】 1. 藥學(xué)研究：（1）已經(jīng)完成清瘟顆粒的制劑研究，經(jīng)三批中試生產(chǎn)實(shí)踐證明本工藝適合工業(yè)化大生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定；（2）完成質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究，按《中國(guó)藥典》2005年版規(guī)定制定了定性、定量方法、含量限度范圍及該質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)可以控制的產(chǎn)品質(zhì)量；（3）完成穩(wěn)定性試驗(yàn)，按照臨床用質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(草案)和衛(wèi)生學(xué)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)，結(jié)果表明該制劑在室溫自然條件下質(zhì)量穩(wěn)定。 2. 藥效學(xué)和毒理學(xué)研究：（1）開(kāi)展了系統(tǒng)的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，進(jìn)行了體外抗病毒、抗菌、退熱、止咳化痰、抗炎及鎮(zhèn)痛試驗(yàn)。抗病毒試驗(yàn)結(jié)果表明，清瘟顆粒具有體外抗甲型和乙型流感病毒的作用，且可明顯延長(zhǎng)甲型流感病毒感染小鼠的存活天數(shù)、降低肺部病變，對(duì)甲型流感病毒感染小鼠具有一定的保護(hù)作用?？咕囼?yàn)表明清瘟顆粒對(duì)標(biāo)準(zhǔn)金黃色葡萄球菌、枯草芽孢桿菌和臨床分離菌金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等均具有較強(qiáng)的抑菌作用，且對(duì)肺炎雙球菌感染小鼠具有保護(hù)作用。退熱、止咳化痰、抗炎等試驗(yàn)證明清瘟顆粒具有良好的解熱、鎮(zhèn)咳、增加氣道分泌物，促進(jìn)痰液排出及抗炎的作用。鎮(zhèn)痛試驗(yàn)無(wú)明顯鎮(zhèn)痛作用。（2）已進(jìn)行毒理學(xué)研究，急性毒性及長(zhǎng)期毒性試驗(yàn)結(jié)果表明，對(duì)大鼠一般體征、體重、進(jìn)食量、血液學(xué)指標(biāo)、臟器系數(shù)及主要臟器心、肝、脾、肺、腎、腦、甲狀腺、胸腺、腎上腺、垂體、前列腺、睪丸、附睪、卵巢、子宮等組織形態(tài)學(xué)基本無(wú)明顯影響。 3. 臨床研究：臨床用清瘟口服液治療病毒性高熱103例，總有效率達(dá)97.07%，高于對(duì)照組的86%(P＜0.01)；治療組體溫開(kāi)始下降時(shí)間、復(fù)常時(shí)間均明顯短于對(duì)照組。清瘟口服液能改善癥狀，減輕腎衰，改善微循環(huán)，對(duì)機(jī)體免疫呈雙相調(diào)節(jié)作用，從而迅速控制病變發(fā)展。 【獲獎(jiǎng)情況】先后獲省部級(jí)以上科技進(jìn)步獎(jiǎng)5項(xiàng)。 【推廣應(yīng)用前景】周仲瑛教授帶領(lǐng)本項(xiàng)目研究團(tuán)隊(duì)此前在對(duì)流行性出血熱、乙腦、病毒性高熱等臨床和科研過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，清瘟顆粒治療病毒性疾病的作用優(yōu)勢(shì)不是針對(duì)病原微生物，而是從整體上調(diào)整機(jī)體抗病毒能力，具有直接或間接殺滅病原體或抑制病毒復(fù)制、阻止病毒所致的細(xì)胞病變、調(diào)節(jié)免疫功能、改善循環(huán)、鎮(zhèn)痛抗炎、減輕病理?yè)p害等綜合功效，可以縮短或阻斷病程，減輕癥狀，縮短發(fā)熱時(shí)間和住院時(shí)間，菌毒并治，促進(jìn)病情平穩(wěn)過(guò)渡，減輕后遺癥，減少并發(fā)癥和西藥的不良反應(yīng)等。相關(guān)研究對(duì)有效保障人民健康、保證社會(huì)安定及經(jīng)濟(jì)發(fā)展都具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。 【進(jìn)展情況】已獲發(fā)明專(zhuān)利一項(xiàng)，已按照中藥復(fù)方制劑新藥要求已完成臨床前主要研究工作。