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山西運城農業職業技術學院是經山西省人民政府批準，國家教育部備案的一所公立高等農業專科院校。學院屬山西省人民政府領導，運城市人民政府管理。
學院位于山西省運城市中心，占地面積976.69畝，其中，校本部47.73畝，第一實習農場928.96畝。學院建筑面積52564平方米，其中教學大樓5050平方米，實驗大樓3348.5平方米，圖書館1059平方米，培訓樓1300平方米，禮堂餐廳3046平方米，學生公寓6652平方米等。
學院現有教職工191名，專任教師123名，外聘、返聘及兼職教師15名。其中教授職稱1名，副教授職稱34 名，講師62名，教師中博士研究生3名，碩士研究生56名。有17名教師先后榮獲省市級勞動模范、優秀教師和先進工作者稱號，近年來我院教師主持的科研項目有19項，發表科研論文150余篇，編寫教材著作20余部。
學院現有在校生2363人。生源以山西省為主，先后在周邊8個省區招生。近三年來，畢業生就業率都在90%以上，在全省同類農業院校中就業率排名第一。
目前學院設三系兩部：農林與工程系、經貿管理系、信息工程系、基礎教學部、思想政治教學部。開設20個專科專業：園藝技術、食品營養與檢測、畜牧獸醫、農業經濟管理、會計、計算機應用技術、市場營銷、計算機系統與維護、汽車電子技術、汽車檢測與維修、電子商務、移動互聯應用技術、旅游管理、設施農業與裝備等。其中，園藝技術與農業經濟管理專業為省級教學改革試點專業。
學院建有標準高、現代化程度高的校內實訓室、實習基地34個，校外實訓基地21個。教學儀器設備總值1236.48萬元。學院擁有教學用計算機553臺;語音室、多媒體教室座位482個。圖書館藏書15.69萬冊，開設了電子閱覽室，建成了校園網。學院還有標準化田徑運城場、風雨操場，各種體育設施能滿足體育教學和師生鍛煉的需要。
學院有千畝實習農場，實習農場的分布為無病毒紅富士蘋果示范園，40畝柿樹標本園，30畝園藝實驗田，還有供師生科學實驗用的大棚油桃、大棚蔬菜、大棚葡萄、溫室花卉等。實習農場布局合理、品種齊全、設施配套、全場管灌聯網，示范作用強，輻射面積大，起到很好的教學效果和社會效益。1995年以來，先后在實習農場召開了全省農科教現場會、全省林業現場會、全省農牧學校實習農場現場會。1998年5月全國無病毒紅富士蘋果運城協作現場會召開時，實習農場是主要參觀點，受到與會代表的好評。
山西運城農業技術學院是由1951年建校的山西運城農校發展而來的。建校67年來，學院始終堅持：以鄧小平理論、“三個代表”重要思想、科學發展觀、習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，全面貫徹黨的教育方針，堅持立德樹人，以服務為宗旨，以就業為導向，走產學結合發展道路，以農為主，兼顧社會需求，培養適應農業和社會經濟發展需求的生產、管理、建設和服務一線需要的德、智、體、美全面發展的高素質技術技能型人才，為運城市、山西省和周邊省區新農村建設、經濟建設和社會發展服務。
新時代帶來新機遇。學院將繼續在省委、省政府領導下，在市委、市政府的管理支持下，同心同德、奮力拼搏、開拓進取、扎實工作，堅持走內涵發展的道路，在創新中求發展，在發展中創優勢，努力提高綜合辦學實力，實現學院又好又快發展。