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富硒酵母及其富硒食品飲料
硒是維持人和動物生命話動和正常生理功能所必需的微量元素之一，具有抗 癌，保護心肌等復雜的生理功能。缺硒時，機體免疫功能降低，易發生各種缺硒疾病.已知有40余種疾病與缺硒有關，常見的如克山病、大骨節病、高血壓、缺血性心臟病、肝硬化、胰腺炎、纖維瘤、癌癥、肌瘤、糖尿病、白內障等。由于抗腫瘤效果顯著，被譽為“抗癌之王”。我國72%面積是缺硒地區，人體普遍缺硒。目前醫療用的硒補充劑是亞硒酸鹽。但亞硒酸鹽不能通過飲食補硒，因為過量攝入會中毒。 硒在人體和酵母細胞內的存在方式是有機硒，不會導致中毒。本項目提供硒酵母的生產和相關硒酵母食品的制造技術。
西安交通大學
2021-04-10
Howard（霍華德）食品霉菌數碼顯微鏡
該顯微鏡主要用于果醬等食品內的霉菌監測領域，嚴格按照聯合國糧農組織和聯合國衛生組織有關霉菌檢測的Howard標準設計。采用了數字圖像測量技術，避免了傳統目測帶來的視覺疲勞和誤差。可有效提高霉菌檢測的精度和可靠性。 主要特點包括： 1.自動生成Howard網格，降低制造、安裝成本。 2.通過USB2.0接口與計算機連接，在Windows環境中即插即用。3.實現霉菌圖像的采集，存儲，自動測量與報表生成。便于檢測部門進行計算機信息管理。
上海理工大學
2021-04-11
一種寵物食品蒸煮裝置
本實用新型提供了一種寵物食品蒸煮裝置，屬于寵物飼料生產設備的技術領域。其技術方案為：一種寵物食品蒸煮裝置，包括操作臺，操作臺一側設置有蒸煮機構，另一側設置有撈取機構，蒸煮機構和撈取機構之間設置有連桿傳動機構。本實用新型的有益效果為：本實用新型的蔬菜能均勻受熱，節約了天然氣以及電資源，能快速的將煮透的蔬菜撈取出來進行晾干，不用放在冷水中進行降溫，節約了水資源。
青島農業大學
2021-01-12
一種食品機械送料裝置
本實用新型提供一種食品機械送料裝置，主要涉及食品機械領域。一種食品機械送料裝置，包括第一架體，所述第一架體底部設置第一電機，所述第一架體頂部一端設置第一主動輥，所述第一主動輥與第一電機之間設置第一傳動裝置，所述第一主動輥上設置第一齒輪，所述第一架體頂部另一端設置第一從動輥，所述第一主動輥上設置第一輸送帶，所述第一架體上設置第一滑道，所述第一架體一側設置第二架體，所述第二架體頂部設置第二主動輥，所述第二主動輥上設置第二齒輪，所述第二架體頂部設置第二從動輥，所述第二主動輥上設置第二輸送帶，所述第一架體上設置第二滑道，本實用新型的有益效果在于：本實用新型能夠調節半成品的輸送量，提高工作效率。
青島農業大學
2021-04-13
可食性生物多糖食品包裝膜
研發階段/n內容簡介：本技術采用微生物工程將苕干、土豆、碎米等原料經發酵轉化成多糖，然后將多糖延成薄膜。該膜是由葡萄糖連接而成的高分子物質，具有可食性、可降解性，無色透明，隔氧性好等特點。作為食品包裝膜，其直角撕裂強度、機械強度、透光性等指標均達到塑料包裝優等膜標準。該膜可薄至0.01mm，在塑料封口機上熱壓成袋，袋裝奶粉和色拉油時不漏粉、不漏油，可以與奶粉共溶于水,一起食用，是一種典型的綠色包裝。經鑒定，成果達國內領先水平。應用領域：該膜可用于食品的可食包裝、醫療衛生(醫藥的載體和膠囊)，替代塑料
湖北工業大學
2021-01-12
一種寵物食品去水裝置
本實用新型提供了一種寵物食品去水裝置，屬于寵物飼料生產設備的技術領域。其技術方案為：一種寵物食品去水裝置，包括擦干機構以及擠水機構。本實用新型的有益效果為：本實用新型能同時實現對蔬菜表面水分進行擦干并且能對蔬菜內的水分進行擠干的目的，不用人工對蔬菜進行去水的操作，省時省力，工作效率高。
青島農業大學
2021-04-13
食品冷藏鏈先進技術與設備研發
冷凍食品指符合質量要求的食品原料經適當的加工處理，在低溫下(－ 30℃)急凍，包裝后在－18℃或更低溫度下儲藏和流通的食品，具有貨架期長、不易腐壞、食用方便等特點。冷凍食品在儲藏、運輸、銷售及購買者消費前各環節都要處于低溫環境下，也就是依靠冷藏鏈(cold chain)物流保證其品質及貨架期，本課題組通過研究不同食品在低溫下的冰晶損傷機理，獲得了一大批實質性成果，發表和出版多篇論文與編著，并獲得多項專利授權與獎項，列舉了部分成果。 真空冷卻是一種新型的快
上海理工大學
2021-01-12
食品無損檢測技術及生產線設計
從農場到餐桌的冷鏈（如收獲、搬運、運輸和儲存）中，水果會受到各種傷害，例如機械損傷。機械損傷的存在會加速果實軟化，甚至增加水果對真菌腐爛的敏感性。無損檢測方法正在應用并取代人工方法檢測果蔬的受損程度。該成果評估了高光譜數據與化學計量學方法相結合的表征和檢測藍莓非明顯機械損傷的時間演化性能。通過多重比較，初步證明了藍莓果實的物理特性比吸收沖擊能更為顯著。
上海理工大學
2021-01-12
普洱茶聯合殼聚糖減肥新食品
1 成果簡介在現代社會，肥胖等代謝性疾病越來越成為危害人類健康的一大殺手，其引發的其他疾病更是嚴重。 2008 年美國的肥胖患者達 25%左右，而在中國有 1/3 的成年人超重，青少年中肥胖率也達到 21%。本項目研究的新型減肥產品將具有很廣闊的市場，不僅可以對肥胖患者起到減肥作用，而且可以預防肥胖癥的發生，起到預防作用。 現在目前臨床常用的減肥產品大多是對抑制食欲、促進排泄等起作用，會影響機體本身正常的代謝，往往會產生一定的副作用，缺乏臨床應用的安全性和有效性，而從普洱茶和殼聚糖藥物中開發出來的新型減肥產品無明顯副作用，不會影響機體正常的運行。而且來源于日常的茶飲料——普洱茶，使患者更易接受。這是比其他的減肥產品的優越所在，將會比其他同類減肥產生占有更多的市場份額。普洱茶和殼聚糖均能增加機體的脂肪消耗，調節糖脂代謝，抑制脂肪類物質的吸收，而又不會影響正常的營養物質的吸收，對于當今社會越來越多的因營養過剩、缺乏運動等原因造成的肥胖患者，二者藥物的聯合應用非常有效。對于預防肥胖癥二者聯合可以抑制人體對食物中攝入的高脂肪的吸收，起到預防肥胖癥的作用。清華大學研發的普洱茶聯合殼聚糖減肥新藥物屬于減肥新藥物的研發范疇，在國內尚屬首次，將產生多項發明專利。本項新藥物具有療效好、副作用小、治療不反彈等優點。目前該產品定位于肥胖的治療和預防肥胖，是一項新型的減肥產品。2 技術指標可以降低肥胖大鼠的體重達 33%；可以降低肥胖大鼠各項血生化指標至正常值；可以預防因食用高脂飼料而引起的肥胖。3 應用說明普洱茶為日常飲用的茶飲料，更易為人們所接受，再加以殼聚糖藥物即可起到預防和治療肥胖的作用。可以制成沖劑及膠囊等產品。 廣闊的市場：在現代社會，人們飲食結構發生變化，肥胖的人越來越多，采用天然無副作用的減肥藥物預防和治療肥胖，其市場前景是非常可觀的。 優越性：天然減肥食品，效果確切、無任何副作用、不反彈。4 合作方式成果轉讓。
清華大學
2021-04-13
納豆系列功能食品的研制與開發
項目研究內容 ：納豆是大豆經納豆芽孢桿菌發酵而成的食品， 由于納豆 芽孢桿菌產生的代謝產物中的多種活性物質， 如多種維生素、 不飽和脂肪酸、 卵磷脂、多種蛋白酶及納豆菌等，使納豆成為了具有抗腫瘤、抗氧化、降血 壓膽固醇、溶血栓、防骨質疏松、調整腸功能等多種保健功效的食品。 技術特點 ：該項目篩選出發酵能力強、納豆激酶活性高、抗菌性強的 優質納豆發酵菌株；確定了納豆生產的最佳工藝條件；研制出納豆佐餐、 休
南昌大學
2021-04-14