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1 成果簡介在現代社會，肥胖等代謝性疾病越來越成為危害人類健康的一大殺手，其引發的其他疾病更是嚴重。 2008 年美國的肥胖患者達 25%左右，而在中國有 1/3 的成年人超重，青少年中肥胖率也達到 21%。本項目研究的新型減肥產品將具有很廣闊的市場，不僅可以對肥胖患者起到減肥作用，而且可以預防肥胖癥的發生，起到預防作用。 現在目前臨床常用的減肥產品大多是對抑制食欲、促進排泄等起作用，會影響機體本身正常的代謝，往往會產生一定的副作用，缺乏臨床應用的安全性和有效性，而從普洱茶和殼聚糖藥物中開發出來的新型減肥產品無明顯副作用，不會影響機體正常的運行。而且來源于日常的茶飲料——普洱茶，使患者更易接受。這是比其他的減肥產品的優越所在，將會比其他同類減肥產生占有更多的市場份額。普洱茶和殼聚糖均能增加機體的脂肪消耗，調節糖脂代謝，抑制脂肪類物質的吸收，而又不會影響正常的營養物質的吸收，對于當今社會越來越多的因營養過剩、缺乏運動等原因造成的肥胖患者，二者藥物的聯合應用非常有效。對于預防肥胖癥二者聯合可以抑制人體對食物中攝入的高脂肪的吸收，起到預防肥胖癥的作用。清華大學研發的普洱茶聯合殼聚糖減肥新藥物屬于減肥新藥物的研發范疇，在國內尚屬首次，將產生多項發明專利。本項新藥物具有療效好、副作用小、治療不反彈等優點。目前該產品定位于肥胖的治療和預防肥胖，是一項新型的減肥產品。2 技術指標可以降低肥胖大鼠的體重達 33%；可以降低肥胖大鼠各項血生化指標至正常值；可以預防因食用高脂飼料而引起的肥胖。3 應用說明普洱茶為日常飲用的茶飲料，更易為人們所接受，再加以殼聚糖藥物即可起到預防和治療肥胖的作用?？梢灾瞥蓻_劑及膠囊等產品。 廣闊的市場：在現代社會，人們飲食結構發生變化，肥胖的人越來越多，采用天然無副作用的減肥藥物預防和治療肥胖，其市場前景是非?？捎^的。 優越性：天然減肥食品，效果確切、無任何副作用、不反彈。4 合作方式成果轉讓。

項目研究內容 ：納豆是大豆經納豆芽孢桿菌發酵而成的食品， 由于納豆 芽孢桿菌產生的代謝產物中的多種活性物質， 如多種維生素、 不飽和脂肪酸、 卵磷脂、多種蛋白酶及納豆菌等，使納豆成為了具有抗腫瘤、抗氧化、降血 壓膽固醇、溶血栓、防骨質疏松、調整腸功能等多種保健功效的食品。 技術特點 ：該項目篩選出發酵能力強、納豆激酶活性高、抗菌性強的 優質納豆發酵菌株；確定了納豆生產的最佳工藝條件；研制出納豆佐餐、 休

本實用新型屬于食品用夾鉗清洗領域，具體為一種食品用夾鉗的清洗裝置，包括清洗箱、安置板、刷體、轉軸以及轉軸安裝架；安置板設于清洗箱中，夾鉗安置于安置板上；轉軸安裝架安裝于清洗箱的上方；轉軸安裝于轉軸安裝架上，并位于清洗箱的中間位置的上方，同時轉軸連接于外部電動裝置，并能在外部電動裝置的帶動下轉動；刷體安裝于轉軸上。其能同時對多個夾鉗進行快速有效的清洗。

團隊專注于食品光聲無損速測技術及其智能裝備的研究與開發，以此實現食品安全供應鏈、全場景的批量化在線檢測。 一、項目進展 已注冊公司運營 二、企業信息 企業名稱 安徽合工云控科技有限責任公司 企業法人 劉鑫漢 注冊時間 2020/3/23 注冊所在省市 安徽省宣城市 組織機構代碼 MA2UK7UE-1 經營范圍 自研智能無損檢測系列設備研發、售賣與后期維護 企業地址 安徽省宣城經濟技術開發區薰化路301號合肥工業大學工大學子創客空間 獲投資情況 公司注冊資本500萬元 三、負責人及成員 姓名 學院/所學專業 入學/畢業時間 劉鑫漢負責人 食品質量與安全 2020-9/2024-6 干曉宇 食品質量與安全 2020-9/2024-6 劉紫琪 食品科學與工程 2020-9/2024-6 涂丁尹 食品質量與安全 2020-9/2024-6 四、指導教師 姓名 學院/所學專業 職務/職稱 研究方向 馬飛 食品與生物工程學院 副教授 食品物理加工與品質智能識別技術研究 徐寶才 食品與生物工程學院 研究員 肉品科學、肉品加工及質量安全控制技術研究 五、項目簡介 中科敏選團隊組建于2020年3月，成員來自食品工程、管理與信息工程等各專業，由學生和相關高水平教授組成。團隊專注于食品光聲無損速測技術及其智能裝備的研究與開發，以此實現食品安全供應鏈、全場景的批量化在線檢測。為推動技術轉化應用，本團隊在2020年3月成立安徽合工云控科技有限公司，并率先與雨潤集團、華泰集團、三只松鼠等食品國家級龍頭企業達成意向合作，享有高校相關專利成果的優先轉化權。 截至目前，公司已經制修訂國家或行業標準9項、參與國家重大研發計劃1項、2022年營業額將突破1000余萬元、與高校共建安徽省首批互聯網+食品現代產業學院。為服務鄉村振興戰略，公司開展各類社會實踐活動10余次、技術宣傳與推廣活動13次、覆蓋12個鄉村、收到來自小崗、黃岡等地感謝和表揚信件多封；團隊成員的服務事跡先后被人民日報、安徽日報等主流媒體的爭相報道，受到團中央傅振邦書記表揚點贊、合影留念。

通過國家“十一五”科技支撐計劃、863 計劃、國家自然科學基金、江蘇省自然科學基金及鎮江市科技支撐計劃的資助，解析我國優勢傳統發酵食品---如鎮江香醋的功能性組份及其成因，探尋我國傳統多菌種混合發酵過程中微生物群落結構與功能之間的關系，進而進行其功能優化調控。 創新要點 以原位分離出的功能微生物進行“生物強化”，調控產酸、產酯、改善產品品質、提高原料利用率、縮短發酵周期。 

 山東省齊盛食品有限公司座落在濟寧食品工業園區崇文大道與金碭路交匯處，總投資1.2億，占地200多畝，公司憑著山東蔬菜區域資源優勢，集原材料收購、脫水蔬菜深加工、休閑高端食品生產銷售為一體的規?；C合型企業。 公司擁有符合GMP標準的食品生產車間6座，先進加工設備100多臺（套），5000噸凍干保鮮庫6棟，年產10000噸辣椒制品生產線5條，即食金針菇制品生產線6條。員工1200多人，擁有掌握食品研發核心技術的優秀團隊，他們分工明確、專業嚴謹，對食品行業有著獨到的認識，可根據市場需求和食品技術發展趨勢，不斷為健康生活釀就新科技食品。 公司秉承“敬業、高效、創新、超越”的精神，以打造中國食品龍頭企業為目標，采用先進的生產加工工藝，注重品牌創新與研發，以此來提升公司核心競爭力。 公司主要產品有：海鮮醬系列、辣椒醬系列、菌類系列、大蒜制品系列。公司注冊的“老鄉味”“珍食味”“金穩”等品牌已獲得消費者的高度信賴和認可。 公司已通過ISO9001質量管理體系認證、HACCP食品安全管理體系認證、農業部“綠色食品”認證。連續多年榮獲“AAA級信用企業”、“重合同守信用企業”、“食品安全誠信單位”等殊榮。公司利用得天獨厚的交通優勢，擁有千里的倉儲物流服務，實行方便快捷的配送機制，為客戶提供及時周到的服務。 公司產品現已銷往美國、加拿大、阿根廷、俄羅斯、德國、巴西、阿聯酋、澳大利亞等幾十個國家和地區，以及國內各主要城市，得到了國內外客戶的一致好評。

青島皇豐糧油食品有限公司，創建于一九九七年，經過十幾年的發展，現已形成一個集小麥優化種植、面粉加工、糧油儲備、科研開發、銷售為一體的現代化民營企業。通過招聘和提升，現已擁有一大批優秀的工程技術人員，公司在總結十幾年管理經驗的基礎上，找出一套適合自身發展的管理模式，提高了公司科學化、規范化的管理水平，通過引進國際上先進的生產設備和檢測儀器，利用進口小麥和國產優質小麥，為客戶提供了高品質的健康的等級粉和專供粉，實現了超越自我的超常規發展。公司自創建以來，堅持以數量為資本，質量為生命的經營理念，在實現企業國際化、產品名牌化、管理科學化、技術尖端化，進一步趕超世界先進國家水平，不斷提高產品科技含量，在廣大新老客戶的密切關注和大力支持下，皇豐如同一只振翅飛翔的雄鷹，迎著每一天的朝陽，在科技海洋的上空，乘風破浪，大展宏圖?；守S人正以全新的姿態投入到企業建設中，為企業的高速發展兢兢業業、鞠躬盡瘁、盡職盡責，締造著永不衰竭的皇豐文化。

新本事（北京）食品商貿有限公司是新本事集團旗下主營食 品和農產品渠道建設和品牌建設的子公司。目前與張家口市' 某大型國有企業合作，共同打造張家口農產品區域公共品牌。因地區農產品品類繁多，希望具有設計經驗的專業團隊 加盟合作。

山東玉皇糧油食品有限公司始建于1950年，占地面積15萬平方米，資產總額3億元，是一個集食用油、小麥粉、掛面及花生制品生產經營于一體的中型糧油加工企業。公司擁有年處理原料15萬噸的植物油車間、年加工10萬噸小麥專用粉車間、年生產掛面2萬噸和年篩選花生米3萬噸的篩選車間各一座，年綜合加工能力30萬噸。 主要產品有：“玉皇”牌系列花生油、調和油、玉米油、橄欖油、系列小麥粉、掛面、雜糧及花生制品等8個系列120多個品種，產品銷往全國30多個省市，外銷世界20多個國家和地區。 近年來，公司始終堅持“建百年企業，創一流品牌”的發展宗旨，秉承“視質量為生命，向管理要效益，靠科技求發展，以誠信贏市場”的質量方針與經營理念，公司經濟效益與社會效益穩步提高。 公司先后通過ISO9001國際質量體系認證、ISO22000食品安全管理體系認證，連續多年被評為山東省糧食系統先進單位、山東省糧辦工業“三十佳”企業、金融系統“AA”級企業、農業產業化山東省重點龍頭企業、國家重點支持糧油產業化龍頭企業，2009年被授予國家花生加工技術研發分中心， 2012年度被評為中國食用油加工企業50強、中國花生油加工企業10強。玉皇牌花生油、面粉被評為中國著名品牌、有機食品、綠色食品、山東名牌、山東省著名商標等榮譽稱號。 企業宗旨：創一流品牌，建百年企業 核心價值觀：質量當先，誠信為本 企業精神：以廠為家，做優秀員工；以人為本，創一流企業 經營理念：視質量為生命，向管理要效益；靠科技求發展，以誠信贏市場 工作方針：用心學習，動腦工作；提升形象，加壓自我

金勝糧油集團，始建于1947年，位于中國花生之鄉-莒南縣，是一家集油脂花生、生物科技、外貿進出口、餐飲旅游、電商物流、生態農業等多種經營為一體的綜合性集團企業，下設山東金勝糧油食品有限公司、莒南縣金勝進出口有限公司、山東金勝糧油集團營銷公司、山東金勝生物科技有限公司、山東金豐糧油食品有限公司、莒南縣金勝餐飲服務有限公司、山東金豐物流有限公司、集團研發中心等控股公司及機構，公司先后獲得“全國首屆放心糧油示范加工企業”、“國家重點支持糧油產業化龍頭企業”、“國家高新技術企業“、“全國農產品加工業示范企業”、“中國質量誠信企業”、“中國植物油加工企業50強”、“中國花生油加工企業10強”、“中國好糧油示范企業”等稱號。 集團主要產品有：“金勝”牌花生油及系列植物油、花生類、瓜子類、核桃及豆類、餅粉副產品類、餐飲食品類、原花青素、銀杏黃酮、茶多酚等保健品類等,年總產能60萬噸。其中高油酸花生油、原生初榨花生油和煎炸專用調和油為公司主推系列高端油脂，其產品及生產工藝獲得國家發明專利。系列產品銷售網絡遍布全國，出口歐美、日韓、中東、東南亞等三十多個國家和地區。“金勝”牌花生油先后獲得“全國首屆放心油”、“國家綠色食品”、“第二屆食品博覽會金獎”、第六屆IEOE中國油博會“產品創新獎”與“產品金獎”。 公司率先通過了ISO9001質量管理、ISO22000食品安全管理、ISO14000環境管理和OHSAS18000職業健康安全管理四大管理體系認證，建立了完善的產品質量保證體系和食品安全追溯體系。先后與中國農科院、中國食品發酵工業研究院、中國農業大學、中國糧油學會、山東省農科院、山東農業大學、河南農科院等科研院所建立了長期合作關系，建立了“國家花生加工技術研發專業中心”、“國家博士后工作站”、“山東省院士工作站”、“山東省企業技術中心”、“山東省花生精深加工工程技術研究中心”等八個省級以上研發平臺。目前公司擁有國家專利35項，其中發明專利12項，先后獲得中國糧油學會科學技術獎1項、中國商業聯合會科學技術特等獎和二等獎各1項、山東省技術進步獎2項、山東省科技金橋獎3項、臨沂市科技進步獎11項，承擔了國家星火計劃2項和國家省市級重點科技創新和成果轉化項目17項，科技創新助推行業發展。 金勝糧油集團有限公司旗下子公司山東金勝糧油食品有限公司，負責產品的生產銷售。