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本項(xiàng)目重點(diǎn)就鮮切南瓜保鮮、南瓜酒、南瓜醋和南瓜粉加工及南瓜多糖提 取的關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行了創(chuàng)新研究，得出了一些具有應(yīng)用價(jià)值的新材料、新技術(shù)和 新產(chǎn)品。 

1. 重組糯米藕 利用現(xiàn)代食品工程重組技術(shù)和保藏技術(shù)，以蓮藕加工的下腳料為原料生產(chǎn)新型重組糯米藕，其特點(diǎn)是用碎藕為原料，經(jīng)過打漿調(diào)配，擠壓成型，最后經(jīng)過滅菌得到開袋即食的方便食品。本方法生產(chǎn)的重組糯米藕不僅具有傳統(tǒng)糯米藕的特色，保留了蓮藕原有的營養(yǎng)價(jià)值，而且對蓮藕原料的大小、形狀要求不高，最大限度地增加了蓮藕資源的利用率，提高了蓮藕的附加值，增加了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。本技術(shù)充分利用了碎藕原料，解決了藕產(chǎn)品加工下腳料浪費(fèi)的現(xiàn)象，并且節(jié)省了手工填米的繁瑣，工藝簡單，易于工業(yè)化生產(chǎn)。 2. 保鮮藕 該產(chǎn)品利用柵欄技術(shù)，將新鮮蓮藕去皮護(hù)色硬化，經(jīng)消毒液浸泡清洗后，再將處理好的蓮藕片浸泡在含有抗壞血酸、檸檬酸等物質(zhì)的復(fù)合保鮮液中，包裝后進(jìn)行殺菌處理，得到保鮮藕產(chǎn)品。本技術(shù)發(fā)明的保鮮藕產(chǎn)品可在常溫條件下保存 1 個(gè)月以上，并且還保持新鮮藕的口感顏色和風(fēng)味，解決了目前保鮮藕產(chǎn)品褐變且需冷藏的弊端。另外，此發(fā)明加工過程簡單，成本低。

 張家口弘基農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限責(zé)任公司的馬鈴薯深加工項(xiàng)目被列為全國光彩事業(yè)重點(diǎn)項(xiàng)目。公司從荷蘭引進(jìn)了世界最先進(jìn)的馬鈴薯全粉深加工生產(chǎn)線，具有2條，每條生產(chǎn)線每年可加工全粉2萬噸，如今只啟用了1條生產(chǎn)線。生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的大量廢棄物(薯泥和薯皮)已經(jīng)堆成山了，對環(huán)境的污染很嚴(yán)重，包括廢棄物中流出來的液體和散發(fā)出來的氣味，是企業(yè)加速發(fā)展的瓶頸問題。急需處理成環(huán)境友好的產(chǎn)品。     利用益生菌-乳酸細(xì)菌將薯泥和薯皮進(jìn)行固體發(fā)酵，發(fā)酵產(chǎn)物與固體飼料搭配成優(yōu)良的適口飼料，飼喂豬、羊等牲口，發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，可以深化產(chǎn)業(yè)鏈。     薯泥和薯皮的含水量相當(dāng)高，一方面進(jìn)行發(fā)酵，另一方面進(jìn)行去除水分處理。最后發(fā)酵產(chǎn)物與飼料干粉混勻，從而降低運(yùn)輸成分。生物工程：金紅星

天然微晶石墨在電磁屏蔽和吸波、燃料電池、電子、潤滑劑、自動(dòng)化、熱輻射防護(hù)、原子核反應(yīng)堆、石墨炸彈、火箭發(fā)動(dòng)機(jī)等方面有著廣泛的應(yīng)用前景，可提升天然微晶石墨的深加工技術(shù)水平和附加值，解決目前天然微晶石墨行業(yè)由于無序競爭而造成的低價(jià)傾售和資源大量浪費(fèi)的嚴(yán)重問題，同時(shí)也為我國盤活該類礦種，增加有效儲(chǔ)量提供技術(shù)支撐。本項(xiàng)目已在國家自然科學(xué)基金、國土資源部公益性行業(yè)科研專項(xiàng)、湖南省科技廳和湖南省國土資源廳等項(xiàng)目的支持下，取得了以下成果：確立了制備高純超細(xì)天然微晶石墨的工藝條件和技術(shù)參

 課題組自2003 年開始圍繞藍(lán)莓深加工基礎(chǔ)理論和應(yīng)用技術(shù)展開了深入系統(tǒng)地研究，取得多項(xiàng)技術(shù)突破，創(chuàng)立了我國藍(lán)莓深加工技術(shù)集成體系。針對此研究，課題組制定藍(lán)莓地方標(biāo)準(zhǔn)1 項(xiàng)，出版專著1 部，發(fā)表相關(guān)學(xué)術(shù)論文60 余篇（其中被SCI、EI 檢索21 篇），獲得授權(quán)發(fā)明專利7 項(xiàng)。主要技術(shù)內(nèi)容如下：     （1）藍(lán)莓深加工基礎(chǔ)理論研究：首次發(fā)現(xiàn)藍(lán)莓花色苷對環(huán)磷酰胺（一種常規(guī)抗腫瘤藥物，但對心臟有很強(qiáng)毒副作用）致大鼠肝、心臟、肺的損傷具有預(yù)防保護(hù)作用；開展了花色苷抗氧化、抗疲勞、提高視力等機(jī)理方面的深入研究；對藍(lán)莓果渣及葉中多糖及黃酮成分進(jìn)行提取、分離和生物活性鑒定，為藍(lán)莓綜合利用提供了堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)。     （2）藍(lán)莓深加工應(yīng)用關(guān)鍵技術(shù)研究：針對國內(nèi)43 個(gè)主栽品種的加工特性進(jìn)行研究，首次建立了我國藍(lán)莓品種加工適應(yīng)性評價(jià)體系；采用生物技術(shù)法提取花色苷，提取率顯著提高；通過微膠囊包埋和分子修飾提高藍(lán)莓花色苷的穩(wěn)定性；依托藍(lán)莓果酒低溫控溫發(fā)酵技術(shù)、藍(lán)莓果脯低溫真空滲糖技術(shù)、藍(lán)莓膨化聯(lián)合干燥及制粉技術(shù)、藍(lán)莓速凍輕簡化技術(shù)裝備開發(fā)及藍(lán)莓果汁壓榨無氧真空破碎等多項(xiàng)技術(shù)開發(fā)了多個(gè)系列藍(lán)莓深加工新產(chǎn)品。     （3）藍(lán)莓貯藏保鮮技術(shù)研究：明確藍(lán)莓采后病害發(fā)生原因、衰老機(jī)理，找到最佳防治措施及貯藏條件。采用200-600mg/L 的納他霉素有效防治灰霉?。?首次利用外源水楊酸調(diào)控誘導(dǎo)采后果實(shí)，結(jié)合高CO2 沖擊處理和箱式氣調(diào)技術(shù)（5%O2+30%CO2）進(jìn)行貯藏，貯藏效果顯著。形成了一整套以藍(lán)莓貯藏與深加工技術(shù)為核心的關(guān)鍵技術(shù)體系，有效地提高了藍(lán)莓加工產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值和商品價(jià)值。通過該技術(shù)體系實(shí)施，藍(lán)莓鮮果采后損失率降至10%以下；貯藏期由30d 延長至95d；花色苷提取率較傳統(tǒng)水提法提取率提高了49.35%；通過包埋及分子修飾，對光、熱穩(wěn)定性提高33.7%；果脯完整率達(dá)到95%以上；果實(shí)出汁率提高5.3%；開發(fā)新產(chǎn)品12 個(gè)。     該成果在遼寧（沈陽、丹東、莊河、撫順）吉林、黑龍江、山東、江蘇、湖北、云南、江西等地企業(yè)開展推廣應(yīng)用，累計(jì)為企業(yè)增加經(jīng)濟(jì)效益31.96 億元。2015.3.27 科技日報(bào)針對本課題組在藍(lán)莓科研成果轉(zhuǎn)化方面進(jìn)行了報(bào)道?，F(xiàn)在藍(lán)莓深加工示范項(xiàng)目區(qū)已經(jīng)建設(shè)成為以觀光度假、科普教育、農(nóng)產(chǎn)品深加工為一體的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)莊園，體現(xiàn)了良好的生態(tài)效益。

吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長劉景圣主持完成的"玉米精深加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用"項(xiàng)目獲得2019年度國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng).玉米精深加工在我國糧食產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占有重要地位,但深加工高值化和功能化關(guān)鍵技術(shù)缺乏,產(chǎn)業(yè)鏈延伸不充分,制約了玉米產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的高質(zhì)量發(fā)展.該項(xiàng)目突破鮮食玉米供應(yīng)鏈,玉米主食化加工與品質(zhì)控制,玉米淀粉綠色生產(chǎn)及其深加工,玉米蛋白生物轉(zhuǎn)化等關(guān)鍵技術(shù),研制核心裝備和質(zhì)量控制平臺(tái),實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)自動(dòng)化,智能化,玉米主食工業(yè)化和資源高效利用,項(xiàng)目總體水平達(dá)到國際領(lǐng)先.成果在14家大中型企業(yè)應(yīng)用,近3年新增銷售收入59.8億元.

二、項(xiàng)目簡介蘭炭也稱半焦碳，以低變質(zhì)煤為原料在隔絕空氣的情況采用低溫干餾技術(shù)生產(chǎn)的一種固體產(chǎn)品。它是一種較為硬而脆的煤種，在蘭炭生產(chǎn)過程中，小于 3 mm的蘭炭粉末約占總質(zhì)量的 10%，這部分蘭炭粉(半焦)是用廉價(jià)的末煤干餾而成，成本較塊煤降低近 20%。因其粒度小，不符合生產(chǎn)工藝要求，只能被當(dāng)作低級燃料廉價(jià)處理或被棄置于河道或地頭。這不僅造成大量能源浪費(fèi)，限制蘭炭的經(jīng)濟(jì)效益，而且對環(huán)境造成嚴(yán)重污染。將蘭炭經(jīng)過改性后加工制作成高品質(zhì)碳材料，如鋰離子電池負(fù)極或者活性碳等，延長蘭炭產(chǎn)業(yè)鏈，變廢為寶。二、性能優(yōu)勢1.蘭炭基負(fù)極材料電化學(xué)性能表 1 蘭炭基負(fù)極材料電化學(xué)性能首次脫離容量市場定位庫倫效率 0.5C/300 次循環(huán) 1C/300 次循環(huán)材料(%)（mAh/g）（mAh/g）（mAh/g）361蘭炭負(fù)極高82.63373142.蘭炭粉末制備人工石墨的優(yōu)勢：（（（1）原始材料基本無成本，通常作為廢料處理；2）催化劑有效催化蘭炭石墨化，人工石墨品質(zhì)高，催化劑成本低；3）人工石墨容量高，循環(huán)性能好，可作為高品質(zhì)動(dòng)力電池使用。國內(nèi)某知名鋰離子電池負(fù)極生產(chǎn)企業(yè)將容量大于 350mAh/g 的負(fù)

項(xiàng)目簡介杏仁是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的干果，具有養(yǎng)顏、潤肺、生津、止咳、降血脂、防衰老等獨(dú)特功效。其中的杏仁油是高級化工基礎(chǔ)油，苦杏仁苷是新發(fā)現(xiàn)的抗癌藥物、保健品，杏仁蛋白粉可做食品及飼料添加劑等。到目前為止，野生杏仁國內(nèi)尚未規(guī)模開發(fā)。本項(xiàng)目對于野生杏仁系列產(chǎn)品的深加工包括，杏仁油的提取、苦杏仁苷(甙)的提取純化及杏仁蛋白粉的提取等。我們采用連續(xù)法提取杏仁油、苦杏仁苷。杏仁油的產(chǎn)率超過40%，色澤淡黃、澄清、有淡淡的杏仁香味(圖1)；苦杏仁苷提取精制后純度可達(dá)95%以上(圖2)。這種方法可縮短提取時(shí)間，極大減少溶劑用量，且溶劑能回收再利用，既降低成本，又減少了環(huán)境污染。不會(huì)破壞杏仁中其他有效成分，利于其他成分的繼續(xù)提取，而且降低能源消耗成本。提取杏仁油和苦杏仁苷的剩余杏仁粕含有42.9%的蛋白質(zhì)可加工成杏仁蛋白粉(圖3)。本項(xiàng)目工藝簡單易行，見效快，規(guī)模彈性大，效益好。二、市場前景杏仁經(jīng)深加工后可大幅度增值。我國的杏仁的價(jià)格為20元/kg~40元/kg。杏仁油在國內(nèi)的售價(jià)為110元/kg~120元/kg，在國際市場上約為57.5美元/kg。杏仁油出口市場年需求量約500噸左右；國內(nèi)食用終端市場年需求量500噸；直接用于保健化妝需求量約100噸；化妝品原材料年需求400噸。同類廠家供應(yīng)市場年不達(dá)200噸，市場上有相當(dāng)大的缺口?？嘈尤受?純度95%)目前國內(nèi)市場售價(jià)約為3000元/kg，在國際市場上售價(jià)約為3.2美元/g。杏仁蛋白也有較大的市場。杏仁蛋白粉在國內(nèi)售價(jià)為25元/kg?？梢娦尤始庸ず蟮母郊又当仍弦叱鰯?shù)10倍。三、規(guī)模與投資以每批量50kg杏仁，每月30批為例，每月需杏仁1.5噸，產(chǎn)杏仁油564.5kg，苦杏仁苷57.6kg，杏仁蛋白粉864kg，月產(chǎn)值25.66萬元。需20萬元固定資產(chǎn)和流動(dòng)5萬元流動(dòng)資金。四、生產(chǎn)設(shè)備烘箱、粉碎機(jī)、連續(xù)萃取設(shè)備、過濾設(shè)備、結(jié)晶罐、蒸鎦設(shè)備。五、效益分析以每月消耗杏仁1.5噸的規(guī)模，增加效益為原料消耗的2.32倍。若擴(kuò)大規(guī)模，生產(chǎn)成本會(huì)有所下降。六、合作方式技術(shù)合作、轉(zhuǎn)讓等。

研發(fā)階段/n香菇、平菇加工產(chǎn)品利用香菇和平菇加工制成了香脆平菇片、香脆香菇片和香菇醬等休閑食品。特別是將目前利用率相對較少的菇柄制成了香菇松，實(shí)現(xiàn)了資源的充分利用。香菇松是以香菇柄為主要原料，利用香菇柄由纖維組成的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，經(jīng)加工處理而做成的一種絮狀的食品。產(chǎn)品色澤金黃，既有香菇濃郁獨(dú)特的芳香，又有肉松質(zhì)地脆嫩的口感，具有廣闊的市場前景?！　〗疳樄郊庸ぶ破肥且环N可供人們直接食用的香菇松，它是以香菇柄為主要原料，利用香菇柄由纖維組成的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，經(jīng)加工處理而做成的一種絮狀的食品。產(chǎn)品色澤金黃，既有香菇濃