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高等教育領(lǐng)域數(shù)字化綜合服務(wù)平臺(tái)
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水酶法同時(shí)提制植物油脂和蛋白技術(shù)
項(xiàng)目以花生等高含油油料作物為原料，集成可控酶解、連續(xù)三相分離、膜分 離濃縮、高效破乳等技術(shù)，從油料中提取油脂與水解蛋白，工藝路線較為簡單， 實(shí)驗(yàn)室小試條件下，游離油與水解蛋白得率分別達(dá)到 93%和 87%，中試實(shí)驗(yàn)中， 游離油得率和水解蛋白得率均達(dá)到 80%左右，所得花生油達(dá)到國家三級(jí)花生油的標(biāo)準(zhǔn)。該深加工技術(shù)大大提高了花生的附加值，為花生的高效利用提供了一種有 廣泛市場前景的途徑。 創(chuàng)新要點(diǎn) （1）處理?xiàng)l件溫和，可得到無黃曲霉毒素污染、無溶劑殘留的高質(zhì)量的油 脂，同時(shí)有效回收原料中的蛋白質(zhì)； （2）工藝綠色環(huán)保，比現(xiàn)行分離蛋白工藝更為節(jié)能降耗
江南大學(xué)
2021-04-11
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一種檢測雞肉中大豆蛋白的方法
本發(fā)明提供了一種檢測雞肉中大豆蛋白的方法，為了解決目前電子鼻與電子舌聯(lián)合方法檢測雞肉中大豆蛋白檢出率低的問題，對(duì)待檢測樣品的前處理過程及檢測的參數(shù)進(jìn)行了改進(jìn)。本發(fā)明的方法操作簡單、檢測速度快，其靈敏度、可靠性和重復(fù)性都有很大的提高，填補(bǔ)了免疫學(xué)方法及電泳法無法準(zhǔn)確定量或檢測費(fèi)用貴等的不足，尤其適合應(yīng)用于工廠生產(chǎn)線上已知配方的雞肉中大豆蛋白摻入比例是否穩(wěn)定的檢測與控制。
青島農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-04-13
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一種茶樹花蛋白提取物及其應(yīng)用
本發(fā)明公開了一種茶樹花蛋白提取物及其應(yīng)用。所述茶樹花蛋白提取物的制備方法包括：(1)將茶樹花干燥、粉碎，得到茶樹花粉末；(2)采用堿法或酶法浸提茶樹花粉末，取浸提液；(3)將浸提液脫色后，調(diào)節(jié)pH值使蛋白沉淀，最終分離得到所述茶樹花蛋白提取物。本發(fā)明通過堿法浸提和酶法浸提獲得所述茶樹花蛋白提取物，其中堿法的提取率達(dá)到91.45％，酶法的提取率達(dá)到79.12％，提取率均較高，實(shí)現(xiàn)對(duì)茶樹花資源的有效利用。與茶葉蛋白相比，本發(fā)明的茶樹花蛋白提取物，具有優(yōu)異的持水性、吸油性、乳化性、起泡性和抗氧化性，能用于制備性能更佳的抗氧化劑、起泡劑和乳化劑。
浙江大學(xué)
2021-04-13
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核酸G-四鏈體新識(shí)別蛋白的發(fā)現(xiàn)
首先選取了序列特征各異的12條富含RGG的多肽片段，利用SPR技術(shù)評(píng)價(jià)多肽片段對(duì)G-四鏈體的結(jié)合能力。再結(jié)合filter-binding、NMR等研究手段，發(fā)現(xiàn)并證實(shí)了含有7個(gè)RGG重復(fù)單元的多肽12能選擇性識(shí)別G-四鏈體結(jié)構(gòu)，其識(shí)別位點(diǎn)為G-四鏈體的四分體平面。利用序列突變和序列重排等方式，作者證實(shí)多肽12對(duì)G-四鏈體的特異識(shí)別存在明顯的序列特異性，這種特異性同時(shí)表現(xiàn)在氨基酸的類型以及其特定的排布順序上。基于上述結(jié)果，作者對(duì)含有該RGG多肽序列的蛋白進(jìn)行數(shù)據(jù)庫搜索，發(fā)現(xiàn)了cold-inducible RNA-binding protein（CIRBP），并通過一系列實(shí)驗(yàn)證實(shí)該蛋白能在細(xì)胞內(nèi)外有效識(shí)別G-四鏈體。值得注意的是，該RGG肽段在CIRBP識(shí)別G-四鏈體的過程中起關(guān)鍵作用，突變或缺失都會(huì)導(dǎo)致蛋白識(shí)別G-四鏈體的能力顯著下降。該研究首次通過RGG多肽序列與G-四鏈體相互作用的系統(tǒng)研究，發(fā)現(xiàn)了全新的G-四鏈體結(jié)合蛋白，并為將來發(fā)現(xiàn)更多的G-四鏈體結(jié)合蛋白提供了一種新途徑。
中山大學(xué)
2021-04-13
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超高壓處理不完全變性乳清蛋白
已有樣品/n超高壓處理不完全變性乳清蛋白。 成果簡介：本成果利用相對(duì)溫和的處理方法對(duì)奶酪副產(chǎn)物，即乳清蛋白進(jìn)行有效的加工利用，在實(shí)現(xiàn)提高乳清蛋白功能性質(zhì)，如持水性、凝膠性的同時(shí)，較大程度地保存了蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值并盡量避免了傳統(tǒng)熱加工工藝中存在的色澤、風(fēng)味問題。本成果適用于充當(dāng)食品的增稠劑，為食品增加粘稠細(xì)膩的口感，尤其適用于低脂肪/無脂肪食品。另外，該成果良好的冷凝膠性質(zhì)可以廣泛應(yīng)用于冷飲類食品中，尤其可以為低脂肪冰淇淋提供良好的口感和奶香風(fēng)味，并增加其營養(yǎng)價(jià)值。 應(yīng)用前景：本成果可以替代脂肪在
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-01-12
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纖維蛋白原自動(dòng)檢測系統(tǒng)
項(xiàng)目進(jìn)展情況：已完成??A 市場發(fā)展前景很好 &nb
西安交通大學(xué)
2021-01-12
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一種酶法輔助制備棉籽蛋白的方法
其他成果/n一種酶法輔助制備棉籽蛋白的方法，包括如下步驟：步驟一、棉籽粉原料的制備；步驟二、將棉籽粉原料和水混勻，加入多糖復(fù)合酶酶解，并進(jìn)行超聲波振蕩處理，得到振蕩酶解液；步驟三、一次堿提得到一次蛋白液和一次沉淀；步驟四、二次酶提得到二次蛋白液；步驟五、將一次蛋白液和二次蛋白液混勻，酸沉離心得到一次沉淀粉；步驟六、將一次沉淀粉和水混勻，并加入糖化酶酶解，滅酶離心得到二次沉淀粉；步驟七、將二次沉淀粉冷凍干燥，即得棉籽蛋白。本發(fā)明提供的酶法輔助制備棉籽蛋白的方法，工藝更簡單安全，棉籽蛋白提取率可達(dá)70％
武漢輕工大學(xué)
2021-01-12
一種動(dòng)物組織膠原蛋白及其提取方法
其他成果/n一種膠原蛋白及其提取方法。該方法包括如下步驟：1)將含有膠原蛋白的動(dòng)物組織在液氮中進(jìn)行冷凍、研磨；2)將研磨后的動(dòng)物組織以酸/酶法提取膠原蛋白，得到膠原蛋白溶液；3)將膠原蛋白溶液透析、凍干后，得到粉末狀的所述膠原蛋白。本發(fā)明采用冷凍研磨預(yù)處理方法，在液氮中預(yù)先冷凍含有膠原蛋白的動(dòng)物組織一段時(shí)間，利用研磨儀在一定頻率下研磨成粉末，該方法處理后，三螺旋結(jié)構(gòu)及熱變性溫度并未受影響，能在保持天然膠原纖維化性能的基礎(chǔ)上，比原有不冷凍研磨的酸提法的提取率提高18％?82％，這對(duì)于膠原應(yīng)用及膠原基生
武漢輕工大學(xué)
2021-01-12
魚鱗膠原蛋白系列產(chǎn)品及其生產(chǎn)技術(shù)
研發(fā)階段/n本項(xiàng)目為國家"十一五"科技支撐計(jì)劃和湖北省在重大科技攻關(guān)計(jì)劃資助項(xiàng)目的階段性研究成果。該項(xiàng)目以魚鱗為原料，采用有機(jī)酸微波輔助脫灰、酶促增溶與噴霧干燥等技術(shù)，聯(lián)產(chǎn)羥基磷灰石、膠原蛋白、膠原肽等。采用該技術(shù)所制得的產(chǎn)品色澤潔白、水溶性好，魚鱗中膠原蛋白的提取率可達(dá)到90%以上。膠原蛋白可進(jìn)一步作為醫(yī)用膠原海面的生產(chǎn)原料，膠原肽則可進(jìn)一步制成抗衰老功能性食品和面膜等護(hù)膚產(chǎn)品，產(chǎn)品的市場前景廣闊。
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-01-12
蛋白-原花青素復(fù)合納米顆粒及其制備方法
本發(fā)明涉及納米顆粒技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種蛋白?原花青素復(fù)合納米顆粒，以脯氨酸蛋白為載體，原花青素與脯氨酸蛋白通過自身的親和作用復(fù)合在一起，裝載率為33.5?62.3％，尺寸小于300nm，聚合物分散性指數(shù)小于0.3。制備方法在45?53℃條件下將脯氨酸蛋白溶液保溫?cái)嚢瑁缓蟮渭酉嗤w積的原花青素溶液，滴加完畢后在45?53℃條件下攪拌2?5h，冷卻至室溫，離心，洗滌、凍干。本發(fā)明的制備方法簡單可行，
青島農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-01-12