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品牌：泰山恒信型號(hào)：1-1000噸類型：不銹鋼容器材質(zhì)：不銹鋼儲(chǔ)罐容積：1-1000m(m3)重量：100kg(kg)規(guī)格：1-1000m(m)適用物料：釀造車間到陶壇庫(kù)、儲(chǔ)酒車間、勾調(diào)車間、灌裝車間整體運(yùn)輸、計(jì)量、過濾的全自動(dòng)化生產(chǎn)管控。

1、清香型白酒的研發(fā)。 2、低度濃香型白酒的水解問題的研究。 3、生產(chǎn)原酒各成分的深度分析

 濃香型白酒采用續(xù)糟發(fā)酵工藝， 經(jīng)過多輪次發(fā)酵在糟酪中生成有機(jī)酸、醇類、酘類和酷類等物質(zhì)。長(zhǎng)年發(fā)酵的窖池通過不斷的自然選擇與馴化，形成了一批與產(chǎn)香有關(guān)的獨(dú)

發(fā)酵中藥是將天然藥物或中藥提取液以優(yōu)選的腸道益生菌菌群中一種或幾種、一株或幾株益生菌作為菌種，利用微生態(tài)學(xué)對(duì)提取的中藥有效成分進(jìn)行生物學(xué)轉(zhuǎn)化，將中藥的大分子物質(zhì)，經(jīng)過微生物轉(zhuǎn)化成為能夠被人體腸道直接吸收的小分子成分，使中藥成為快速吸收、定量療效的新型藥物。發(fā)酵中藥療效快、效果確切。經(jīng)臨床和實(shí)踐證明，發(fā)酵中藥相比傳統(tǒng)中藥藥效提高 4-28 倍。常規(guī)中醫(yī)大夫開的 6 付中藥，經(jīng)過益生菌發(fā)酵，患者可以服用 10 天，同時(shí)藥物療效是 6 付中藥的 4-28 倍。發(fā)酵中藥，是對(duì)傳統(tǒng)中藥的重大創(chuàng)新，真正實(shí)現(xiàn)了中

采用中藥與微生物共發(fā)酵技術(shù)，以甘肅道地藥材黃芪作為發(fā)酵培養(yǎng)基主料，以食用平菇作為中藥發(fā)酵的出發(fā)菌種，對(duì)中藥黃芪進(jìn)行發(fā)酵，制備中藥發(fā)酵液。藥理研究結(jié)果表明制備的黃芪發(fā)酵液具有明顯的抗缺氧和抗凝血功效，黃芪發(fā)酵液可應(yīng)用于相應(yīng)的藥品、保健品、食品、化妝品的研發(fā)。 

白酒是中國(guó)傳統(tǒng)蒸餾酒，工藝獨(dú)特，歷史悠久，享譽(yù)中外。中國(guó)白酒屬于天 然微生物富集制曲，固態(tài)自然富集發(fā)酵，含有極為豐富的呈香呈味物質(zhì)，這些香 味成分在酒體中的種類基本相同，但因地域資源環(huán)境、釀造工藝和酒曲種類等不 同，其含量千差萬別，從而形成影響白酒風(fēng)格的龐大因素。白酒勾兌中各次所取 的基酒，受外界環(huán)境因素影響巨大，成分難以有嚴(yán)格統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，如此時(shí)仍然按照 某特定比例勾兌，最后成品的品質(zhì)在受到基酒不確定因素影響下很難達(dá)到比較高 的一致性。本項(xiàng)目建立在利用電子鼻對(duì)白酒氣味的特征進(jìn)行定義的研究基礎(chǔ)之上， 結(jié)合在線氣味檢測(cè)及流量控制技術(shù)，將相關(guān)研究結(jié)果轉(zhuǎn)化為關(guān)鍵技術(shù)，成功開發(fā) 出基于氣味控制的白酒自動(dòng)勾兌系統(tǒng)成套設(shè)備及白酒發(fā)酵過程控制系統(tǒng)，并順利 投入生產(chǎn)運(yùn)行，滿足我國(guó)規(guī)模巨大的白酒制造行業(yè)旺盛的消費(fèi)需求及品質(zhì)要求。 項(xiàng)目中，從利用電子鼻氣味檢測(cè)技術(shù)對(duì)白酒的量化區(qū)分研究出發(fā)，聯(lián)系氣味 量化檢測(cè)的客觀結(jié)果與人對(duì)白酒香氣的主觀評(píng)價(jià)，逐步完善數(shù)據(jù)庫(kù)，為利用在線 氣味檢測(cè)控制白酒發(fā)酵及自動(dòng)勾兌提供了完備的前期理論基礎(chǔ)；從利用電子鼻氣 味檢測(cè)技術(shù)對(duì)不同年份的年份酒的量化區(qū)分研究出發(fā)，提出了對(duì)年份酒的鑒定方 法，在有數(shù)據(jù)庫(kù)支持的前提下，準(zhǔn)確率可達(dá)到 100%，為利用在線氣味檢測(cè)控制白 酒發(fā)酵及自動(dòng)勾兌提供了完備的前期理論依據(jù)；基于對(duì)白酒氣味特征標(biāo)定的研究，373 開發(fā)了基于計(jì)算機(jī)控制的在線氣味檢測(cè)技術(shù)，結(jié)合反饋控制開發(fā)基于在線氣味檢 測(cè)的白酒發(fā)酵及自動(dòng)勾兌設(shè)備。 本項(xiàng)目研究在酒類氣味在線自動(dòng)檢測(cè)及酒類生產(chǎn)中取得了突破性的成果，處 于國(guó)際國(guó)內(nèi)研究前列，其中白酒自動(dòng)勾兌系統(tǒng)通過了中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)鑒定，鑒 定委員會(huì)認(rèn)為，本項(xiàng)目在白酒數(shù)字化勾兌方面有創(chuàng)新，技術(shù)達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。 本項(xiàng)目研發(fā)制作的基于氣味在線檢測(cè)的白酒自動(dòng)勾兌系統(tǒng)，提高了對(duì)勾兌原 料差異及品酒主觀差異的適應(yīng)性，提高生產(chǎn)效率，降低人力成本，在包括汾酒集 團(tuán)的多家白酒廠家得到應(yīng)用，順利投入生產(chǎn)運(yùn)行。應(yīng)用廠家對(duì)設(shè)備的性能與使用 情況均表示滿意，提高產(chǎn)能，增加利潤(rùn)，累計(jì)實(shí)現(xiàn)銷售銷售收入達(dá) 6636.27 萬元， 獲得可觀的經(jīng)濟(jì)效益。 本項(xiàng)目在解決白酒發(fā)酵及勾兌的關(guān)鍵技術(shù)難題與工程實(shí)踐應(yīng)用中顯示出的 創(chuàng)新性與先進(jìn)性，為白酒行業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。 

白酒是中國(guó)傳統(tǒng)蒸餾酒，工藝獨(dú)特，歷史悠久，享譽(yù)中外。中國(guó)白酒屬于天 然微生物富集制曲，固態(tài)自然富集發(fā)酵，含有極為豐富的呈香呈味物質(zhì)，這些香 味成分在酒體中的種類基本相同，但因地域資源環(huán)境、釀造工藝和酒曲種類等不 同，其含量千差萬別，從而形成影響白酒風(fēng)格的龐大因素。白酒勾兌中各次所取 的基酒，受外界環(huán)境因素影響巨大，成分難以有嚴(yán)格統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，如此時(shí)仍然按照 某特定比例勾兌，最后成品的品質(zhì)在受到基酒不確定因素影響下很難達(dá)到比較高 的一致性。本項(xiàng)目建立在利用電子鼻對(duì)白酒氣味的特征進(jìn)行定義的研究基礎(chǔ)之上， 結(jié)合在線氣味檢測(cè)及流量控制技術(shù)，將相關(guān)研究結(jié)果轉(zhuǎn)化為關(guān)鍵技術(shù)，成功開發(fā) 出基于氣味控制的白酒自動(dòng)勾兌系統(tǒng)成套設(shè)備及白酒發(fā)酵過程控制系統(tǒng)，并順利 投入生產(chǎn)運(yùn)行，滿足我國(guó)規(guī)模巨大的白酒制造行業(yè)旺盛的消費(fèi)需求及品質(zhì)要求。 項(xiàng)目中，從利用電子鼻氣味檢測(cè)技術(shù)對(duì)白酒的量化區(qū)分研究出發(fā)，聯(lián)系氣味 量化檢測(cè)的客觀結(jié)果與人對(duì)白酒香氣的主觀評(píng)價(jià)，逐步完善數(shù)據(jù)庫(kù)，為利用在線 氣味檢測(cè)控制白酒發(fā)酵及自動(dòng)勾兌提供了完備的前期理論基礎(chǔ)；從利用電子鼻氣 味檢測(cè)技術(shù)對(duì)不同年份的年份酒的量化區(qū)分研究出發(fā)，提出了對(duì)年份酒的鑒定方 法，在有數(shù)據(jù)庫(kù)支持的前提下，準(zhǔn)確率可達(dá)到 100%，為利用在線氣味檢測(cè)控制白 酒發(fā)酵及自動(dòng)勾兌提供了完備的前期理論依據(jù)；基于對(duì)白酒氣味特征標(biāo)定的研究，開發(fā)了基于計(jì)算機(jī)控制的在線氣味檢測(cè)技術(shù)，結(jié)合反饋控制開發(fā)基于在線氣味檢 測(cè)的白酒發(fā)酵及自動(dòng)勾兌設(shè)備。 本項(xiàng)目研究在酒類氣味在線自動(dòng)檢測(cè)及酒類生產(chǎn)中取得了突破性的成果，處 于國(guó)際國(guó)內(nèi)研究前列，其中白酒自動(dòng)勾兌系統(tǒng)通過了中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)鑒定，鑒 定委員會(huì)認(rèn)為，本項(xiàng)目在白酒數(shù)字化勾兌方面有創(chuàng)新，技術(shù)達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。 本項(xiàng)目研發(fā)制作的基于氣味在線檢測(cè)的白酒自動(dòng)勾兌系統(tǒng)，提高了對(duì)勾兌原 料差異及品酒主觀差異的適應(yīng)性，提高生產(chǎn)效率，降低人力成本，在包括汾酒集 團(tuán)的多家白酒廠家得到應(yīng)用，順利投入生產(chǎn)運(yùn)行。應(yīng)用廠家對(duì)設(shè)備的性能與使用 情況均表示滿意，提高產(chǎn)能，增加利潤(rùn)，累計(jì)實(shí)現(xiàn)銷售銷售收入達(dá) 6636.27 萬元， 獲得可觀的經(jīng)濟(jì)效益。 本項(xiàng)目在解決白酒發(fā)酵及勾兌的關(guān)鍵技術(shù)難題與工程實(shí)踐應(yīng)用中顯示出的 創(chuàng)新性與先進(jìn)性，為白酒行業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

畢赤酵母(Pichia pastoris)是應(yīng)用最為廣泛的外源蛋白表達(dá)宿主 菌，它是甲醇營(yíng)養(yǎng)型酵母中的一種，能夠在以甲醇為唯一碳源的培養(yǎng) 基中生長(zhǎng)(熊向華，2006)。畢赤酵母是迄今最為成熟的外源蛋白表達(dá) 系統(tǒng)之一，目前己有上百種外源蛋白基因在畢赤酵母中獲得表達(dá)。外 源基因在畢赤酵母中的表達(dá)需要有幾個(gè)基本條件：一是需要有高效的 啟動(dòng)子和終止子；二是要有同源序列以便外源基因能夠有效地整合到 畢赤酵 母基因組中；三是要有

采用中藥與微生物共發(fā)酵技術(shù)，以甘肅道地藥材黨參作為發(fā)酵培養(yǎng)基主料，以食用平菇作為中藥發(fā)酵的出發(fā)菌種，對(duì)中藥黨參進(jìn)行發(fā)酵，制備中藥發(fā)酵液。藥理研究結(jié)果表明制備的黨參發(fā)酵液具有明顯的抗缺氧和抗凝血功效，黨參發(fā)酵液可應(yīng)用于相應(yīng)的藥品、保健品、食品、化妝品的研發(fā)。 

立足于白酒丟糟、秸稈廢棄物的資源化利用，團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了特定性狀工程菌的遺傳育種、纖維質(zhì)原材料糖化降解、酒精發(fā)酵專用多菌種復(fù)合發(fā)酵菌劑的開發(fā)、各種物理、化學(xué)、微生物學(xué)方法在白酒丟糟及秸稈預(yù)處理工藝中的應(yīng)用、白酒丟糟及原料秸稈糖化降解液的酸、糖分離及回收工藝、糖化降解液無蒸煮連續(xù)酒精發(fā)酵工藝及發(fā)酵動(dòng)力學(xué)研究和技術(shù)開發(fā)。 （1）建立了白酒丟糟、秸稈混合酸降解工藝，將丟糟與秸稈相配合，滿足降解所需的水分和纖維素含量要求； （2）建立了濃硫酸降解液的糖酸分離工藝，有效實(shí)現(xiàn)了糖和酸的回收，為環(huán)境友好型生產(chǎn)工藝； （3）建立了白酒發(fā)酵丟糟及秸稈生物轉(zhuǎn)化生產(chǎn)燃料酒精工藝的全面技術(shù)規(guī)范。 本成果在白酒丟糟、秸稈混合酸降解、降解液的糖酸分離及無滅菌半連續(xù)酒精發(fā)酵工藝方面已基本成熟，本項(xiàng)目的技術(shù)方案可以為山東省及國(guó)內(nèi)的其它釀酒企業(yè)服務(wù)。工藝過程為廢棄資源的生態(tài)化利用，環(huán)境友好，安全性高。目前項(xiàng)目成果已在企業(yè)進(jìn)行放大規(guī)模的實(shí)驗(yàn)，此外，已有著名白酒企業(yè)表達(dá)愿意參與該成果應(yīng)用推廣的意向，研究成果的應(yīng)用前景可觀。