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基于核磁共振的食品安全快速全面檢測技術
中試階段/n中科院武漢物數所針對現有食品檢測技術中存在的檢測技術方法不完善等關鍵問題，建立了無需進行復雜樣品前處理及樣品分離的，高效、快速和全面的食品檢測評價新技術，可全面、實時監測食品產業鏈中的各個環節。市場預期：應用于食品檢測領域，預計經濟效益在千萬級別。
中國科學院大學
2021-01-12
海藻基風味調味食品綠色生物技術開發
已有樣品/n建立了海藻生物脫膠技術，海藻膠粘度降低80%以上，海藻可溶性成分達到原料干重的50%，獲得海藻風味濃郁的基料；利用植物基發酵制曲，對海藻提取物進行二次混合發酵，富集轉化海藻的風味營養成分及植物蛋白、氨基酸，利用糖基化分子修飾等非化學性加工工藝，強化海藻風味，開發風味持久、健康安全、無苦澀等異味的新型天然海藻風味產品，其溶解度高，加工性能好，微生物及重金屬指標符合國家標準。該項目采用節水零排放的綠色工藝，環境效益、市場效益顯著。
中國科學院大學
2021-01-12
葛根綜合利用關鍵技術及保健食品開發
葛根是豆科植物葛的根塊，易于生長，在我國廣泛分布于南方各省，資源豐富。古代中醫認為，葛根具有清熱、解毒、解酒的功效，而現代醫學證實，葛根中含有大量的葛根素和黃酮類物質，是大豆的幾十倍甚至上百倍，葛根異黃酮中除含有葛根素外，還含有大豆苷元、大豆苷和染料木素等已被證實具有抗骨質疏松作用的大豆異黃酮類物質，同時研究發現這類物質還可起到解酒毒的作用。該技術就是綜合利用葛根原料制備提取物再加以其他配方開發2款以葛根提取物為主功能原料要的保健食品，剩余的原料制備出高品質的葛根淀粉，進而開發葛根淀粉產品。
四川大學
2015-12-22
動物源食品中主要獸藥殘留高效檢測關鍵技術
可以量產/n該項目在農業、衛生、質檢和貿易系統使用面達40-50%，在全國500多家大中型養殖企業的使用率達60%-70%，全國獸藥殘留超標率由使用前5-10%下降到現在1%以內，為養殖業年均挽回經濟損失159.23億元(據中國農科院農業經濟研究所測算)。項目完善了國家獸藥殘留檢測技術體系，提升了獸醫科技自主創新能力，對保障食品安全、應付重大突發事件、打破國際技術壁壘、維護經濟社會穩定等做出了貢獻。
華中農業大學
2021-01-12
稻米食品生產信息化與智能管控系統
可以量產/n該成果涉及一種稻米食品全產業鏈信息系統，包括信息采集模塊，信息傳輸模塊，信息處理模塊，綜合決策模塊，信息存儲模塊，信息輸出模塊，所述信息為稻米食品全產業鏈各環節信息，包括育秧信息、種植信息、倉儲管理信息、加工管理信息；所述稻米食品全產業鏈各環節包括育秧環節、種植環節、倉儲管理環節、加工管理環節；所述信息傳輸模塊包括將從稻米食品全產業鏈各環節現場所采集到的原始信息經有線或無線方式經過通訊模塊傳遞到遠程監控終端，和遠程監控終端的控制信息經過通訊模塊傳遞到控制終端。本發明通過全產業鏈信息平臺，
華中農業大學
2021-01-12
食品功能成分的提取與深加工技術
創建了固定化酶膜偶聯系統和酶冷棒耦合系統，從燕麥和畜禽加工廢棄物中制備出具有 ACE 抑制活性、抗凍活性和免疫活性的系列多肽產品；采用復合多糖酶法預處理結合微波輔助熱弱堿液萃取法開發出燕麥β-葡聚糖與燕麥蛋白高效聯產制備技術；利用自制的活性肽、多糖及蛋白開發出具有降壓、腸道益生作用的系列保健食品。
上海理工大學
2021-01-12
便攜式食品、農產品成分快速檢測儀
項目簡介 本成果基于生命科學、信息科學和工程科學的多學科交叉的研究，采用近紅外光譜 分析技術，具有不需要對分析樣品進行前處理；分析過程中不消耗其它材料或破壞樣品， 分析重現性好、成本低等特點，可應用食品、農產品流通和生產過程中品質分析和質量 的現場和在線檢測。該成果處于中試研究階段。 性能指標 （1）儀器小巧緊湊,攜帶方便；通過 USB 線與電腦連接即可進行檢測。 （2）采用不同的檢測模型和不同材質和規模的流通池、光纖探頭、及專用漫反射附 件等，可實現
江蘇大學
2021-04-14
土木工程結構區域分布光纖傳感與健康監測
"該成果獲2017年度國家科學技術獎技術發明類二等獎。本項目歷經10余年，通過光纖實現結構關鍵區域分布傳感的原理、技術、裝置等核心發明，建立了重大工程結構區域分布傳感與健康監測的成套技術理論及技術裝備，突破了現有監測系統耐久性差及現有技術無法進行結構“健康”評估的瓶頸。1、發明了高性能長壽命光纖區域分布傳感技術。率先研發了一專多能并具有損傷覆蓋能力的長標距光纖傳感單元，通過長標距化設計、剛度加強增敏等核心技術開發，實現了從傳統點式傳感到長標距-串聯成網-區域分布宏微觀監測的技術突破；通過玄武巖纖維封裝、光纖滑移機理揭示、錨固端變剛度防滑移防脆斷設計等發明，創新開發設計壽命為50年的光纖傳感器技術與產品，經疲勞蠕變等各類耐久性試驗顯示其長期性能變化15年。 2、發明了光纖傳感網絡一體化解調技術及相關高性能裝備技術 首創光纖光柵與光纖布里淵散射傳感相互融合的一體化解調技術，通過放大器前置化與光源復用等關鍵技術突破,實現了大型結構區域分布傳感網絡的多種光纖傳感系統實時共線監測，從根本上解決了現有光纖傳感裝置功能單一、兼容性差難題；所發明的光纖光柵
東南大學
2021-04-10
“健康中國工程”基層公共衛生人員培訓效果評價
“健康中國工程”基層公共衛生人員培訓效果評價
成都中醫藥大學
2015-05-24
蛋雞規模化健康養殖關鍵營養參數與飼料配制技術
一、成果簡介 成果源于國家科技攻關專題《規模化養殖蛋雞營養參數研究》等項目，主要由《蛋雞全階段可利用必需氨基酸需要及理想蛋白模式》和《植酸酶對蛋雞Ca、P、Zn、Mn等的互作效應》等核心成果構成。闡明了蛋雞育雛期、育成前期、育成后期、產蛋高峰期、產蛋后期和種雞產蛋期真可利用氨基酸需要量和理想蛋白模式，建立了產蛋雞動態理想蛋白模式。配套提出了規模化健康飼養條件下，蛋雞各生產階段主要常量元素和微量元素需要量、植酸酶最佳用量和潛在營養價值等營養參數和飼料工藝
中國農業大學
2021-04-14