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含活性副干酪乳桿菌的再制干酪技術與產品開發(fā)
一、成果簡介 本項目為國家高技術研究發(fā)展計劃（863計劃）資助項目成果。本研究首次采用了分段冷卻工藝對再制干酪 進行冷卻，與傳統(tǒng)快速冷卻和慢速冷卻工藝相比，這種冷卻方式使向再制干酪中添加活性益生菌變成了現實，使益生菌在再制干酪中能夠保持較高的活菌數量和活性。為使益生菌在產品中的分布均勻，添加時進行了攪拌， 研究表明，這種攪動作用對產品的品質沒有破壞作用。同時，這種向再制干酪中添加活性
中國農業(yè)大學
2021-04-14
減脂再制干酪加工技術
一、成果簡介 目前，液態(tài)乳是我國乳制品市場的主要產品，奶粉次之，乳制品存在同質化的問題。其中，干酪僅僅占乳制品的0.2%，遠遠落后于乳品發(fā)達國家60%的市場比重。同時，我國市場的干酪品種主要為進口天然干酪，因其價格偏高以及濃烈的發(fā)酵型風味難以被消費者所接受。因此，研究適合國人的干酪產品，勢必會推動干酪產 業(yè)在中國的發(fā)展。相比天然干酪，再制干酪具有成本較低，風味柔和等優(yōu)勢，是符合我國消費者需求的
中國農業(yè)大學
2021-04-14
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高含L-乳酸發(fā)酵乳的混合菌發(fā)酵劑及其制備方法
本發(fā)明提供的是一種高含L-乳酸發(fā)酵乳的混合菌發(fā)酵劑及其制備方法.它是干酪乳桿菌,嗜酸乳桿菌,嗜熱鏈球菌三株菌,以初菌數1:1:1的比例混合,并按照重量比為2～5%的比例接種到增菌改良培養(yǎng)基中進行發(fā)酵培養(yǎng),并控制增菌過程的pH值在5.0～6.5,在32℃～40℃的溫度下發(fā)酵培養(yǎng)3～5小時;發(fā)酵完畢后,將發(fā)酵液離心處理,得到離心沉淀物,在無菌條件下采用海藻酸鈣固定化菌體,經預冷凍,真空冷凍干燥,包裝制成的產品.本發(fā)明的產品是一種直投式發(fā)酵乳生產的干粉發(fā)酵劑,其使用方法快捷經濟,產L-乳酸量高.可以防止在保存,繼代培養(yǎng)過程中菌種組成和代謝活性發(fā)生變化.使用本發(fā)明的產品可以提高發(fā)酵乳的質量,保證產品的質量均一,穩(wěn)定.
哈爾濱商業(yè)大學
2021-05-04
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一種降乳菌及其應用在白酒中的生產工藝
研發(fā)階段/n本發(fā)明涉及一種降乳菌及其應用在白酒中的生產工藝，該菌株是一株分離于濃香型高溫大曲的地衣芽孢桿菌３３１，它利用糖類不產乳酸，能在酸性環(huán)境ｐＨ２．５－３．５下生長良好；２００９年１２月１０日保藏于湖北武漢武昌珞珈山武漢大學中國典型培養(yǎng)物保藏中心，保藏號為：ＣＣＴＣＣ?ＮＯ：Ｍ?２０９２９７。本發(fā)明生產流程對使用者原有工藝沒有嚴格限制，在入窖前的糧醅中加入大曲粉的同時，加入降乳菌，入池發(fā)酵成熟后蒸酒，就能控制大曲白酒中乳酸乙酯含量。此降乳菌株發(fā)酵特性獨特，降低乳酸乙酯含量效果明顯，并且能將乳酸
湖北工業(yè)大學
2021-01-12
一種降乳菌培養(yǎng)工藝及其應用在白酒中的生產工藝
研發(fā)階段/n本發(fā)明涉及一種降乳菌及其應用在白酒中的生產工藝，該菌株是一株分離于濃香型高溫大曲的地衣芽孢桿菌３３１，它利用糖類不產乳酸，能在酸性環(huán)境ｐＨ２．５－３．５下生長良好；２００９年１２月１０日保藏于湖北武漢武昌珞珈山武漢大學中國典型培養(yǎng)物保藏中心，保藏號為：ＣＣＴＣＣ?ＮＯ：Ｍ?２０９２９７。本發(fā)明生產流程對使用者原有工藝沒有嚴格限制，在入窖前的糧醅中加入大曲粉的同時，加入降乳菌，入池發(fā)酵成熟后蒸酒，就能控制大曲白酒中乳酸乙酯含量。此降乳菌株發(fā)酵特性獨特，降低乳酸乙酯含量效果明顯，并且能將乳酸
湖北工業(yè)大學
2021-01-12
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復方腫節(jié)風乳膏
本品由腫節(jié)風浸膏乙醇提取物、冰片和乳膏基質制成，可研究開發(fā)中藥注冊六類新藥。具有舒筋活血，消腫止痛作用，適用于關節(jié)扭傷，肌肉拉傷，韌帶捩?zhèn)Y見局部腫脹疼痛，皮下青紫，關節(jié)屈伸不利或急慢性軟組織損傷（皮膚破潰處不宜）。經初步的主要藥效學和特殊安全性實驗結果表明：該新藥具有明顯的抗炎鎮(zhèn)痛的效果且對皮膚無刺激和過敏性反應。其組成和制備工藝“一種腫節(jié)風外用膏劑及其制備方法”已申請發(fā)明專利（申請?zhí)枺?01210245787.9）。本項目新藥原材料來源有保障、產品質量可控、使用較安全、有一定抗炎鎮(zhèn)痛效果。
福建中醫(yī)藥大學
2021-04-26
優(yōu)麥風味發(fā)酵乳
規(guī)格：屋頂裝，220g
適合人群：大眾消費人群
產品特點：
1、澳洲荷斯坦奶牛生鮮牛乳發(fā)酵，醇香濃郁；
2、甄選Q彈燕麥粒，實粒滿滿，嚼勁十足；
3、5株活性益生菌：保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、乳雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌，活性菌種豐富；
4、全程2-6℃冷鏈鎖鮮。
山東得益乳業(yè)股份有限公司
2021-08-31
乳清廢液綜合利用技術及乳清奶酪的工藝開發(fā)
一、成果簡介 乳清液是奶酪生產過程中排放的廢液，平均每生產1噸新鮮奶酪大約有9噸的廢液排出。乳清廢液含有豐富 的蛋白質、脂肪、乳糖及礦物質等營養(yǎng)物質。無處理排放不僅造成營養(yǎng)物質的大量流失和浪費，同時也對自然環(huán)境造成嚴重的污染和破壞。盡管乳清廢液的循環(huán)利用技術在國外已有較大發(fā)展，但由于東方人對西方奶酪風 味的接受程度較低，綜合開發(fā)利用乳清廢液在國內尚未引起人們的普遍關注，因此對乳清廢液
中國農業(yè)大學
2021-04-14
一株新型的異型發(fā)酵菌株魏斯氏菌，協同植 物乳桿菌，改善四川泡菜的風味
中國發(fā)酵蔬菜是世界四大發(fā)酵蔬菜之一，與 韓國 Kimich , 歐洲酸黃瓜， 德國甜酸甘藍齊名。四川泡菜是中
西華大學
2021-04-14
母乳喂養(yǎng)乳房模型（單乳）
XM-RF-1母乳喂養(yǎng)乳房模型（單乳）
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XM-RF-1母乳喂養(yǎng)乳房模型用于催乳師培訓、母乳喂養(yǎng)哺乳指導等，虛擬肌膚，手感真實，近似球形。
尺寸：12cm
材質：硅膠
上海欣曼科教設備有限公司
2021-08-23