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稻米是我國主要糧食作物，其稻米加工過程中會(huì)產(chǎn)生大量的碎米副產(chǎn)物，如何高效利用好這些副產(chǎn)物，成為稻米加工企業(yè)利潤增長的關(guān)鍵,同時(shí)也是節(jié)糧增產(chǎn)的具體表現(xiàn),具有重大意義。本技術(shù)正是利用生物酶法及專用裝備，以碎米為原料生產(chǎn)符合美國 FDA 標(biāo)準(zhǔn)的高品質(zhì)大米淀粉（蛋白含量＜0.5%），而大米淀粉因其獨(dú)特的物理化學(xué)性能，在食品、制藥、化工、紡織等多個(gè)行業(yè)具有廣泛的應(yīng)用前景。 成果的技術(shù)指標(biāo)、創(chuàng)新性與先進(jìn)性 本成果利用酶法及專用裝備，以碎米為原料，可生產(chǎn)出符合美國 FDA 標(biāo)準(zhǔn)的高品質(zhì)大米淀粉,其淀粉中蛋白含量＜0.5%、灰分＜0.3%、脂肪＜0.3%、白度＞98%、淀粉粒徑 2-8um，成果處于國際領(lǐng)先水平。

一、項(xiàng)目分類 顯著效益成果轉(zhuǎn)化 二、技術(shù)分析 氫大米，產(chǎn)自上海青浦區(qū)，品種為粳型常規(guī)水稻品種——滬軟1212。氫大米和對(duì)照大米相比，不同之處是在生長周期中進(jìn)行了多次氫水澆灌，所產(chǎn)氫大米在產(chǎn)量和品質(zhì)上均較對(duì)照有很大提升。 水稻種植過程中經(jīng)多次高濃度氫水處理后，氫水稻不僅在生長期內(nèi)抗逆、抗病性能強(qiáng)，而且產(chǎn)量更高。獲得的氫大米與常規(guī)栽培獲得的同品種大米相比有多個(gè)優(yōu)點(diǎn)，如氫大米的重金屬鎘含量顯著降低，有效降低了食品安全風(fēng)險(xiǎn)；同時(shí)，氫大米中鉀、鎂和鐵等微量元素的含量顯著增加；氫水灌溉還能顯著降低大米的直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量、降低堊白率，導(dǎo)致大米口感得到有效改良?？傊?，氫大米具有重金屬含量低、食味和口感明顯提升等特性，感觀上有亮、軟、甜、香等特點(diǎn)。

一、成果簡介 隨著生活水平的提高，食物精細(xì)化與能量攝取過剩和運(yùn)動(dòng)不足相疊加，引起了我國糖尿病、高脂血癥、肥胖等生活習(xí)慣?。。┑募眲≡黾印Ｓ薪y(tǒng)計(jì)表明，我國國民的一半以上有程度不一的生活習(xí)慣病。增加雜糧 的攝取就成為改善國民健康的重要途徑。中國居民膳食指南就推薦國民每天攝取50克以上的粗糧（基本為雜糧 的代名詞）。雜糧包括燕麥、蕎麥、苦蕎麥、薏仁米、紅豆、綠豆、鷹嘴豆、黑豆、扁豆等數(shù)

Y - 氨基丁酸(G ABA) 是一種非蛋白質(zhì)氨基酸， 食用富含 GABA 食品具有改善 腦血流通、

成果描述：淀粉和蛋白質(zhì)是大米的主要成分，蛋白質(zhì)占8％左右。大米蛋白的開發(fā)都具有廣闊的市場(chǎng)前景和很高的附加值。大米蛋白的價(jià)值主要體現(xiàn)在它的低過敏性，無色素干擾，具有柔和而不刺激的味道及它的高營養(yǎng)價(jià)值上。它富含人類所需的必需氨基酸，尤其賴氨酸的含量高于其他糧谷類。大米蛋白的生物價(jià)高達(dá)77，在糧食作物中占第一位，而且可以與豬肉（生物價(jià)74），牛肉（生物價(jià)69）相媲美。正是由于大米蛋白的低過敏性和高營養(yǎng)價(jià)值，其市場(chǎng)需求量日趨增加，若作為大米深加工的副產(chǎn)品，必將大大提高大米價(jià)值。大米蛋白的應(yīng)用也越來越廣泛，如制成大米蛋白粉、水解大米蛋白、大米改性蛋白、高附加值肽、生物活性肽、抗性蛋白等。作為多種食品的添加劑，如混合飲料、布丁、冰激凌、嬰兒食品等的添加劑。市場(chǎng)前景分析：食品市場(chǎng)。與同類成果相比的優(yōu)勢(shì)分析：生產(chǎn)的大米蛋白符合相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，顏色米白色，有天然米香味，可作為保健食品原料也可直接加工成人體服用的大米蛋白。 從大米蛋白延伸出來的大米多肽或氨基酸產(chǎn)品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，可最為保健食品的原料，生產(chǎn)多肽，氨基酸膠囊，口服液產(chǎn)品，也可開發(fā)出大米多肽飲料這樣的新型保健飲料。

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產(chǎn)品性質(zhì)： 本品為白色或類白色粉末。本品在水中或乙醇中均不溶解。 應(yīng)用行業(yè)： 食品行業(yè)：直接用于粉絲、粉條、方便面、火腿腸、肉制品、冰激凌等方面、造紙行業(yè)、化工行業(yè)。

產(chǎn)品詳細(xì)介紹淀粉斑點(diǎn)測(cè)定，透明平板，淀粉測(cè)定裝置產(chǎn)品鏈接地址：http://www.shhk.com.cn/product_detail-2637.htm 上?；粕a(chǎn)加工：淀粉斑點(diǎn)測(cè)定，透明平板。淀粉斑點(diǎn)：在規(guī)定條件下,用肉眼觀察到的雜色斑點(diǎn)的數(shù)量。以樣品每平方厘米的斑 點(diǎn)個(gè)數(shù)來表示。1 原理 通過肉眼觀察樣品,讀出斑點(diǎn)的數(shù)量。2 儀器 2.1 透明板：刻有10個(gè)方形格(1cm×1cm)的無色透明板。 2.2 平板：白色,能均勻分布待測(cè)樣品。3 分析步驟 3.1 樣品的準(zhǔn)備 樣品應(yīng)進(jìn)行充分混合。 3.2 樣品量 稱取混合好的樣品10g,均勻分布在平板(4.2)上。 3.3 計(jì)數(shù) 將透明(4.1)蓋到已均勻分布的待測(cè)樣品上,并輕輕壓平。在較好的光線下,眼與透明 板的距離保持30cm,用肉眼觀察樣品中的斑點(diǎn),并進(jìn)行計(jì)數(shù),記下10個(gè)空格內(nèi)淀粉中的斑 點(diǎn)總數(shù)量。注意不要重復(fù)計(jì)數(shù)。 3.4 測(cè)定次數(shù) 對(duì)同一樣品(5.1)進(jìn)行二次測(cè)定。 注：分析人員的視力應(yīng)在1.0以上。 上?；茖?shí)驗(yàn)器材有限公司主要生產(chǎn)經(jīng)營：實(shí)驗(yàn)室器材，玻璃儀器，實(shí)驗(yàn)室耗材，生物耗材，化學(xué)試劑，微生物試劑，樣品瓶，包裝瓶，實(shí)驗(yàn)室設(shè)備，儀器儀表等。廣泛服務(wù)于：科研，制藥，生物，生命科學(xué)，教育，污水處理，食品與飲料，電子，輕工業(yè)，礦業(yè)，石油天然氣，石油化學(xué)工業(yè)，工業(yè)品儀器，環(huán)保工程等行業(yè)。訂單郵箱：sales@shhk.com.cn（推薦）咨詢電話：021-67652117，57602161QQ 在線：1152028600。大量供應(yīng)：淀粉斑點(diǎn)測(cè)定，透明平板

淀粉資源豐富，價(jià)格低廉。但是由于淀粉具有不溶于冷水，抗剪切性差，耐水性差以及缺乏熔融流動(dòng)性，限制了其在材料領(lǐng)域的應(yīng)用。本技術(shù)將淀粉在中性介質(zhì)中與氧化劑發(fā)生作用，將淀粉環(huán)上的部分羥基氧化成醛或酮，達(dá)到既能提高淀粉材料的疏水性又不會(huì)降低淀粉材料的力學(xué)性能的目的。通過外加增塑劑或進(jìn)一步與乙二醇等進(jìn)行縮合反應(yīng)獲得熱塑性淀粉塑料。所得產(chǎn)品可以在通用塑料加工設(shè)備上進(jìn)行加工，淀粉含量大于80％，可以作為一次性餐具、發(fā)泡等材料