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項目簡介： 合成香料也稱人工合成香料，是利用有機合成方法合成的天然香 料或者天然香料類似物。運用不同的原料，經過化學或生物合成的途 徑制備或創造出的某一“單一體”香料。目前世界上合成香料已達 5000 多種，屬于常用的產品有 400 多種。合成香料工業已成為精細有機化工的重要組成部分。 合成香料如按其化學結構官能團來區分，由烴類、醇類、酸類、 酯類、內酯類、醛類、酮類、酚類、醚類、縮醛類、縮酮類、大環類、 多環類、雜環類（吡嗪、吡啶、呋喃呋噻唑等），硫化物類，鹵化物類 等。 項目特色： 利用有機合成的方法合成一系列市場緊缺的合成香料，目前已經 研發成功的品種包括“12-甲基-十三醛”，“β-大馬烯酮”，“反-2-戊烯醛”， “反，反-2,4-己二烯醛”，“1-辛烯-三酮”等項目，生產工藝科學，環保 高效，生產過程簡單，成產成本低。

本項目從白酒大曲中分離篩選出具有自主知識產權的高效脂肪酶生產菌華根霉，建立了利用華根霉全細胞脂肪酶在非水相中催化合成以己酸乙酯為代表的短鏈芳香酯技術體系，并實現了產業化。此方法反應條件溫和、反應特異性強、有毒副產物少、反應效率更高；轉化產物品質高，合成的短鏈的脂肪酸酯主要包 括己酸乙酯、戊酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯等，屬于天然等同生物香料，具有巨大的市場需求和商業價值。相關技術成果 2006 年獲江蘇省科技進步一等獎，2003 年獲教育部提名國家技術進步二等獎

成果與項目的背景及主要用途： 香料香精工業是為加香產品配套的重要原料工業。香料是調配香精的原料； 香精廣泛配套于食品、飲料、酒類、卷煙、洗滌用品、化妝品、牙膏、醫藥、飼 料、紡織及皮革等工業。除香水之外，香精在不同加香產品中的用量只有 0.3-3%， 但它對產品質量確起著優劣的重要作用，因此香精被稱為加香產品的“靈魂”。香 料香精的特點是：品種多，產量小，專用性、配套性強，用量少作用大，一地生 產多地使用(包括國際)，既含精湛技術，又具高超藝術。 近 20 年來，國外香料工業發展比較迅速。中國是世界上最大的天然香精香 料生產國，也是香精香料的消費大國，有得天獨厚的天然香料資源，具有原料成 本低的優勢。在這些條件的影響下，中國的香料、香精制造行業近年來一直保持 著較快的發展速度。隨著我國改革開放的繼續深入，經濟的穩步發展，中國已成 為世界最大的消費市場。目前香精香料市場的發展還在繼續擴展。中國食用香精 市場潛力巨大，隨著食品工業的發展，食用香精的研制、開發、生產和應用在中 國得到了長足的發展，并且顯示了巨大的發展空間。一、香紫蘇油、香紫蘇醇和香紫蘇內酯 成果簡介： 香紫蘇內酯天然存在于雪茄和東方型香料煙中，含量 0.1%時，香氣強烈，帶 有柏木及橡苔樣木香和煙草香韻；0.1-5ppm 時則具有蘑菇和壤香的香韻，常應 用于煙草香精、茶、槭樹、胡椒和辛香風味之中。用作煙用特效增味劑，能賦予 煙草以純實的琥珀樣香氣。香紫蘇內酯的合成原料是香紫蘇醇，西北地區是國內 最大的香料植物香紫蘇產地，依托這個資源優勢，生產香紫蘇油、香紫蘇醇和香 紫蘇內酯，是一個很有發展前景的項目。 從植物香資蘇中提取香紫蘇油和香紫蘇醇浸膏；以香紫蘇醇為起始原料，經 催化氧化制得香紫蘇內酯，收率達到 57%以上。經分離精制后分別可以得到 95.0% 和 99.0%的香紫蘇醇和香紫蘇內酯產品。 經濟效益及市場預測： 香紫蘇醇和香紫蘇內酯國際市場目前處于供不應求的局面。產品售價分別為 800 元/公斤和 3000 元/公斤。 投產條件：擁有香紫蘇植物資源。 交易方式：技術轉讓；提供工藝設計和成套生產裝置。 

產品詳細介紹

植物香精油，又稱芳香油，是天然植物和香料的精華，被譽為“植物香料的靈魂”，它是一類分子量較小的植物次生代謝產物，蘊含于植物香料體內，具有濃郁、鮮明的香氣特征和一定揮發性。植物精油，在植物學上稱精油（essential oil）或香精油（ethereal oil），商業上稱芳香油（aromatic oil），化學和醫藥學上稱揮發油（volatile oil），是天然香料的代名詞，它是一類植物源次生代謝物質，是植物體內分子量較小，用水汽蒸餾的方法得到的，幾乎不含高沸點成分，具有濃郁的芳香氣味，有一定揮發性的油狀液體物質。精油的提取目前常用的主要有傳統的水汽蒸餾提取、壓榨法、吹氣吸附法和現代的超臨界CO2提取。 本試驗首次采用同時蒸餾萃取技術對天然植物（生姜）揮發性成分進行了提取，而且取得了良好的效果。同時蒸餾萃?。⊿DE，Simultaneous distillation and solvent extraction）是近年發展起來的一種易揮發成分提取方法。它把食品的漿液置于一圓底瓶中，圓底瓶連接在儀器的右側；以一雞心瓶盛裝溶劑，連接于儀器的左側，2瓶分別加熱，水蒸汽和溶劑蒸汽同時在儀器中部被冷凝下來，水和溶劑不相混溶，在儀器的“U”形管中被分開來，分別流回兩側的瓶中，結果蒸餾和提取同時連續進行，并且只需要少量的溶劑就可提取大量的食品。該方法利用Likens-Nickerson裝置，把蒸餾和萃取兩步合二為一，提高了提取效率，減少了溶劑用量，節省了時間；并且同時蒸餾萃取得到的揮發油不需復雜預處理，可直接進行GC/MS分析，免去了操作污染，節省了萃取時間，得到的提取物氣味濃郁，能把mg/L級揮發性有機成分從脂質或水質介質中濃縮數千倍。同時蒸餾萃取應用在苦杏仁揮發油、花椒揮發油、四川涼山杜鵑揮發油、芥末膏制品的風味成分的提取中并達到了很好的提取效果，在烏龍茶和鮮茶香氣成分的提取上也有應用；該法還用來提取牛肉風味料、蒸煮雞肉中的揮發性香氣成分，甚至還可以對煙草中的揮發性成分進行提取。

本項目產品為一種特殊的香料，具有清美而幽雅的似香檸檬油的香氣，是茉莉、依蘭、桂 花、紫丁香等花香型香精的主要成份，在其它許多花香型及非花香型香精中也可使用，如古龍 香型、馥奇型、玫瑰麝香型等，亦可配制人造薰衣草油、橙葉油和香檸檬油、中高檔香制品及 皂用香精中。本產品通過非酯化工藝制得，合成工藝選擇性好、轉化率高、簡單可靠、成本低 等特點，產品純度可達96%以上。

釀酒酵母是目前合成生物學領域研究最為廣泛的微生物底盤細胞之一，但作為Crabtree陽性菌株，其溢流代謝導致副產物乙醇代謝通量過高而生物質得率較低。非發酵碳源可有效維持細胞線粒體的完整性，從而最大程度限制乙醇的剛性通量，保障萜烯生物合成所需的高能耗和輔因子平衡。

已有樣品/n微生物法生產天然香料α-松油醇技術?！　〕晒喗椋害?松油醇(FEMA 3045)有穩定的丁香花、鈴蘭花等花香香氣，是我國重要的出口香料品種，可用于調配檸檬、甜橙、桃子、柑橘等食用香精。α-松油醇天然存在于柑橘精油、松節油、桉葉油、迷迭香油等多種植物精油中，但在精油中的天然含量一般較低，因而實際使用的α-松油醇主要來源于化學合成。本成果突破現有技術以化學合成法生產α-松油醇的技術瓶頸，提供一種微生物法生產香料α-松油醇的方法，通過該法生產的香料屬于天然香料，克服了化學合成法存在的安全性問

本發明提供一種緩釋煙用香料微膠囊制備方法，該微膠囊主要由改性多孔淀粉與密封材料組成。本發明涉及的微膠囊解決了煙用香料直接加入配方后易揮發、穩定性差等的缺點，對煙用香料達到緩釋作用。本發明采用的多孔淀粉為改性多孔淀粉，引入疏水基團提高其吸附疏水性物質的能力，從而拓展其應用范圍，且用密封材料對其表面進行包裹。該微膠囊可利用密封材料的粘合性固定在外層卷煙紙中，且可以進行接縫、包裝、印刷商標等。

發明耦合精餾的重排反應工藝，打通兩大香料產業鏈。通過耦合反應精餾技術，即時轉移易聚合反應產物，提高反應收率。 一、項目分類 關鍵核心技術突破 二、成果簡介 芳樟醇與檸檬醛是典型的大宗香料，在日化和食品領域應用廣泛。這兩類大宗香料基本上由化學合成得到，由于合成路線長，產品質量容易波動；重要中間體合成難度大，生產成本不易控制；關鍵反應選擇性差，香氣品質難以調控。因此，質量穩定、成本低廉和香氣品質好是這兩類香料的核心要求。針對以上現狀，近20年來我國先后有許多企業前仆后繼、不斷努力參與競爭。 浙江大學和新和成歷經10余年的研發，實現核心技術的突破，創立高效生產芳樟醇和檸檬醛系列香料的技術路線。（1）首創自活化超臨界反應技術，大規模穩定生產檸檬醛?；诔R界反應熱力學和動力學理論研究，首次利用超臨界條件實現底物的自活化，由異丁烯和甲醛衍生物穩定生產重要中間體異戊烯醇，反應時間由傳統工藝的16小時縮短至3分鐘，進而通過高壓管道反應技術實現連續生產，保證產品質量穩定。（2）發明耦合精餾的重排反應工藝，打通兩大香料產業鏈。通過耦合反應精餾技術，即時轉移易聚合反應產物，提高反應收率。共用炔醇中間體，以全新路線打通芳樟醇與檸檬醛的產業鏈，與國際同類技術相比，芳樟醇與檸檬醛的生產成本分別下降16.8%和13.4%。（3）突破選擇性氫化的調控技術，實現香氣品質的穩定可控?；谙懔辖Y構與香氣屬性關系的認識，開發針對性的氫化催化劑，精準調控反應選擇性，抑制敏感雜質的形成，使得項目生產的芳樟醇純度高于國際同類產品0.5%，雜質數量減少50%，香氣品質顯著提升。 基于上述技術的集成創新，新和成公司實現了芳樟醇與檸檬醛系列16種香料的工業生產，其中芳樟醇系列香料銷量約占全球1/3，位居世界第一位，檸檬醛系列銷量位居世界第二位，實現了我國芳樟醇與檸檬醛系列香料從依賴進口到主導國際市場的根本轉變。