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已有樣品/n許多健康問題，如慢性疼痛、肥胖、糖尿病、心臟病、中風、偏頭痛、甲狀腺問題、牙齒問題、感染性疾病和癌癥都源于炎癥，必須通過藥物或功能性飲食對炎癥進行適當的消除。依托中國科學院武漢病毒研究所抗病毒抗炎癥藥物開發研究平臺，使用多種細胞和實驗動物模型，從上百種可食用蔬菜中篩選和發現了幾種具有良好炎癥消除作用的天然蔬菜飲料，經過提取工藝優化及劑量優化，研制出具有消炎功效的功能性保健飲料。市場前景:功能保健品是現在市場熱點之一，該系列產品源于天然產物，具有很好的抗炎等功能作用，市場前景良好。

蔬菜 (汁) 粉是國內外近來新出現的新型健康食品配料，由于其安全、天然、營養、綠色 和應用廣泛等特點而倍受人們的關注，具有較好的開發和應用前景。但對于消費人群攝食新鮮 蔬菜，卻具有季節性、儲藏時間短、食用不方便等較多困難，而蔬菜全粉及蔬菜汁粉是兩種來 源于蔬菜的新型健康食品配料，蔬菜全粉及蔬菜汁粉不僅是蔬菜的深加工產品，也是一種延長 了保質期、提高了食用方便性和應用廣泛性的加工產品。蔬菜全粉及蔬菜汁粉產品系列具有較 好的開發和應用前景。結合我們以前對其它蔬菜 (汁) 粉的研究基礎，我們課題組進行了有關 蔬菜全粉及蔬菜汁粉系列的規模化研制及其在食品中的應用技術開發工作。我們開發出了蔬菜 全粉及蔬菜汁粉規模化產品，研制出的速溶蔬菜全粉及蔬菜汁粉系列產品應用于多類諸多個食 品中，具有較好的應用效果和前景。

成果描述：針對大眾目前提倡健康飲酒的趨勢，保健酒既滿足了中國人飲酒的傳統習慣也滿足了健康飲酒的現代人理念。目前每年的市場分額提高很快，開發保健酒已經成為國內大品牌白酒企業升級拓展市場的一個重要方向。根據這一趨勢，我們開發了一系列功能保健酒，選用國內一些獨有的珍稀植物材料，配合其獨特的保健功能，通過科學組方和先進的提取工藝及調配技術。既滿足了產品的功能性得到最大體現，也保證了產品醇厚豐富的口感。目前，陸續有產品在獲得國家保健食品字號，產品的功能主要集中在免疫調節和緩解體力疲勞兩大功能。市場前景分析：該技術目前已經成功轉讓一家企業，并獲得國家保健食品字號。保健食品市場。與同類成果相比的優勢分析：所用原料符合食品的原料要求，產品的衛生指標、理化指標、功效成分指標和安全性等均符合保健食品的相關要求。

成果與項目的背景及主要用途： 保健（功能）食品是食品的一個種類，具有一般食品的共性，能調節人體的 機能，適用于特定人群食用，但不以治療疾病為目的。山藥具有有滋養強壯，助 消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻 及消化不良的慢性腸炎。山藥在食品業和加工業上大有發展前途。目前市面上售 賣的山藥粉普遍技術含量低，淀粉活性弱(淀粉可利用性差)，山藥功能無法得到 完全表達。天津大學研發的山藥系列功能食品通過相關的多酶改性、化學改性可 大大提高淀粉活性（可利用性），發揮山藥功效。 成果項目簡介： （1）可溶性山藥粉 采用條件溫和的化學改性方法，制備了一種可溶性山藥全粉。該產品具有良 好的外觀性狀和很好的溶解性，且得率高。該產品工藝簡便、適合工業化大規模 生產，為今后山藥食品的開發奠定基礎。 動物實驗表明，該產品較之原山藥粉，具有很好的潤腸通便輔助功能和輔助 降血脂功能。同時該品具有良好的感官性，該品種特有的色澤、香氣和滋味，無 結塊，無刺激、焦糊、酸敗及其它異味，沖溶后呈澄清或均勻混懸液，無肉眼可 見的外觀雜質。（專利：201310050585.3） （2）山藥大棗速溶粉 利用溫和的化學改性方法處理加工山藥原粉，制備山藥粉，添加一定比例的 大棗水提物，制備出山藥大棗速溶粉。 該產品加入大棗成分，增強了產品功效，具有營養成分高，口感好，能夠滿 足人們對于保健食品的需求，而且保留了山藥的全部營養成分。（專利： 201310166813.3） （3）鐵棍山藥飲料 該飲料主要以鐵棍山藥汁為原料，配以木糖醇、酸味劑檸檬酸等加工而成。 該山藥飲料口味清淡爽口，細膩柔和；不破壞其營養成分，很好的保存了山藥的 原味，是真正的純天然飲料。本發明具有健脾,調整胃腸功能、緩解衰老、增強 人體抵抗力的功效,更適宜于糖尿病人長期食用。（專利：201010233759.6） （4）微晶山藥粉 采用綠色環保的酶解特殊工藝，制備出一種具有潤腸通便和輔助降血糖作用 的多酶改性的微晶山藥粉，該產品以酶解山藥粉為主要原料，添加大豆蛋白、植 脂末、香精、阿斯巴甜和制成成品。與市售的普通山藥粉比其在體內可緩慢消化， 并具有顯著的潤腸通便效果。 技術水平及專利與獲獎情況： 具有多項專利技術，可直接運用于工業化生產 應用領域：食品、醫藥領域。 合作方式及條件：專利轉讓或具體面談 

成果描述：近年來我國酗酒和酒精中毒者日益增多，嚴重影響人們身體健康和家庭、社會的穩定。酒對人體有廣泛的藥理作用，急性大量飲酒可引起惡心、嘔吐、記憶力減退、注意力不集中、精細運動能力受損和情緒不穩定,嚴重時甚至可因呼吸肌麻痹而導致死亡。長期飲酒可引起精神障礙、胃潰瘍以及脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化等疾病,有資料表明食道癌、肝癌發病率的升高似乎也與飲酒有關。因此開發有效的解酒藥物受到各國政府和人民的普遍重視。目前西方國家開發的解酒藥以合成藥物為主,而亞洲國家則側重天然藥物的研究開發。 我們在繼承中國傳統醫藥對解酒的認識基礎上, 大力發掘天然產物中的活性物質,結合現代植物化學、預防醫學、營養與衛生等交叉學科的理論，根據對多種天然產物活性物質的分離、鑒定尋找對解酒和肝臟保護有效的主要功能成分；并結合動物小鼠實驗在天然產物中篩選胃腸吸收抑制和代謝增強劑。通過這一系列傳統中醫理論和現代生物、醫學科技手段篩選出產品的配方，開發出這款集解酒、緩解酒后綜合癥狀、保護肝臟器官的全天然植物飲料。該產品的全部原料來自中國出生的植物資源，全部為國家藥食兩用資源，同時為打造一款全天然的功能飲料，該產品除主原料全部為精選的上等藥食兩用的天然植物原料，不含防腐劑，化學甜味劑等其他添加劑成分。工藝也全部采用環保、先進的提取加工技術，保證了產品的天然綠色。產品地位為一款高檔商務宴請的保健飲品。市場前景分析：已經成功轉讓桑椹、石榴、苦蕎、玫瑰、天山雪菊等幾項天然植物功能飲料。保健食品市場。與同類成果相比的優勢分析：符合中國衛生部關于保健食品的原料要求，產品的衛生指標、理化指標、功效成分指標和安全性指標等均符合衛生部關于保健食品的相關要求。

中試階段/n針對天然產物中不飽和脂肪酸含量均較低，達不到人們生理需求和 產品標準要求，開發了保健油脂富集新技術。該技術利用具有自主知識 產權的脂肪酶對深海魚油、藻類油和微生物油脂的 EPA、DHA 進行富集， 可提高含量 2-3 倍，同時耦聯自主創新的低成本分離純化技術，可制備 出含量超過 90%以上的各種配比產品，滿足國內外保健、乳品加工等行業 需求。產品需求十分廣泛，需求量特別巨大，經濟效益非常可觀！

成果描述：葡萄籽作為釀酒工業的下腳料，其中含有大量的原花青素。原花青素是植物王國中廣泛存在的一大類多酚物質的總稱，由不同數量的的兒茶素或表兒茶素縮合而成。研究發現，葡萄籽提取物中含有大量的原花青素，具有強大的抗氧化、清除自由基能力和對人體微循環具有特殊改善的雙重功效，以高效、低毒、高生物利用而著稱。本產品以葡萄籽提取物為主要原料，輔以其他的具有抗氧化功效的原料，以突出該產品抗氧化的保健功效。市場前景分析：保健食品市場。與同類成果相比的優勢分析：所用原料符合中國衛生部關于保健食品的原料要求，產品的衛生指標、理化指標、功效成分指標和安全性指標等均符合衛生部關于保健食品的相關要求。

成果描述：糖尿病是一種常見代謝紊亂疾病，嚴重危害著人類的健康。糖尿病治療的基本目標是控制血糖水平。糖尿病目前還沒有一種有效的藥物或手段能治愈，只能控制血糖達到一定的范圍從而降低并延緩并發癥的發生。其治療機理主要針對以下3個環節：增加胰島素分泌；改善胰島素抵抗；延緩腸道葡萄糖吸收。質對目前市面上西藥降糖藥物均有一定副作用，我們基于現代營養醫學和生命科學理論，完全以植物提取物為主要原料，通過研究功效成分與功能的關系、各配伍科學依據、功效成分用量與安全性等，開發出一種具有全植物輔助降血糖功能的膠囊保健食品。通過動物實驗達到良好的輔助降糖的效果。市場前景分析：該技術目前已經成功轉讓一家企業，并獲得國家保健食品字號。保健食品市場。與同類成果相比的優勢分析：所用原料符合食品的原料要求，產品的衛生指標、理化指標、功效成分指標和安全性等均符合食品飲料的相關要求。

成果描述：梨被譽為“白果之宗”，是水果中的佳品。梨的營養豐富，果肉香脆，甘甜清香，渾身是寶。水分是梨果實中含量最大的部分，除了大量水分之外，還有很多營養成分。人體需要的六大營養物質在梨中都有保健養生梨膏是一款具有清咽潤肺功效的保健養生食品，其以梨為主要原料，輔以百合、茯苓、杏仁等多味具有相同功效的藥食兩用資源，通過蒸制工藝，制作出的一款全新的半固態梨制品。該梨膏不同于市面上所售的秋梨膏或梨膏糖，它是一個比較新的概念。該梨膏既不是類似蜂蜜狀的秋梨膏，也不是類似硬糖質感的梨膏糖，而是類似固元膏的一種以梨為主要原料加工而成的膏狀產品，該產品具有潤肺止咳，清咽潤燥的功效，并且色澤和質感適宜，酸甜可口，老少皆宜。目前，國內尚未有類似的產品銷售，因此，梨膏有較好的開發前景。市場前景分析：中試成果, 該技術目前已經成功轉讓一家企業。食品、保健食品市場。與同類成果相比的優勢分析：所用原料符合食品的原料要求，產品的衛生指標、理化指標、功效成分指標和安全性等均符合食品飲料的相關要求。

成果描述：本項目產品是以蜂膠提取物和幾種“藥食兩用”資源為主要原料研制而成的口腔噴劑，主要針對口腔日常問題如：口腔潰瘍、牙齦腫痛，咽喉腫痛等，同時對口氣清新和預防感冒等也具明顯療效，也是廣大吸煙人士預防咽喉不適的佳品。市場前景分析：保健食品市場。與同類成果相比的優勢分析：所用蜂膠原料符合SB/T 10096-92的要求，其他輔料符合中華人民共和國食品藥品監督管理局（SFDA）關于保健食品的原料要求，產品的衛生指標、理化指標、功效成分指標和安全性等均符合中華人民共和國食品藥品監督管理局(SFDA)關于保健品的相關要求。