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針對果蔬、谷物等食品與海產品中植物化學素（天然食用色素、黃酮等）提取效率低、穩定性差、分離純化難、制備量少等共性技術難題，綜合運用高壓低溫提取、多維色譜分離技術系統開展以天然食用色素花色苷、黃酮等為代表的植物化學素的高效提取與精準制備研究，實現了低溫條件下食品中植物化學素全組分連續化提取，解決了因溫度過高導致的植物化學素失穩失活等技術問題，達到低溫條件下植物化學素提取保留完整性達90%以上的高效連續提取效果，獲得的天然食用色素與黃酮單體純度達95%以上。目前該技術國際領先。項目完成人進一步與國內植物化學素龍頭企業合作，聯合研發了國內唯一的集成高壓差低溫提取、分離、濃縮一體化的成套裝備—高效高壓差低溫連續式提取分離濃縮技術（HHLSE）及成套裝備，革命性地將天然植物提取生產方式由批次式變為連續式，實現了對物料成分低溫狀態下的原生態保留，填補了天然動植物全過程低溫提取技術及設備的空白。項目完成人團隊在植物化學素分離純化及其調控糖脂代謝、緩解氧化應激、保護肝臟損傷等領域累計申請發明專利40余件，其中授權發明專利14件，2項PCT專利申請中。目前項目完成人研究團隊在涉及植物化學素分離純化領域到活性應用已經形成了國內外全覆蓋專利群，通過全球專利布局，有效保護了該核心自主知識產權。

已有樣品/n項目團隊一直從事“食品及食品接觸材料中亞硝胺檢測儀” ， 成功研發了亞硝胺檢測儀的樣機， 開展了煙草中亞硝胺、 化妝品中亞硝胺、 乳膠制品中亞硝胺以及水中亞硝胺的檢測， 檢測結果表明該儀器的檢測靈敏度、 檢測限達到國外同類儀器水平。

一、成果簡介 本項目結合市場需求，著眼于甜玉米、南瓜加工過程中的物性問題和營養問題，以現代液態食品加工技術為基礎，將原料預處理、酶解技術、高效微化剪切技術、黏度控制技術等 先進食品加工手段有機結合，確定工藝路線，并最終開發即食甜玉米、南瓜羹狀早餐食品。二、經濟效益 該項目整體技術達到

泡騰片是一種通過由有機酸和碳酸氫鈉組成的泡騰崩解劑遇水后發生反應產生大量二

食品、保健品等相關專業

產品詳細介紹 MA-3庫侖法水分測定儀具有中文液晶顯示，并具有自動計算和打印功能，能打印出百分含量、樣品編號、試驗員、實驗日期等內容！MA-3全自動卡爾費休水分測定儀詳細介紹：本昂儀器綜合多年制造與銷售各種電化學產品的經驗，發展出最新的MA-3精湛一代智能卡爾費休水分測定儀。其寬廣的實用性，幾乎可囊括各種應用領域：制藥工業：如果片劑內含太多水分會互相粘結；如果含水量過低則片劑易碎裂。MA-3精湛一代智能卡爾費休水分測定儀采用了LCD大屏幕彩色顯示器，軟件界面內容豐富，操作內容漢字提示，人機對話靈活、方便，除具有檢測靈敏閾高、操作簡單、測試速度快、重復性好等特點外，還具有根據國際標準文獻設有吸水度測定的功能；試驗結果存儲、打印功能；樣品測定過程由儀器自動控制，攪拌、測定60秒左右自動完成，直接顯示測定結果；全密封滴定池瓶，避免試劑與人接觸，也避免環境濕度的影響；儀器應具有中文液晶顯示，并具有自動計算和打印功能，能打印出百分含量、樣品編號、試驗員、實驗日期等內容；儀器準確度為：①水含量小于10微克水時，測量值誤差小于2.9ug水；②水含量在10微克-1000微克水時，測量誤差≤3ug水；③水含量在1000微克以上時，測量值誤差≤0.3%（不含進樣誤差）；MA-3精湛一代智能卡爾費休水分測定儀技術參數 顯示方式：LCD彩色大屏幕顯示器 測量范圍：0.0001%（1ppm）至100%靈 敏 閾：0.1ugH2O吸水度測定 試驗結果打印 試驗結果存儲 功 率：小于60W 濕度〈85% 重 量：約8kg 使用環境：溫度5℃－40℃ 測定原理:卡爾費休庫侖法準 確 度：對于5μg-1mg為±3μg，對于1mg以上，為0.3%（不含進樣誤差） 電 源：AC220V±10% 50Hz±5% 外形尺寸：385×290×280（mm) MA-3精湛一代智能卡爾費休水分測定儀符合以下標準1、GB/T7600《運行中變壓器油水分含量測定法(庫侖法)》2、GB6283《化工產品中水分含量的測定卡爾費休法（通用方法）》3、SH/T0246《輕質石油產品中水含量測定法（電量法）》4、SH/T0255《添加劑和含添加劑潤滑油水分測定法（電量法）》5、GB/T11133《液體石油產品中水含量測定方法（卡爾費休法）》6、GB/T7380《表面活性劑含水量量的測定（卡爾費休法）》7、GB10670《工業用氟代甲烷類中微量水分的測定卡爾費休法》8、GB/T606化學試劑水分測定通用方法卡爾費休法》9、GB/T8350《變性燃料乙醇》10、GB/T8351《車用乙醇汽油》11、GB/T3776.1《農藥乳化劑水分測定法》12、GB/T6023工業用丁二烯中微量水分的測定卡爾費休庫侖法》13、GB/T3727工業用乙烯、丙烯中微量水的測定14、GB/T7376工業用氟代烷烴中微量水分的測定15、GB/T18619.1天然氣中水含量的測定卡爾費休-庫侖法16、GB/T512《潤滑脂水分測定法》17、GB/T1600-農藥水分測定方法》18、GB/T11146《原油水含量測定法（卡爾費休庫侖法）》19、GB/T12717《工業用乙酸酯類試驗方法》20、GB/T5074焦化產品水分測定方法21、GB/T18826工業用1,1,2-四氟乙烷（HFC-134a)22、符合國家藥典中關于卡爾費休法測定藥品中水分含量的技術要求

成果描述：桑葚是一種營養成分豐富的漿果，含有多種人體所需的氨基酸和維生素。此外還含有人體缺少的鋅、鐵、鈣、錳等礦物質和微量元素。自古以來桑葚就被作為水果和中藥材應用，現已被衛生部認定為“既是食品又是藥品”。我國歷代的中醫都公認桑葚有補肝益腎、滋陰養血、黑發明目、祛病延年的功效。我國桑葚資源豐富，但因其采收期短，鮮果不易保藏，很難滿足市場的需求。市場前景分析：產業化成果，該技術目前已經成功轉讓一家企業。保健食品、飲料市場。與同類成果相比的優勢分析：將桑葚果干研制開發成新型的休閑保健食品—低糖桑葚果脯，其含糖量低、原果味濃、質地柔軟、口感好，符合現代人對“天然、健康”消費理念的追求，適合于各種消費者食用。所用原料符合食品的原料要求，產品的衛生指標、理化指標、功效成分指標和安全性等均符合食品飲料的相關要求。

將果蔬中的生物活性成分高效提取后（或者各種果蔬超微粉）添加到面條、 面包、饅頭等食品中，開發系列具有降血壓、降血糖、提高免疫力等功能性的 食品。 

本項目完成了對各種類型食品的感官評定及消費者測試。篩選出兩組專業的 評價小組（共 20 人）并對其進行長期培訓，組長帶領小組成員完成對產品的感 官描述性分析并形成產品的風味剖面。除此之外，通過大樣本的消費者行為調研， 研究消費者的喜好因子和消費習慣、組織消費者進行喜好度測試、模擬購買行為 測試和 FGD 座談會，有效將感官分析與理化分析相結合，探討其影響機理，科學有效地提高產品消費者滿意度，為項目單位制定感官完整方案，受到了多方認可。 創新要點 1）建立感官分析標準，對產品的生產品控和新產品開發具有重要意義。 2）進行消費者問卷調查及喜好度檢驗、JAR 檢驗，找出不同區域消費者對于產品 的喜好因子及產品的優缺點。 3）結合描述性分析和消費者調查，對受歡迎產品所具備的感官屬性強度進行定 性定量分析，找出產品改進和優化方向。

漯河食品職業學院是河南省人民政府批準、國家教育部備案成立的全國唯一 一所食品類普通高等職業院校，主要為漯河中國食品名城和河南省食品工業大省培養急需的高素質技能型人才。學院是全國職業教育先進單位、河南省優質高職院校建設單位、河南省職業教育特色院校、河南省高技能人才培養培訓示范基地、河南省城鄉勞動者培養培訓品牌基地、河南省扶貧開發“雨露計劃”培訓基地、河南省職業院校師資培訓示范基地、河南省首批中等職業學校“雙師型”教師培養培訓基地、河南省職業教育現代學徒制試點單位。 學院占地665.3畝，建筑面積27.3萬平方米，資產6.83億元。在校生7017人，現有專任教師409人，其中具有副高以上職稱的教師143人，具有研究生學歷教師131人，“雙師型”教師205人，另有來自行業、企業的兼職教師111名。 學院圍繞食品工業產業鏈技術技能崗位要求，設置了食品工業發展急需的食品加工、食品檢驗、食品機械、食品包裝、食品制冷、食品營銷、食品物流、食品電商、營養與烹飪等相關專業。學院現設置專業35個，其中食品類及相關專業25個，占現有專業71.4%。 學院始終堅持“校企合作、專業共建、打造特色、形成品牌”的專業建設思路，不斷打造專業品牌的龍頭地位。堅持“產教融合、校企合作、工學結合、知行合一”，逐步形成了富有特色的“五共”(專業共建、課程共擔、教材共編、師資共訓、基地共享。)人才培養模式。 與河南大匠烘焙科技有限公司合作成立了“大匠烘焙學院”，與河南中標檢測服務有限公司共同成立了“中標檢測學院”，與雙匯集團共同成立了“雙匯商業學院”，與京東集團共同成立了“京東電商學院”等8個特色二級學院。學院先后獲批河南省高等學校特色專業2個——食品加工技術、食品營養與檢測;河南省高等學校綜合改革試點專業4個——食品加工技術、食品營養與檢測、食品貯運與營銷、電子商務;河南省民辦普通高等學校品牌專業建設點8個——食品加工技術、食品營養與檢測、食品貯運與營銷、食品機械與管理、食品質量與安全、食品生物技術、網絡技術、電子商務。食品加工技術、食品營養與檢測專業經評審被列入“國家高等職業教育創新發展行動計劃”骨干專業建設項目。 學院現有教學科研儀器設備12000多臺(件)，總值1.03億元。學院與河南三劍客奶業有限責任公司等企業合作建有乳制品、烘焙食品、飲料、糧油加工等4個實習工廠。建有食品加工技術、食品檢測技術、食品機械工程、汽車工程、營養烹飪技術、信息工程和營銷電商等7個校內實訓中心。擁有中央財政支持的食品生物技術實訓基地，河南省食品類高等職業教育示范性實訓基地，河南省電子商務職業教育實訓基地。與河南大匠烘焙科技有限公司合作建立大匠烘焙工廠，與河南中標檢測服務有限公司合作建立漯河中標檢測服務有限公司 ，均已被列入“國家高等職業教育創新發展行動計劃”校企合作共建生產性實訓基地建設項目。擁有漯河雙匯集團、臨潁縣產業集聚區等校外實習實訓基地75個。學院館藏紙質適用圖書50.25萬冊，各種期刊雜志1000余種，電子圖書20萬冊。 學院是河南省食品職業教育集團和河南省食品行業職業教育校企合作指導委員會牽頭組建單位。 省食品職教集團被省教育廳列為我省“開展多元投入主體依法共建職業教育集團改革試點”項目，并列入“國家高等職業教育創新發展行動計劃”骨干職業教育集團建設項目。漯河市政府依托學院成立了漯河市食品研發公共平臺(該平臺已列入“國家高等職業教育創新發展行動計劃”應用技術協同創新中心建設項目)，學院牽頭成立了“漯河市食品產業技術創新戰略聯盟”、“漯河市食品產業知識產權戰略聯盟”和河南省高等學校工程技術中心--果蔬加工與保鮮工程技術中心。學院成立了“沙澧眾創空間”，獲批市級眾創空間、市級創業孵化基地、省級眾創空間和河南省大學生創新創業實踐示范基地。 建校以來，學院已培養畢業生50000余名，近年來培訓食品企業在職職工20000多人次，完成勞動力轉移培訓13000多人。畢業生就業率達到98%，就業滿意率95%以上;90%以上的畢業生安置在雙匯集團、樂天澳的利集團、三全集團、思念集團等河南省著名食品企業，多數已成為企業的生產經營骨干，為推動河南食品產業的發展作出了貢獻。 中央和省委對學院寄予厚望。原中共中央政治局委員、全國政協副主席王剛，原全國政協副主席王志珍，現政協副主席盧展工，三任省委書記等先后來學院視察或指導。他們認為學院辦得很有特色，希望學院面向地方經濟，重視技能培養。原河南省委書記徐光春明確指出，要把漯河打造成食品加工基地、食品交易基地、食品消費基地、食品研發基地和食品教育基地。省教育廳廳長朱清孟到學院調研時指出，你們學院在人才培養模式、產學結合、校企合作、專業設置等方面，辦學理念清晰，定位準確，特色鮮明，服務社會經濟發展的能力后勁足。漯河市委、市政府主要領導蒿慧杰、劉尚進等多次到學院進行調研，為學院的發展給予了大力支持。2017年，學院被河南省教育廳作為“職業教育中原行”的先進典型推薦給國內主流媒體，《光明日報》、《人民網》、《大河網》等媒體先后報道了學院創新發展取得的成果。