谷物飲料產業化技術

其它領域

針對谷物飲料中存在易老化、殺菌導致營養成分損失、UHT 殺菌結垢關鍵問23 題，進行技術攻關，成功開發出谷物濃漿、渾汁和清汁飲料等幾大系列功能性雜 糧方便食品生產工藝并實施了產業化。

創新要點

（1）雜糧中功能因子的高效富集和加工穩定技術；

（2）液態谷物食品的營養增強技術；

（3）基于 UHT 滅菌和無菌包裝技術的谷物濃漿產業化；

（4）基于風味穩定和淀粉抗老化技術的液態谷物食品產業化；

（5）基于花色苷的提取和澄清、穩定技術的谷物清汁產業化。

試用