項目 2011 年通過安徽省農委和科技廳鑒定。核心技術獲江蘇省科技進步一

等獎。

1、項目簡介

自古以來蜂蜜就是上等的天然食品，它不僅具有獨特的甜美風味，而且有豐

富的營養和優越的生理保健功能，自古就作為朝貢珍品。然而蜂蜜的高粘度，使

其攜帶和食用都很不方便。

項目采用自研的快速低溫脫水高新技術和設備，最大限度地保留了原蜜的有

效成分和風味，將液態蜂蜜制成糖果的形式，極大地方便了其食用和攜帶。

2、創新要點

實現高粘度物料的快速低溫脫水技術及其最終水分的準確控制技術；

克服果糖的粘牙性；產品實現抗高溫形變。

指標：蜂蜜的含量大于 90%，不改變蜂蜜的原有的風味、口感和營養。創新：

產品為國內外首創。

3、效益分析

2010 年開始在皖南大鵬天然產物有限公司實施產業化，2011 年實現產值約

二千萬元，利稅五百多萬。

4、推廣情況（已推廣企業）

技術在江蘇、安徽、新疆等省市得到推廣應用，在皖南大鵬天然產物有限公

司實現產業化。

授權專利：

固體蜂蜜糖果及其制造方法

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