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南昌大學
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百合體力補充飲料的研制
2021-04-14 00:00:00
云上高博會
http://www.6gsl1hl.xyz
關鍵詞：
體力補充飲料
所屬領域:
項目成果/簡介:
項目研究內容 ：我國百合資源豐富，但是產品加工仍以百合干和百合
淀粉等初加工為主， 尚未有效利用。 本項目是采用生物酶解技術處理百合，
確定耐高溫 α
-淀粉酶， 糖化酶和木瓜蛋白酶的各自最佳解水條件，
將百合
淀粉水解成短鏈低聚糖和葡萄糖，將百合蛋白質降解成氨基酸，并在百合
水解液中按比例補加葡萄糖、牛磺酸、各種維生素和電解質等進行調配，
制成具有百合風味的百合體力補充飲料。
技術路線特點
項目階段:
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