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兩步干燥法生產高活性乳酸菌劑
2021-04-14 00:00:00
云上高博會
http://www.6gsl1hl.xyz
關鍵詞：
活性乳酸菌
所屬領域:
項目成果/簡介:
研究內容 ：本項目采用真空干燥和真空冷凍干燥兩步法生產乳酸菌發
酵菌劑。首先在常溫下通過真空干燥將細胞的含水量降低到
15-30%，最
后在低溫下通過真空冷凍干燥將細胞的含水量降低到
5%以下，可有效防
止細胞內冰晶膨脹、細胞自溶的現象發生，大幅度提高了冷凍干燥過程中
凍干菌劑的存活率，乳酸菌活菌數可達
10cfu/克，超過目前所有市售的乳
酸菌發酵菌劑產品活菌數。
技術優點
項目階段:
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