應用生物技術和高新食品加工技術對豆渣進行高 值化綜合利用的研究與開發

先進制造與自動化

研究內容： 本項目率先采用生物技術、動態超高壓微射流、膜分離和

柱層析聯用技術對豆渣進行高值化，

綜合制備生理活性強強的大豆多糖和

不可溶性膳食纖維產品，具有顯著的提高機體免疫力、降血脂、清除自由

基、預防結腸癌、調節腸道菌群平衡等生理功能。

應用前景 ：該成果采用了可行、可信的生產加工工藝對江西省豐富的

豆渣廢棄資源實施綜合開發，實現了資源變廢為寶，為豆渣的高值話化找

到一條新的出路，本項目的開發可提

產業化應用