功能性多肽是分子結(jié)構(gòu)介于氨基酸和蛋白質(zhì)之間的一類化合物，具有很強(qiáng)的生物活性，在體內(nèi)能實(shí)現(xiàn)抗氧化、抗高血壓、降脂、降糖、抑菌等功效。因其具有直接吸收、吸收快、100%吸收的吸收機(jī)制，同時(shí)可作為其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)/活性成分的載體，因此生物效價(jià)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。

本項(xiàng)目已開(kāi)展的前期研究工作，能夠?qū)?dòng)物來(lái)源（如文蛤、蝦仁、蟬花、牦牛皮等）和植物來(lái)源（蟲(chóng)草花、樟芝、靈芝、灰樹(shù)花以及谷物等）的功能多肽進(jìn)行定向分離，通過(guò)選擇適合的蛋白酶進(jìn)行酶解，或根據(jù)功能多肽的氨基酸序列進(jìn)行合成，再根據(jù)其分子量、等電點(diǎn)、pH、以及對(duì)鹽、溫度等的穩(wěn)定性不同，實(shí)現(xiàn)分離純化的目的。在此基礎(chǔ)上，通過(guò)藥理活性篩選平臺(tái)，對(duì)其生物活性進(jìn)行功能評(píng)價(jià)。課題組具備對(duì)抗氧化、降血脂、降血糖、保肝（脂肪肝、酒精性肝損傷、肝硬化）、腸道菌群調(diào)節(jié)、抑菌等功能活性進(jìn)行評(píng)價(jià)的細(xì)胞/動(dòng)物模型。