發酵法生產谷胱甘肽的研究

先進制造與自動化

研發階段/n成果簡介：谷胱甘肽是一種抗氧化肽，具有清除自由基、解毒、抑制衰老、預防糖尿病和癌癥、抑制艾滋病毒、提高人體免疫力等重要生理功能，在醫學、食品、化妝品等領域具有廣泛的市場前景。因此GSH的工業化生產越來越受到關注。GSH的生產方法主要有萃取法、化學合成法、酶法和發酵法。其中發酵法是最具潛力的方法。國外發酵法谷胱甘肽的主產地在日本。國內谷胱甘肽的研究起步較晚，現在主要還是在一些研究院校內，處于研究階段，沒有實現生產。本成果生產谷胱甘肽產品的的主要原料為淀粉質原料及油料加工過程中的下腳料餅粕等

小批量或小范圍應用